Rýžový ocet je oblíbené koření a dochucovadlo vyrobené z fermentované rýže. Tento druh octa se často používá v asijské kuchyni, zejména v čínské, japonské, korejské a vietnamské. Rýžový ocet je oblíbený pro svou jemnou, mírnou a poněkud nasládlou chuť. Lze jej použít do dipů, dresinků, marinád a k nakládání. Může se rýžový ocet zkazit?“
Pokud jste si řekněme koupili několik lahví rýžového octa, rádi vám sdělíme, že výrobek vydrží dlouho. Stejně jako všechny druhy výrobků na bázi octa má rýžový ocet samokonzervační vlastnost, takže vydrží dlouho, dlouho. Někteří dokonce tvrdí, že se rýžový ocet vůbec nezkazí. Není to pravda, ale díky dlouhé trvanlivosti můžete své zásoby rozhodně spotřebovat.
Obrázek použit pod licencí Creative Commons od fdecomite
Může se rýžový ocet zkazit?“
Kyselost octa brání růstu bakterií a plísní, takže nějakou dobu potrvá, než se rýžový ocet stane nepoužitelným. Přesto má rýžový ocet omezenou dobu skladování. Faktem je, že rýžový ocet by mohl časem degradovat.
Rýžový ocet, který je skladován delší dobu, produkuje peroxidy, což jsou toxické sloučeniny. Zkažený rýžový ocet již není bezpečný ke konzumaci a způsobuje onemocnění. To je důvod, proč byste měli láhev rýžového octa spotřebovat před uplynutím doby použitelnosti.
Znaky, že se rýžový ocet zkazil
Jak poznáte, že rýžový ocet již není bezpečný k použití? Hledejte mírné nebo výrazné změny barvy. Láhev rýžového octa, který již není bezpečný k použití, získá tmavě žlutou až téměř melasovou barvu. Bude také vydávat hnilobné nebo nepříjemné aroma. Čím déle je rýžový ocet skladován, tím je tmavší a hustší, podobně jako balzamikový ocet. Přestože se rýžový ocet časem zakalí, je stále bezpečný k použití, pokud nedojde ke změnám chuti, vůně a barvy.
Jak skladovat rýžový ocet?
Nejlepší způsob skladování otevřených i neotevřených lahví rýžového octa je ve spíži při pokojové teplotě. Výrobek uchovávejte na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního světla a zdrojů tepla. Přímé sluneční světlo a teplo by mohly ocet znehodnotit mnohem rychleji. Vzhledem k tomu, že rýžový ocet má tendenci časem ztrácet svou chuť, musíte výrobek pro optimální chuť spotřebovat co nejdříve.
Obrázek použit pod Creative Commons od stvcr
Pokud jde o rýžový ocet, kterému se blíží datum spotřeby, můžete výrobek uchovávat v chladničce. Není třeba výrobek přendávat do jiné nádoby. Jen se ujistěte, že je výrobek po každém použití vždy uzavřen, aby se prodloužila jeho trvanlivost.
Můžete zmrazit rýžový ocet?
Rýžový ocet můžete zmrazit, ale výrobek není třeba vůbec zmrazovat. Zmrazení by mohlo po rozmrazení oslabit chuť octa. Také kyselost octa nebude po zmrazení a rozmrazení tak silná. Pokud musíte rýžový ocet zmrazit, nezapomeňte použít nádobu vhodnou do mrazničky. Skleněné lahve se při mrazu roztříští!
Shrnutí
Rýžový ocet je základem kuchyně se spoustou využití! Dodává extra chuť dušeným pokrmům, dresinkům, dipům a marinádám. Může se rýžový ocet zkazit? Ano, v určitém okamžiku se může zkazit, ale tento výrobek má dlouhou trvanlivost. Když rádi vaříte s rýžovým octem, nemusíte se obávat o jeho skladovatelnost!
.