Návod
Pro sušenky:Ve střední míse prošlehejte 5 šálků mouky, jedlou sodu a prášek do pečiva; dejte stranou.
V míse stojanového mixéru s pádlovým nástavcem vyšlehejte máslo a krystalový cukr při střední rychlosti, dokud nebudou lehké a nadýchané, asi 3 minuty. Podle potřeby seškrábejte stěny mísy gumovou stěrkou. Přidejte vejce, jedno po druhém a šlehejte, dokud se každé z nich nezapojí. Přidejte vanilku a zakysanou smetanu a šlehejte při nízkých otáčkách, dokud se nespojí.
Přidejte suché přísady a šlehejte při nízkých otáčkách, dokud se nespojí, asi 30 sekund, a podle potřeby seškrábejte stěny mísy. Těsto musí získat správnou konzistenci pro válení, proto přidávejte další mouku po 1/4 šálku, dokud toho nedosáhnete (až o 1 šálek mouky více). Těsto rozdělte na dvě části. Zploštěte je na obdélníky o tloušťce asi 1,5 palce a zabalte je do plastové fólie. Přes noc je zchlaďte v chladničce.
Předehřejte troubu na 425 °C. Vyložte 2 velké plechy pergamenovým papírem nebo je nastříkejte nepřilnavým sprejem na pečení a dejte stranou.
Pracovní plochu a váleček důkladně vysypte moukou. Pomocí válečku rozválejte těsto na tloušťku 1/4 palce. Pomocí 2 1/2palcového kulatého vykrajovátka vykrajujte kolečka a přeneste je na plech. Pečte 7-8 minut, dokud nezezlátnou. Okamžitě přeneste sušenky na drátěnou mřížku, aby vychladly.
Pro přípravu polevy:V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem ušlehejte máslo a vanilku. Pomalu zašlehejte moučkový cukr. Jakmile je hladká a krémová, přidávejte po lžících hustou smetanu, dokud nedosáhnete požadované roztíratelné konzistence.
Po úplném vychladnutí sušenek je potřete polevou a přidejte posyp. Nechte polevu ztuhnout a poté ji uložte do vzduchotěsné nádoby. Před podáváním nechte sušenky přes noc odležet, aby se rozvinuly chutě.