Latté a káva: svět miluje obojí. Šálek obou může být skvělým způsobem, jak nastartovat den. Nebo za těžkých ospalých rán jediným způsobem, jak vstát z postele.
Ale mezi latté a kávou je rozdíl. Je to horká voda? Je důležité mít spařené mléko? A je to stejné jako cappuccino? A jak je to s espressem?
Mezi latte a kávou je rozdíl a my vám pomůžeme zjistit, čím se od sebe liší.
Podívejme se na srovnání latte a kávy.
Co je latte?
Kafe latte se podobně jako jiné nápoje, jako je cappuccino nebo macchiato, připravuje z espressa a mléka. Příprava espressa se provádí pomocí kávovaru působením tlaku na jemně namletou kávu v kombinaci s téměř vařící vodou.
A latte se obvykle připravuje kombinací zhruba 1/3 espressa, 2/3 spařeného mléka a malé vrstvy mikropěny navrchu. Barista ve vaší oblíbené kavárně se vás často zeptá, zda chcete do latte jednu dávku espressa nebo dvě. To se pak podává ve vysokém šálku, často o velikosti 8oz.
Mléko v latté je krémové a lahodné! A protože je v latté více mléka než v cappuccinu, které se většinou vyrábí z espressa a napěněného mléka, je latté těžším nápojem.
Stejně jako přidává na vrchol cappuccina čokoládový poprašek, může zkušený barista přidat latté závěrečnou tečku pomocí latte artu na vrcholu a vytvořit tulipán nebo srdce s napařeným mlékem. Dokážete ho vypít, aniž byste zničili latte art? Je to docela výzva.
Káva není jen espresso
Přestože by se termínem „káva“ daly označit všechny kofeinové nápoje, budeme zde konkrétnější. Vše se odvíjí od způsobu přípravy, který pro svou kávovou sedlinu zvolíte.
Espresso je vysoce koncentrovaný „panák“ kávy, který se připravuje protlačením horké vody pod tlakem přes jemně namletá kávová zrna (například arabica nebo robusta) pomocí kávovaru. Když se stejná káva zpracuje jinak, je i výsledná káva mnohem odlišnější.
Povíme si o nejběžnějších způsobech přípravy kávy.
Pustíme se do vaření!“
Kapková káva
Kapkovou kávu už ochutnal každý, je to pohodlný a snadný způsob přípravy kávy. Odrazem je skutečnost, že v roce 2019 bylo zjištěno, že 45 % Američanů konzumuje kávu touto metodou. Nemohou se mýlit!“
Nejoblíbenějším způsobem přípravy překapávané kávy jsou kávovary s filtrem. Stačí vložit filtr do malého kuželu, přidat požadované množství kávové sedliny, do komory nalít studenou vodu a zapnout kávovar.
Kávovar vyrobí tolik kávy, kolik vody do něj vložíte. Je to skvělý a rychlý způsob přípravy velkých dávek kávy, ale nebude tak silná jako espresso.
Moka konvička
Moka konvička je základem každé dobře vybavené kuchyně: krásná na pohled a velmi praktická!
Tento malý přístroj funguje tak, že do spodní komory přidáte studenou vodu a pak do filtru nad ní přidáte jemně namletou kávu, přibližně 15 až 17 gramů (2,5 polévkové lžíce). Poté vše sešroubujte – ujistěte se, že to není příliš těsné – a teprve poté postavte na mírný oheň s otevřeným víkem. Když je proud kávy zlatavý, opatrně sejměte konvici z ohně a zavřete víko.
Na rozdíl od překapávané kávy bude káva, kterou získáte z Moka konvice, koncentrovaná a poměrně intenzivní – podobně jako espresso – takže ji možná budete muset zředit ještě trochou horké vody nebo přidat mléko.
A nezapomeňte, že Moka konvice se liší velikostí, jsou schopny naservírovat jednu až osmnáct 50ml porcí kávy. Pokud tedy chcete v malém Moka Pointu připravit několik kávových nápojů, připravte se na to, že budete muset proces několikrát opakovat, a v případě potřeby mějte po ruce spoustu mléka!“
Cafetiére (neboli French Press)
Stejně jako Moka Pot je i Cafetiére neboli French Press velmi rozšířený přístroj na přípravu kávy. Příprava kávy tímto způsobem je velmi snadná a také pohodlná. Jakmile do prázdné kádinky nasypete požadované množství kávové sedliny, přidejte horkou vodu (199-205 °F/93-96 °C) v doporučeném poměru 30 g sedliny na přibližně 17 US fl oz (500 ml) vody. Poté nechte kávu dvě až čtyři minuty louhovat a pak pomalu spusťte píst.
Nezapomeňte, že příliš dlouhé ponechání uvařené kávy v komoře způsobí, že váš kávový nápoj bude mít hořkou chuť, pokud vám takto připravená káva nechutná. V případě potřeby jej doplňte také mlékem nebo vodou.
Jak si mám vybrat?
Nápoj, který si pokaždé vyberete, závisí na vašich preferencích, které se samozřejmě mohou každý den měnit. Zatímco někdy můžete mít chuť na krémové latté nebo cappuccino, jindy máte chuť jen na obyčejnou černou kávu.
Tady jsou některé rozhodující faktory, které je třeba zvážit.
Síla
Obvykle caffe latte připravené v kavárně obsahuje buď jeden, nebo dva panáky espressa. To platí také pro macchiato, cappuccino, espresso a americano. Množství kávové sedliny v kávovém lůžku je omezené, takže káva, kterou si koupíte v kavárně, může být jen tak silná.
Také caffe latte se skládá převážně z napařeného mléka, takže síla espressa je zředěná.
Přestože jste také omezeni množstvím kávy, kterou můžete přidat do Moka konvičky, cafetiére nebo překapávače, je u těchto metod mnohem větší volnost – můžete přidat tolik nebo tak málo kávy, kolik chcete, v rámci možností.
Chuť
Krása přípravy kávy doma spočívá v tom, že si můžete vybrat, mléko nebo bez mléka, čokoládu na cappuccino nebo vůbec! V kavárně vám barista může nabídnout různé druhy zrn, ze kterých si můžete vybrat latté, cappuccino nebo jiný nápoj na bázi espressa, ale ne vždy se tak děje.
Kávová zrna v závislosti na tom, o jaký druh zrn se jedná, jak jsou pěstována a zpracována, míchána a pražena, mohou mít obrovskou škálu chutí! Je velmi zábavné vyzkoušet různé druhy kávy na vlastní kůži. Vaření kávy doma vám umožní experimentovat s různými kávovými zrny a různými jednodruhovými kávami, pro opravdové kávové snoby.
Pohodlí
Ačkoli se zdá, že objednat si latte nebo cappuccino ve vaší oblíbené kavárně je pohodlné, nic není tak praktické jako možnost připravit si kávu doma. Je však pravda, že vaše kavárna je obvykle lépe vybavena pro přípravu nápojů espresso nebo mléko v páře.
Z tohoto důvodu, i když si kávu můžete snadno připravit doma, když dostanete chuť na latté nebo cappuccino, může být lepší si je dát v kavárně, která má výkonný stroj a espresso vám uvaří a mléko napaří k dokonalosti.
Díky rozmachu kavárenské kultury je nyní snadnější než kdy jindy nechat si připravit kávu přesně tak, jak ji máte rádi. Někdy je vyhlídka vyrazit ven a dát si latte, cappuccino nebo espresso v oblíbené místní kavárně vzrušující, ale jindy si ho raději připravíte v pohodlí domova… volba je na vás!
Latte? Zkontrolujte si to. A co ostatní?
Teď, když už víte, co je latte, jste zvědaví na souboj latte vs. cappuccino? Nebo jste si možná kladli otázku: Co je to plochá bílá káva? Nebojte se, ať už máte jakékoliv otázky, máme pro vás řešení.
Ať už si příště vyberete latté nebo kávu, hlavně se ujistěte, že budete mít dostatek kofeinu!