Salvěj ruská jedlá?
Odpověděl: Conrad Richter
Dotaz od: Rick Berger
Vloženo dne: Rick Berger
Vyžádal si odpověď na otázku: Jaký je význam šalvěje lékařské? Červenec 11, 2007
Nedávno jsem na své trvalkové zahradě vysadil šalvěj ruskou. Vypadá pěkně, ale je jedlá?
Ruská šalvěj (Perovskia atriplicifolia) je vzdáleně příbuzná pravé zahradní šalvěji (Salvia officinalis), která se běžně používá v kuchyni – obě jsou aromatické a obě patří do stejné čeledi rostlin, Lamiaceae, ale tím podobnost končí.
Pravdu řečeno, než jste položil svůj dotaz, vždycky jsem si myslel, že ruská šalvěj je pouze aromatická rostlina použitelná v hrnčířství. Podle „Databáze rostlin pro budoucnost“ je však šalvěj ruská uvedena jako jedlá, protože „drobné levandulové květy mají sladkou chuť a mohou se jíst v salátech nebo používat jako ozdoba“. Květy jsem nezkoušela, ale zdá se, že by mohly být zábavným doplňkem letních salátů. Jako vždy, když zkoušíte novou přísadu, je dobré být opatrný a přidávat ji v malém množství, dokud si nejste jisti, že nemá žádné nežádoucí účinky. Rostliny, které nemají dlouhou historii používání, mohou pro některé jedince představovat nečekaná rizika, například alergické reakce. I když se nová složka zdá být bezpečná, nikdy nemůžete vyloučit, že může mít dlouhodobé negativní důsledky pro zdraví, například rakovinu. Pokud se rozhodnete ji používat, používejte ji s mírou.