vydání ze září 2011
Léčivé houby
Od Jasmin Ilkay, MPH, RD
Today’s Dietitian
Vol. 13 No. 9 S. 30
Východní lékaři uznávají léčivé vlastnosti hub již tisíce let. Četné vědecké studie provedené v posledních 30 letech – především v Japonsku, Číně a Koreji – vyhodnotily některé léčivé schopnosti hub. Léčebné využití se liší, ale současné důkazy se zaměřují především na hodnotu používání doplňků stravy z hub jako doplňkové léčby rakoviny a jako imunostimulátoru. Ve Spojených státech jsou houby obvykle považovány za kulinářskou pochoutku a teprve nedávno začaly být považovány za doplňky stravy.
Houby patří do říše hub. Léčivé houby patří především do fylogeneze hub basidiomycetes. Obecně mají houby nízký obsah tuku a kalorií a vysoký obsah sacharidů a bílkovin.1 Obsahují také thiamin, riboflavin, niacin, biotin, vitamin C, fosfor a draslík.1
V houbách z rodu Basidiomycetes bylo identifikováno mnoho bioaktivních látek. Patří mezi ně polysacharidy, glykoproteiny, triterpenoidy a houbové imunomodulační proteiny.2 Konkrétní bioaktivní složky se liší v závislosti na druhu houby a předpokládá se, že jsou zodpovědné za většinu jejich uváděných léčivých vlastností.
Kromě uváděných imunostimulačních a protinádorových vlastností jsou u hub používaných k léčebným účelům popisovány antioxidační, antihypertenzní, cholesterol snižující, antivirové, antibakteriální a antiparazitární účinky.
Některé druhy léčivých hub jsou jedlé a jiné nejedlé. Historicky se nejedlé houby s léčivými účinky zahřívaly v horké vodě a připravoval se z nich čaj nebo odvar. Mnohé z historicky používaných léčivých hub byly vzácné a velmi drahé. Umělé pěstování vzácných léčivých hub je učinilo dostupnějšími a cenově přijatelnějšími. Dnes se léčivé houby většinou pěstují komerčně a jsou k dostání sušené nebo ve formě tekutých extraktů a kapslí.
Prominentní léčivé houby
– houba Reishi (Ganoderma lucidum): Ganoderma lucidum, historicky označovaná jako „houba nesmrtelnosti“, je velká dřevnatá houba, která má tmavě červenou barvu s lakovitým vzhledem. Kdysi byla houba reishi velmi vzácná, protože roste především jako houba na ztrouchnivělých švestkách. Díky hořké chuti a dřevnaté struktuře je houba nepoživatelná. Doplňky stravy s reishi se prodávají především jako imunostimulační, protizánětlivý, protialergický nebo protinádorový prostředek a jako doplněk léčby onemocnění, jako je HIV, AIDS a některé druhy rakoviny.
Memorial Sloan-Kettering Cancer Center uvádí, že ze studií in vitro a na zvířatech vyplývá, že doplňky stravy z houby reishi mají chemoprotektivní účinky, zmírňují nevolnost vyvolanou chemoterapií a mohou zvýšit účinnost radioterapie. Podle WebMD je houba reishi při vhodném užívání pravděpodobně bezpečná pro většinu lidí. Mezi možné nežádoucí účinky patří suchost v ústech, krku a v oblasti nosu spolu se svěděním, žaludeční potíže, krvácení z nosu a krvavá stolice. Může také interferovat s antihypertenzivy a léky proti srážení krve/antikoagulancii.
– Maitake (Grifola frondosa): Tato houba roste ve velkých trsech, které připomínají ocasní pera slepice, proto se jí přezdívá „lesní slepice“. Na rozdíl od houby reishi jsou houby maitake jedlé. Jednou z nejoblíbenějších a nejprozkoumanějších doplňkových forem maitake je extrakt z maitake D-frakce. Tento konkrétní extrakt se vyrábí z hub maitake pěstovaných v horách severovýchodního Japonska.3
Klíčovou složkou houby maitake je beta-glukan (polysacharid). Předpokládá se, že beta-glukan má imunostimulační účinky a také schopnost aktivovat určité buňky a proteiny, které napadají rakovinné buňky.3 Studie na zvířatech provedené koncem 90. let 20. století prokázaly, že D-frakce maitake může posílit imunitní systém, potlačit růst nádorů, zabránit vzniku rakoviny v normálních buňkách, snížit hladinu cukru v krvi a snížit krevní tlak.3 (Placebem kontrolované klinické studie na lidech zatím výsledky pozorované na zvířatech neověřily.)
O možných nežádoucích účincích doplňků stravy z hub maitake není k dispozici dostatek informací. Tato jedlá houba je považována za pravděpodobně bezpečnou při léčebném použití při dodržení pokynů výrobce. Může interferovat s léky proti diabetu kvůli své schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi.4
– Bílý klouzek (Agaricus bisporus): Bílý klouzek, známý také pod názvem crimini, je již po desetiletí základní americkou kulinářskou houbou. Po úplném dozrání se z bílých klouzků stávají houby portobello.
Nedávno bylo zjištěno, že bílé knoflíkové houby hrají roli při léčbě rakoviny. Výzkumníci z City of Hope oznámili, že fytochemikálie obsažené v houbách blokují aktivitu enzymu aromatázy, který usnadňuje produkci estrogenu.5 Zablokování tohoto enzymu by snížilo produkci estrogenu, což následně pomáhá kontrolovat a případně zabraňuje růstu hormonálně závislých buněk rakoviny prsu. Vědci z City of Hope jsou v současné době v počáteční fázi vyhodnocování účinků extraktu z bílých hřibů na hladinu estrogenu u žen po menopauze, které přežily rakovinu prsu.5 Bylo také zjištěno, že extrakt z bílých hřibů blokuje přeměnu steroidního enzymu 5-alfa-reduktázy na dihydrotestosteron.1 Podobně jako estrogen na rakovinu prsu je dihydrotestosteron spojován se zvýšeným rizikem vzniku rakoviny prostaty1.
Extrakt z hlívy bílé se zdá být pro většinu lidí bezpečný, pokud je užíván po dobu až 12 týdnů.6 U některých lidí s cukrovkou může způsobit hypoglykémii a může vyvolat svědění. Kromě toho se objevily zprávy o jaterní toxicitě u lidí, kteří užívali extrakt z bílých hřibů během léčby rakoviny.6
Historické důkazy, používání ve východní medicíně a současný výzkum potvrzují používání některých houbových doplňků, zejména jako doplňkové léčby rakoviny a jako stimulátoru imunity. Doplňky stravy, o kterých pojednává tento článek, zahrnují pouze tři ze stovek hub, které mají léčivé vlastnosti. Pokračující výzkum a vývoj produktů pravděpodobně povede v budoucnu k nárůstu rozmanitosti a používání houbových doplňků.
– Jasmin Ilkay, MPH, RD, je lektorkou katedry lidské výživy a potravinářství na Kalifornské státní polytechnické univerzitě v Pomoně a autorkou na volné noze.
1. Galena AE, Vaghefi SB. Houby a prevence a léčba rakoviny. In: Léčba rakoviny: Watson RR, Preedy VR, eds. Botanická medicína v klinické praxi. Cambridge, Mass.: CAB International; 2008:293-299.
2. Chang S, Miles PG. Mushrooms: Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact. 2nd ed. Boca Raton, Fla.: CRC Press; 2004:39-51.
3. American Cancer Society (Americká společnost pro boj proti rakovině). Houba maitake. Poslední aktualizace 1. listopadu 2008. Dostupné na internetové adrese: http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternative
medicine/dietandnutrition/maitake-mushrooms
4. WebMD. Houby maitake. Dostupné na: http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-560-maitake%20mushroom.aspx?activeIngredientId=
560&activeIngredientName=maitake%20mushroom
5. Město naděje. Protinádorový účinek hub prokázán. ScienceDaily. 4. června 2011. Dostupné na: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/06/110606092736.htm
6. RxList. Houba Agaricus. 2009. Dostupné na: http://www.rxlist.com/agaricus_mushroom-page2/supplements.htm