Mají ústřice vysoký obsah cholesterolu?

Kardiovaskulární onemocnění jsou dnes jednou z hlavních příčin úmrtí ve Spojených státech. Jeden ze tří Američanů má vysokou hladinu cholesterolu – konkrétně zvýšenou hladinu LDL neboli „špatného“ cholesterolu. Bez příznaků si mnozí lidé ani neuvědomují, že mají vysoký cholesterol, což je vystavuje dvojnásobnému riziku vzniku srdečního onemocnění.

Monitorování hladiny cholesterolu je důležité, protože se jedná o kontrolovatelný rizikový faktor srdečních onemocnění. Zdá se však, že v souvislosti se všemi obavami ohledně cholesterolu a tuků ve stravě si korýši a měkkýši cestou vysloužili špatnou pověst jako hlavní zdroj cholesterolu ve stravě. To vedlo mnoho lidí k tomu, že v zájmu ochrany zdraví svého srdce snížili příjem korýšů.

Cholesterol z naší potravy však můžeme v podstatě ignorovat. Důležitějším rizikovým faktorem zvýšené hladiny cholesterolu je nadměrný příjem nasycených tuků (konkrétně nasycených tuků živočišného původu), nemluvě o nadváze, nízkém obsahu vlákniny ve stravě a dalších neovlivnitelných faktorech, jako je věk a genetika.

Měkkýši, kteří mají nízký obsah nasycených tuků, jsou skvělým zdrojem bílkovin prospěšných pro srdce. Jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny a měkkýši jsou vlastně zdravou alternativou k ostatním druhům masa a drůbeže.

Pokud máte rádi ústřice, kraby a mušle, jistě vás potěší, že je lze zařadit do stravy zdravé pro srdce. Jak se říká, v moři je spousta ryb a s trochou plánování jídel lze tyto potraviny snadno zapracovat do zdravého stravovacího plánu.

Ústřice, škeble a mušle

Tyto hlavní suroviny syrového baru lze doma rozhodně zapracovat do některých zdravých variant. Ústřice jsou nabité železem, B12, fosforem a zinkem, ale pozor na grilované ústřice, které jsou plné dalších kalorií z ne zrovna skvělých tuků z másla.

Škeble mají vysoký obsah železa, selenu a niacinu, vitaminu skupiny B, který má potenciál zvýšit hladinu HDL (zdravého cholesterolu) a snížit hladinu LDL (špatného cholesterolu). Mušle (druh škeble) mají vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a jsou skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin.

Vhoďte několik škeblí nebo mušlí na pánev s trochou olivového oleje, prolisovanou šalotkou, česnekem a cherry rajčátky. Přilijte trochu neslaného vývaru nebo bílého vína a získáte příjemnou škeblovou nebo mušlovou „omáčku“, kterou můžete podávat na celozrnných těstovinách nebo na spirálované zelenině jako domácí večeři.

Krab
Krabové maso je plné esenciálních tuků, živin a minerálů, které lidské tělo potřebuje k normálnímu fungování. Je vynikajícím zdrojem vitaminů A, C a B a minerálních látek, jako je měď a fosfor. Doporučujeme připravit domácí krabí dip s nízkotučným řeckým jogurtem, smetanovým sýrem se sníženým obsahem tuku a trochou špenátu nebo kapusty pro zdravější pokrm, který můžete podávat na večírcích. Další zábavnou možností je koktejl z krabů a broskví.

Lobster
Lobster je bohatým zdrojem mědi a selenu, které hrají důležitou roli v prevenci poškození buněk a tkání. Pokud si dopřáváte humra k večeři, šetřete máslem nebo omáčkami na příloze. Zkuste ho ochutit černým pepřem a citronovou šťávou, abyste snížili množství kalorií a vysokého obsahu nasycených tuků, které se často vyskytují v těžkých omáčkách a másle.

Krevety
Bylo prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny snižují zánět, triglyceridy a krevní tlak, což jsou známé rizikové faktory srdečních onemocnění. Krevety jsou dobrým zdrojem těchto pro srdce zdravých tuků. Ať už si připravíte tacos, smažené krevety nebo je přihodíte do zapečených těstovin, dušeného masa, gumy nebo polévky, krevety mohou být pilířem snadných večeří na všední večer.

.