Květáková kaše je často označována za alternativu bramborové kaše s nízkým obsahem sacharidů, ale ve skutečnosti je to vynikající samostatná příloha, která se pravidelně objevuje v bistrech a restauracích! Květákovou kaši můžete podávat ke všemu od oblíbeného steaku přes pečené kuře, řízek až po klobásky s omáčkou.
Je tak chutná, že ji budete chtít sníst přímo z hrnce!
Květáková kaše
Dobře připravená květáková kaše je vážně chutná sama o sobě, není jen nízkosacharidovou sestřenicí bohaté máslové bramborové kaše. V dnešní době je na hranici „módnosti“. Pravidelně ho vídám na talířích v bistrech a restauracích s dobrou kuchyní!
Takže tady je návod, jak připravit květákovou kaši, aby chutnala stejně dobře jako bramborová kaše – bez použití celého bloku másla! 😂
Jak uvařit květák, aby chutnal jako bramborová kaše
Tajemství, aby květák chutnal jako bramborová kaše, spočívá v dochucovadlech. Nemůžete jen uvařit velký hrnec květáku a rozmačkat ho!
Tady je to, co potřebujete. Existují možnosti – aby to bylo bez mléka, veganské (zakysaná smetana/smetanový sýr je volitelný), a také to, co máte po ruce nebo vaše osobní preference.
TIP: Ujistěte se, že květák je uvařený doměkka, aby bylo pyré hladké. Získání tvrdých malých kousků připomínajících rýži v květákové kaši není příliš příjemné!
Květáková kaše – nebo kousky!
Květákovou kaši udělejte hladkou a krémovou, jako jsem to udělala já, nebo kousky, pokud je to vaše preference. Já dávám přednost hladké, protože pak se zdá být bohatší, a tudíž více připomíná bramborovou kaši. Pokud je drtivá, získáte šťavnaté kousky květáku – což vám tak trochu připomíná, že jíte květák místo krémové bramborové kaše!
Co podávat s květákovou kaší
Květákovou kaši podávejte s čímkoli, co byste běžně podávali s bramborovou kaší – a bez výčitek svědomí zhltněte! Zde je několik nápadů:
-
Masová sekaná!
-
Křupavá smažená ryba
-
Křupavá kuřecí prsa s parmazánovou krustou – NÍZKÝ obsah sacharidů!
-
Kuřecí stehna na česneku, lepkavá pečená kuřecí stehna nebo šťavnatá marinovaná kuřecí prsa
-
Marinované vepřové kotlety, kotlety s francouzskou cibulí,
-
Vepřová panenka s medovou česnekovou omáčkou nebo vepřová pečeně s křupavými škvarky
-
Steak se smetanovou pepřovou omáčkou nebo Steak na česnekovo-tymiánovém másle
-
Salisbury steak s houbovou omáčkou
A to je jen špička ledovce. Prohlédněte si mé recepty na večeře, kde najdete další nápady!
~ Nagi x
Podívejte se, jak na to
Hlad na další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte všechny novinky na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
Květáková kaše na smetaně
Složení
- ▢ 1 kg květáku (poznámka 1)
- ▢ 2 stroužky česneku , oloupané, celé
- ▢ 2 lžíce (30 g) nesoleného másla
- ▢ 1/4 šálku (25 g) parmazánu , rozdrobený
- ▢ 1/4 šálku (55 g) zakysané smetany , volitelně
- ▢ 1 – 3 lžíce vody na vaření
- ▢ Sůl a pepř , podle chuti
Zálivky (volitelné):
- ▢ Rozpuštěné máslo, petržel, pepř
-
Větší růžičky nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, aby byly všechny přibližně stejně velké.
-
Květák a česnek vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a vařte 10 minut, dokud nebude velmi měkký.
-
Vylijte hrnek vody z vaření.
-
Dobře sceďte, pak přendejte do kuchyňského robotu.
-
Přidejte ostatní přísady, začněte bez vody, rozmixujte dohladka. (Pokud nemáte kuchyňský robot, použijte ruční tyčový mixér.)
-
Vyhrazenou vodu z vaření použijte k úpravě konzistence podle chuti a k hladkému pyré.
-
Sůl a pepř upravte podle chuti
-
Přendejte do servírovací mísy, pokapejte rozpuštěným máslem a podle potřeby ozdobte petrželkou.
-
Podávejte jako přílohu k čemukoli, k čemu obvykle podáváte bramborovou kaši!“
Poznámky k receptu:
- Máslo – nahradit extra panenským nebo obyčejným olivovým olejem
- Parmazán – 1/4 až 1/2 lžičky Vegety nebo zeleninového bujónu v prášku (pro „umami“ chuť, kterou dodává parmazán)
- Zakysaná smetana – 60 g / 2oz smetanového sýra
- Voda na vaření – mléko (jakékoliv mléčné nebo bezmléčné)
3. Skladování – V lednici vydrží 3 až 5 dní a také se dobře mrazí! Rozmrazte a poté ohřejte v mikrovlnné troubě – nebo i jemně na sporáku.
Informace o výživové hodnotě:
Život Dozera
Sladké malé štěně zlatého retrívra, nedávný přírůstek do party zlatých retrívrů, se kterými Dozer běhá! Říkala jsem si, že si ji vyzkouším…. a myslím, že mi sluší!
Taky jsem si myslela, že by Dozer mohl trochu žárlit….ale…
….. ne. Po žárlivosti nebylo ani památky. 🙄
