Je pro vás dobré vše, co je zelené? Ne nutně. Přečtěte si, jak Jillian Michaelsová rozebírá, kterých listových salátů jíst více a kterým se vyhýbat.
Pravda: Většina zelených listů je pro vás dobrá – ale některé jsou lepší než jiné.
Saláty jsou skvělým způsobem, jak do sebe dostat živiny, aniž byste přibrali kila. Ty nejlepší představují duhu zeleniny bohaté na vitamíny a poskytují metabolismus podporující libové bílkoviny, neškrobové sacharidy a dávku zdravých tuků. Příliš často se však stává, že tyto plodiny jsou nedostatečné – počínaje tou nejzákladnější ingrediencí: hlávkovým salátem! Jelikož je zelenina základem salátu, je důležité vytvořit lepší salát výběrem toho nejlepšího ze skupiny.
Iceberský salát má velmi malou výživovou hodnotu. Když si někteří lidé objednají „klín“ ledového salátu potřený dresinkem z modrého sýra, myslí si, že je zdravý. Co by na něm mohlo být špatného? No, zaprvé, nechtějte po mně, abych začal o množství kalorií v dresinku! Za druhé, ledový salát vašemu tělu moc neprospívá. Skládá se z 95 procent z vody a obsahuje jen malé množství vlákniny a minerálních látek. Takže i když má ledový salát málo kalorií a rozhodně vám neškodí, není ani tak dobrý. Pokud si potrpíte na jemnou chuť ledového salátu, doporučuji vám přejít na římský. Má mnohem více živin podporujících metabolismus a je bohatý na vitamin C. Pozor také na salát „frisée“ v salátech, který je podobný ledovému a nenabízí mnoho výživných hodnot.
Čím je salát tmavší, tím je výživnější. Při nákupu potravin se řiďte tímto pravidlem a vždy si vyberete kvalitnější salát. Tmavá listová zelenina – například špenát, rukola, kapusta, tuřín a mnoho dalších – má nespočet zdraví prospěšných látek. Díky obsahu vlákniny a hořčíku hrají významnou roli při snižování rizika vzniku cukrovky, což zase pomáhá metabolismu a celkové funkci nervů a svalů. Vysoký obsah železa ve špenátu a švýcarském mangoldu je skvělý pro přísun kyslíku do svalů a kapusta je plná vitaminu C a vápníku. Tmavá listová zelenina obecně pomáhá předcházet zánětům v celém systému, snižuje bolest při artritidě a srážlivost krve. Bonus: obsahují dokonce velmi malé množství omega-3 tuků.
Existují snadné způsoby, jak zdravý salát zařadit do svého jídelníčku. > Nesnáším, když lidé říkají, že jíst zdravě je těžké. Přitom je tak snadné zařadit zdravé potraviny, jako je salát, do svého jídelníčku na denní bázi. Zde je několik tipů: Začněte každou večeři salátem – a obměňujte ho! Jeden týden si dejte římský salát, druhý špenát. Nebo si kupte mražený bio špenát v malých cihličkách – jsou perfektně naporcované na večerní jídlo se zbytky na další den. Osmahněte je se lžičkou olivového oleje, nasekaným česnekem a citronem. Uvaříte je za pár minut, takže dostat je na stůl už nemůže být jednodušší. Už jste někdy vyzkoušeli kapustové chipsy? Vím, že jsou drahé, ale zdravé kapustové chipsy si můžete připravit téměř zadarmo – a je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku při svačině zařadit více zeleně. To je jen pár nápadů – buďte kreativní! Čím více zeleniny budete jíst, tím zdravější budete.
Celkem: Zelené listy jsou pro vás skvělé a měli byste jich jíst více! Vynechejte ledový a další světlé saláty a místo toho se posilněte kapustou, špenátem, římským listem, rukolou a další tmavou zelení.
.