Naučit se vyrábět salsu doma je jedna z nejlepších věcí, které můžete udělat pro svůj rozpočet a chuťové buňky.
Navíc čerstvá zdravá domácí salsa nikdy nevyjde z módy!
Stane se základem vaší ledničky, pokud ji ještě nevyrábíte. Je mnohem lepší než jakákoli balená salsa, která kdovíjak dlouho leží na poličce.
- Jak si vyrobit domácí salsu: Je to snadné & Lahodné
- Svěží domácí salsa Tipy na ingredience
- Brambory: Pokud jde o rajčata, použijte čerstvá, pokud jsou zralá a v sezóně, ale pokud ne, je to případ, kdy se skvěle hodí rajčata z konzervy nebo krabice. Obecně dávám přednost čerstvým nebo dokonce mraženým produktům, ale konzervovaná rajčata jsou základem mé spíže, protože nedozrálá rajčata, která nejsou v sezóně, prostě nejsou skvělá. Pro salsu skutečně dávám přednost kvalitním konzervovaným rajčatům.
- Čerstvá limetková šťáva
- Cilantro & Jalapeno
- Popis
- Složení
- Návod
- Poznámky
- Domácí salsa v akci:
Jak si vyrobit domácí salsu: Je to snadné & Lahodné
K přípravě salsy ráda používám kuchyňský robot, protože mixér má tendenci ji příliš rozmělnit – zejména Vitamix. Svůj Vitamix miluji téměř na všechno kromě čerstvé domácí salsy.
Pokud nemáte kuchyňský robot, žádný strach, stačí použít mixér na nízký výkon a/nebo ho zapnout a vypnout. Jen si dejte pozor, abyste salsu nepřečistili na zeleninovou šťávu; nejlepší je, když jí ponecháte nějakou strukturu. Pulzování v kuchyňském robotu je nejlepší způsob, jak to udělat.
Svěží domácí salsa Tipy na ingredience
Brambory: Pokud jde o rajčata, použijte čerstvá, pokud jsou zralá a v sezóně, ale pokud ne, je to případ, kdy se skvěle hodí rajčata z konzervy nebo krabice. Obecně dávám přednost čerstvým nebo dokonce mraženým produktům, ale konzervovaná rajčata jsou základem mé spíže, protože nedozrálá rajčata, která nejsou v sezóně, prostě nejsou skvělá. Pro salsu skutečně dávám přednost kvalitním konzervovaným rajčatům.
Pokud používáte konzervovaná rajčata, hledejte pokud možno konzervy bez BPA (proto miluji nové krabice) a čtěte složení. Hledejte něco bez přidaného cukru nebo chemických konzervantů. Kyselina citronová je derivát vitaminu C a na etiketě je v pořádku. Prostě udělejte to nejlepší, co umíte. Jo, a nekupujte náhodou nakrájená rajčata s bazalkou; prostě hledejte obyčejná nakrájená rajčata. Verze pečená na ohni dodá salse trochu kouřové chuti; pokud máte tuto chuť rádi, jděte do ní. Pokud jsou k dispozici, miluji rajčata San Marzano – jsou trochu dražší, ale jejich sladká, jemná chuť za to stojí.
Čerstvá limetková šťáva
Čerstvá limetková šťáva dodá salse chuť jako v restauraci a špetka limetkové kůry je tajnou přísadou pro přípravu neuvěřitelné domácí salsy – každý se vás bude ptát na recept. Vždy používejte čerstvou limetkovou šťávu – ta v lahvích prostě nechutná stejně.
Cilantro & Jalapeno
Pokud patříte k lidem, kteří nesnášejí koriandr, prostě ho vynechejte. Ale pokud si nejste jisti, použijte ho! Je to klasická chuť v salse.
Co se týče jalapeňa, upravte jeho množství podle toho, jak pálivou salsu máte rádi. Pro velmi jemnou salsu ho úplně vynechejte a pro středně jemnou salsu použijte asi polovinu jalapeňa.
Pamatujte, že domácí salsa je tím lepší, čím déle leží; je dobrá hned, ale skvělá je i druhý den. Já ji nejraději dělám večer předtím nebo alespoň několik hodin předtím, než ji plánuji jíst.
Jelikož je čerstvá salsa v podstatě jen rozmixovaná zelenina, neváhejte se bez pocitu viny najíst. Ano, vím, že rajčata jsou technicky vzato ovoce, ale většinou s nimi vaříme, jako by to byla zelenina.
Tisk
Popis
Naučit se dělat salsu doma není žádná hračka. Domácí salsa je snadná, zdravá a naprosto vynikající. Máme ji rádi s tortillovými chipsy, na tacos a všude jinde, kde byste chtěli salsu. Pokud se vám tento recept líbí, zanechte v komentářích níže hvězdičkové hodnocení a pomozte tak ostatním čtenářům v naší komunitě.
Složení
- 1 velký stroužek česneku, utřený nebo jemně nasekaný
- 1 malá bílá cibule (nebo 1/2 velké), oloupaná a nakrájená na čtvrtky
- 1 velká hrst čerstvého koriandru (asi 3/4 šálku volně zabaleného)
- 1 malé jalapeño, se stopkou a semínky, podle toho, jakou máte rádi pálivost (pro velmi jemnou salsu ji vynechejte)
- 1/4 lžičky limetkové kůry (limetku před odšťavněním zbavte kůry)
- šťávy ze 2 malých limetek (asi 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy)
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mořské soli
- 2 (14-tiuncí) nebo krabic nakrájených rajčat (hledejte bez přidaného cukru), NEBO 3 šálky nahrubo nakrájených čerstvých rajčat; pokud můžete, zvolte rajčata San Marzano, protože jsou jemná & sladká
- Všechny ingredience kromě rajčat vložte do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru. Pulzujte 10-15krát, abyste všechny přísady nahrubo nasekali; pokud používáte mixér, mixujte na nízký výkon po dobu 5-10 sekund. Stříkejte po stranách dolů.
- Přidejte rajčata a pulzujte, dokud se dobře nespojí, ale stále budou mít kouskovitou strukturu. Pulzujte, dokud nedosáhnete požadované struktury; asi 8 pulzů. Podle chuti upravte množství soli.
- Salsu si můžete vychutnat hned, a čím déle leží, tím je lepší. Skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě až 5 dní v chladničce.
Poznámky
Domácí salsa je tím lepší, čím déle leží; je dobrá hned, ale skvělá je i druhý den. Nejraději ji dělám večer předem nebo alespoň několik hodin předtím, než ji plánuji jíst.
Domácí salsa v akci:
Všechny ingredience kromě rajčat přidejte do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru. Pulzujte 10-15krát, abyste všechny přísady nahrubo nasekali; pokud používáte mixér, mixujte na nízký výkon po dobu 5-10 sekund. Strouhejte po stranách dolů.
Přidejte rajčata a pulzujte je, dokud nebudou dobře zapracovaná, ale stále s kouskovitou strukturou. Pulzujte, dokud nedosáhnete požadované struktury; asi 8 pulzů.
Salsu si můžete vychutnat ihned, a čím déle leží, tím je lepší. Skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě až 5 dní v chladničce.
.