William S. Harris, Ph.D., FAHA ze společnosti Sanford Research/USD, zaslal následující dopis ze dne 16. července:
K prevenci srdečních onemocnění se doporučuje jíst ryby, zejména tučné ryby, alespoň dvakrát týdně. Ryby mají nízký obsah celkových a nasycených tuků, vysoký obsah bílkovin a základních stopových minerálů a obsahují omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (EPA a DHA). Mezi tučné ryby bohaté na tyto zdravé omega-3 patří losos, pstruh, tuňák bílý, sardinky, ančovičky, makrela a sleď. Naši potřebu omega-3 můžeme uspokojit také častější konzumací méně tučných ryb.
Tilapie a sumec jsou příkladem méně tučných ryb, které mají méně omega-3 než výše uvedené tučné ryby, ale přesto poskytují více těchto pro srdce prospěšných živin než hamburger, steak, kuřecí, vepřové nebo krůtí maso. Tříuncová porce těchto ryb poskytuje více než 100 mg omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem EPA a DHA. Vzhledem k tomu, že se jedná přibližně o současný denní příjem těchto mastných kyselin v USA, měly by být i tyto ryby považovány za lepší volbu než většina ostatních alternativ masa. Vzhledem k tomu, že mají také relativně nízký obsah celkových a nasycených tuků a vysoký obsah bílkovin, mohou být jednoznačně součástí zdravého jídelníčku.
Statistiky amerického ministerstva zemědělství uvádějí, že chované tilapie a sumci obsahují o něco více omega-6 mastných kyselin než omega-3. Většina odborníků na zdraví (včetně organizací jako American Heart Association a American Dietetic Association) se shoduje na tom, že omega-6 mastné kyseliny jsou stejně jako omega-3 zdraví prospěšné živiny, které by měly být součástí stravy každého člověka. Omega-6 mastné kyseliny se nacházejí především v rostlinných olejích (kukuřičném, sójovém, světlicovém atd.), ale také v salátových dresincích, ořeších, celozrnném chlebu a kuřecím mase.
Nahrazovat tilapii nebo sumce „slaninou, hamburgery nebo koblihami“ se rozhodně nedoporučuje.