Mexický salát z quinoy s limetkovým dresinkem s koriandrem

Saláty nemusí být nudné. Vyzkoušejte tento mexický salát z quinoy s limetkovým dresinkem s koriandrem a získejte lahodné, syté jídlo plné zeleniny! Doplněný krémovou zálivkou určitě uspokojí vaše chutě na slané jídlo.

Nejchutnější mexický salát z quinoy

Jako skoro každý, koho znám, miluji dobré Taco úterý. Je to perfektní záminka, jak si dopřát tacos, nemluvě o nachos a margaritě nebo dvou! V poslední době jsem ale dostala chuť si to trochu zpestřit. Rozhodla jsem se dát si pauzu od tacos a zkusit si připravit mexický salát z quinoy s koriandrovou limetkovou zálivkou.

A panečku, povedlo se! Tento salát je směsí chutné nakrájené zeleniny, syté a na živiny bohaté quinoy a pikantní, krémové koriandrové limetkové zálivky. Je to dokonalá tečka za už tak lahodným salátem bez hlávkového salátu!

Tento pokrm si můžete přizpůsobit podle toho, v jaké náladě se právě nacházíte. Můžete ho jíst tak, jak je, s quinoou, červenou cibulí, kukuřicí, černými fazolemi, paprikou a papričkami jalapeños, nebo si ho promíchat a přidat rajčata, avokádo nebo cokoli, po čem vaše srdce zatouží.

Příští úterý zvažte možnost vyzkoušet tento recept. Je to perfektní jídlo, které si můžete sami připravit pro hosty, a skvěle by se hodilo jako taco salátový bar. Dinner party, anyone?“

Složky použité k přípravě salátu z quinoy s limetkovou zálivkou

Pokud jde o ingredience pro tento recept, existují dvě skupiny položek: ty na salát a ty na zálivku. Přísady na salát se skládají ze spousty zeleniny, fazolí a quinoy a přísady na zálivku se skládají z oleje, koření a několika dalších položek.

Salát:

• Quinoa
• Zeleninový vývar
• Červená cibule
• Kukuřice
• Černé fazole
• Pepř*
• Jalapeño
• Cilantro

*Pro papriky, Rád používám jednu červenou a jednu žlutou!

Dresink:

• Olive oil
• Lime juice
• Garliclic
• Salt
• Pepper
• Cumin
• Cilantro
• Cilantro

.

Kuchyňské náčiní potřebné k přípravě tohoto salátu

Než začnete, budete muset shromáždit několik nástrojů. Shromážděte velký hrnec, míchací náčiní, prkénko a nůž na krájení a dvě mísy na míchání (jednu velkou a jednu malou).

Budete také potřebovat vidličku na načechrání quinoy a následující odměrky: 1 lžička, 1/4 šálku, 1/2 šálku a 1 šálek.

Jak připravit mexický salát z quinoy s koriandrovým limetkovým dresinkem

Pokud vás zajímá, jak uvařit quinou se zeleninovým vývarem, je to snadné! Vaří se stejně jako s vodou. Až budete s tímto krokem hotovi, spojte ji s nakrájenou zeleninou a koriandrem a poté přidejte dresink. A je to! Celkem příprava tohoto receptu zabere méně než 30 minut.

Přípravu našeho mexického salátu z quinoy začněte tím, že do hrnce přidáte quinou a zeleninový vývar. Přiveďte ji k varu.

Po uvedení do varu vařte ~15 minut nebo dokud se veškerá tekutina nevstřebá a quinoa není nadýchaná. K načechrání použij vidličku.

Připrav si všechnu zeleninu a koriandr a vše smíchej ve velké míse.

Přidejte quinou a promíchejte.

K přípravě koriandrové limetkové zálivky smíchejte všechny ingredience v malé míse.

Zálivku nalijte na směs quinoy a znovu promíchejte.

Podávejte při pokojové teplotě a pochutnejte si!

Možnosti doplnění salátu

Pokud zjistíte, že chcete do tohoto receptu nacpat ještě více lahodné zeleniny nebo ingrediencí, zde je několik nápadů, které můžete vyzkoušet!

Zelenina
Zvažte zařazení rajčat, avokáda nebo zelené cibulky pro ještě více živin. Můžete také přidat hrst římského salátu pro křupavou tečku na závěr!

Sýr
Máte rádi na salátech pořádnou dávku sýra? Přidejte čedar, mozzarellu nebo směs taco. Můžete se také zbláznit do… queso! MŇAM!

Bílkoviny
Quinoa a černé fazole poskytují zdravou porci bílkovin, ale pokud máte chuť na něco navíc, můžete přidat maso! Grilované nebo marinované kuřecí maso je skvělou volbou bohatou na bílkoviny.

Možné náhrady

Nebojte se, pokud vám chybí jedna nebo dvě ingredience! Existuje spousta možností, jak nahradit téměř všechny položky obsažené v tomto receptu.

• Zeleninový vývar: Pokud dáváte přednost zeleninovému vývaru, můžete místo něj použít kuřecí vývar! Přidáte tím také trochu bílkovin navíc.
• Červená cibule: Pokud chcete, můžete použít bílou cibuli. Můžeš také posypat zelenou cibulkou!
• Černé fazole: Černé fazole se dají použít i jako cibule:
• Olivový olej: Pokud vám došly černé fazole, postačí ledvinové fazole.
• Olivový olej: Černé fazole se dají použít i na vaření:

Další chutné mexické recepty

Pokud se vám tento salát z quinoy líbil, určitě vyzkoušejte i mé další mexické recepty! Zde jsou některé z mých oblíbených. Veganské Tempeh Tacos jsou vždy hitem, a to i u masožravců!

• Snadná kuřecí tortillová polévka
• Avocado kukuřičná salsa
• Mexický quinoa nákyp
• Veganské Tempeh Tacos
• Zdravý sedmivrstvý dip

Recept Erin Morrisseyové + Fotografie od Quarter Soul Crisis

.