Pokud nopály neznáte, jedná se o oválné, ploché a silné stonky kaktusů, které se konzumují stejně jako zelenina. Mladé křehké polštářky nopálů, označované jako nopalitos, jsou ve skutečnosti jednou z hlavních součástí autentické mexické kuchyně. Ačkoli nopales jsou ve skutečnosti stonky kaktusu, mnoho lidí si myslí, že jsou to listy.
Nopales jsou nízkokalorickou zeleninou a 100 gramů nopales můžete sníst za pouhých 16 kalorií, což z nich dělá skvělý doplněk nízkokalorické diety. Tato šťavnatá zelenina je skvělým zdrojem vlákniny, zejména nesacharidových polysacharidů, včetně hemicelulózy, slizu a pektinu.
Kaktusové polštářky neboli nopales mají vynikající nutriční hodnotu. Nabízejí vitamin A a beta karoten, který se v těle přeměňuje na vitamin A. V nopálových polštářcích se nachází také malé množství vitaminů B-komplexu, včetně vitaminu B-6, thiaminu, niacinu, kyseliny pantotenové a riboflavinu. V jedné porci nopálů získáte také asi 15 % denní potřeby vitaminu C.
Jak můžete nopales využít ve svém jídelníčku? Jedním z nejlepších způsobů jejich konzumace je syrový v rámci salátu. Můžete je také syrové použít do vlastní domácí salsy jako chutnou svačinku. Nopales lze také vařit stejně jako ostatní zeleninu a jíst je jako přílohu nebo je přidávat do dušených pokrmů a polévek. Jako chutnou přílohu si nopales můžete ugrilovat nebo upéct a pochutnat si na nich. Přidejte je ke snídani tak, že je nakrájíte na kostičky s rajčaty a cibulí a přidáte do míchaných vajec. Nakládané nopales jsou chutným předkrmem a šťáva z kaktusových polštářků se stala oblíbeným wellness nápojem.
.