KitchenVile

Čím můžete nahradit citronovou trávu? Citronová tráva je jedinečná bylina, tropická ostrovní rostlina z čeledi travovitých. Běžně se vyskytuje v pokrmech a kuchyních zemí jihovýchodní Asie, jako je Thajsko, Kambodža, Filipíny a Vietnam, a dodává jídlům šmrnc – intenzivní bylinnou a citrusovou chuť a příjemnou nepopsatelnou vůni.

Mnoho lidí si vychutnává čaj ze sušené nebo čerstvé citronové trávy.

Chuť této byliny je jedinečně komplexní. Její chuť je citrusová, protože připomíná spíše směs citronu a máty, aniž by byla přehnaná, má lehce ostrou a pikantní chuť bez hořkosti citronu.

Když vám v kuchyni dojde citronová tráva, můžete ji nahradit citronovou kůrou, kreungem, listy kefírové limetky, koriandrem a zázvorem, meduňkou, verbeny citronové a mnoha dalšími. Mně se jako nejvhodnější alternativa osvědčily listy kefírové limetky.

Kuchyni dodá autentičnost, pokud do ní zařadíte způsob použití suché citronové trávy.

Citronová tráva je známá pod různými názvy, podle toho, kde a jak se používá. Patří mezi ně citronella, horečnatá tráva, serai, tráva s ostnatým drátem, hedvábné hlavy, tanglad a hierba Luisa.

Zkazí se limetková šťáva?

Kulinární využití

Thajská kuchyně využívá citronovou trávu v tradičních pokrmech a má elegantně jemnou citrusovou chuť, která doplňuje etnické potraviny.

Citronová tráva se běžně používá do polévek, čajů a kari, nejčastěji se používá sušená citronová tráva vs. čerstvá forma, ale může být také v prášku. Existuje mnoho způsobů použití práškové citronové trávy.

Můžu použít sušenou citronovou trávu místo čerstvé? V afrických zemích, jako je Demokratická republika Kongo a Togo, se sušená citronová tráva často používá do čajů a jsou zde inovativní způsoby vaření se sušenou citronovou trávou.

Tato bylina se s oblibou používá také v latinskoamerických zemích, například v Mexiku.

Tato bylina se skvěle hodí k hovězímu masu, mořským plodům, rybám a drůbeži i k zelenině. Při použití v téměř jakémkoli pokrmu dodává krásnou citrusovou chuť, která je lehká a aromatická.

Ačkoli pochází z jihovýchodní Asie, stala se citronová tráva celosvětově tak populární, že se nyní pěstuje v nejrůznějších lokalitách včetně Spojených států.

Víte, že si můžete vyrobit také šťávu z citronové trávy? Ano, můžete.

Existují různé způsoby výroby šťávy, například mixování, ale v tomto případě ji vyrobíte tak, že citronovou trávu uvaříte se zázvorem a cukrem a poté ji zchladíte.

Klikněte sem a podívejte se na nejlepší mixér na odšťavňování ovoce a zeleniny

Přínosy citronové trávy – kromě kuchyně

Tato bylina má nejen všestranné kulinářské využití, ale také množství důležitých vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdravé fungování našeho těla.

Mezi ně patří vitaminy A, B1, B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantotenová), B6 (pyridoxin), C, foláty, draslík, vápník, měď, zinek, železo, hořčík, fosfor a mangan.

Citronová tráva je známá svými nesmírnými zdravotními účinky a léčivým využitím, protože má antioxidační, protiplísňové a antibiotické vlastnosti. Bylo by skvělé, kolik sušené citronové trávy odpovídá jednomu stonku.

Tato bylina je blízce příbuzná citronelle, dobře známé součásti svíček, olejů, insekticidů a šamponů proti hmyzu.

Svěží a štiplavé citrusové aroma jakékoli rostliny citronové trávy v mé blízkosti z ní činí nádhernou přírodní vůni, která se běžně přidává do kosmetických přípravků a mýdel, deodorantů a dokonce i parfémů.

Můžete citronovou trávu nahradit?

čím mohu citronovou trávu v receptu nahradit? Mít k dispozici čerstvou citronovou trávu je relevantní, pokud připravujete autentické pokrmy jihovýchodní Asie.

ale co když vám tato bylina došla a v místních obchodech ve vašem okolí není k dostání. můžete mít náhradu za citronovou trávu? Své snahy o kulinářské štěstí se nemusíte vzdávat.

Sezónní kuchaři také ne. Naštěstí, i když komplexní chuť této byliny není snadné napodobit, existuje několik alternativních možností citronové trávy, pokud jde o její náhradu.

Jako kuchař nebo šéfkuchař víte, že vždy existuje prostor pro experimentování s bylinkami za účelem získání jedinečných vůní a chutí. Ne vždy se to dělá podle knihy.

Tak je tomu i v případě citronové trávy. Vaše pokrmy nemusí vždy chutnat podobně jako citron, můžete najít náhradu citronové trávy za tuto jedinečnou chuť.

Skvělá zpráva, že? Věci, které můžete použít jako náhradu citronové trávy nebo náhražku citronové pasty, jsou snadno dostupné, nejspíše ve vašem regálu s kořením, v ledničce nebo v nejbližším obchodě či tržnici.

Klikněte sem a podívejte se na 9 náhražek arašídového oleje, o kterých jste pravděpodobně nevěděli.

Náhrady za citronovou trávu

Co je náhrada za citronovou trávu? Dostupnost některých náhražek citronové trávy se může lišit v závislosti na ročním období, proto se zajímejte o to, co je pro vás snadno dostupné, případně co si můžete koupit a uskladnit pro budoucí použití.

Budete také muset dávat pozor na porce náhražky citronové trávy, kterou použijete, musíte vědět, kolik 1 stonek citronové trávy se rovná kolika polévkovým lžícím při použití sušené citronové trávy, protože nechcete zahltit své pokrmy extrémně silnými chutěmi nebo vůněmi.

Pro orientaci s velikostí porcí budu uvádět ekvivalent sušené citronové trávy k čerstvé nebo spíše citronové trávy v prášku oproti čerstvé citronové trávě.

Pro začátek jeden malý ořezaný stonek byliny odpovídá jedné čajové lžičce serehového prášku nebo jedné polévkové lžíci sušené citronové trávy, obojí v sušené formě.

Chcete-li získat ekvivalent chuťového profilu byliny, jsou to nejlepší alternativy citronové trávy, které můžete pro své pokrmy použít.

Citronová kůra

To může být vaše nejlepší náhrada čerstvé citronové trávy, především proto, že citrony jsou poměrně snadno k sehnání po celý rok na místním trhu nebo v obchodě.

Chcete-li znovu dosáhnout pikantní citrusové chuti podobné chuti citronové trávy, nastrouhejte do pokrmu čerstvou citronovou kůru (vnější část citronu).

Kůra z jednoho středně velkého citronu odpovídá dvěma malým stonkům citronové trávy.

Vyzdvihněte svou kreativitu a napodobte bylinné tóny citronové trávy pomocí rukoly, která má peprnou chuť. Smíchejte lžičku čerstvé citronové kůry s jedním listem rukoly.

Tím získáte ekvivalent jednoho stonku citronové trávy, který je ideální do dušených ryb a vývaru.

Kreung (pasta z citronové trávy)

Kombinace šalotky, galangalu a drcené citronové trávy, Kreung je pasta z citronové trávy z Kambodže, která je další dobrou alternativou citronové trávy pro použití v mnoha pokrmech.

Jedna polévková lžíce pasty Kreung odpovídá polévkové lžíci nasekané čerstvé citronové trávy.

Prodává se ve stlačitelných tubách, které jsou vhodné pro časté používání a bezpečné skladování. Kreung pastu můžete zakoupit online, v obchodech s asijskými potravinami nebo v jiných obchodech s potravinami, které prodávají kambodžské potravinářské potřeby.

Sušená citronová tráva

Sušená citronová tráva je skvělou náhradou receptů s čerstvou citronovou trávou, zejména masových a drůbežích pokrmů, které mají omáčkový základ.

Tato sušená alternativa má vyšší koncentraci bylinné a citrusové chuti, takže s ní v pokrmech nešetřete.

Potřebovali byste jen malé množství, protože jeden stonek čerstvé citronové trávy vhodně nahradí jedna čajová lžička sušené citronové trávy.

Listy limetky kefírové

Listy limetky kefírové jsou citrusové a používají se celé nebo natrhané, aby se odstranilo středové žebro, a přidávají se do pokrmů, aby vytvořily citrusové aroma, které je blízké citronové trávě.

Pokud chcete zvýraznit citrusové aroma zejména v polévkách a kari, můžete listy kombinovat s limetkovou šťávou a limetkovou kůrou nebo s citronovou šťávou a citronovou kůrou.

Každý stonek citronové trávy potřebný v receptu je náhradním ekvivalentem jeden list kefírové limetky, jedna lžíce limetkové kůry a dvě lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Listy kefírové limetky nejsou jedlé, proto je před podáváním pokrmu odstraňte, stejně jako byste odstranili bobkový list.

Listy kefírové limetky najdete ve většině asijských obchodů s potravinami a specializovaných obchodech s potravinami. Je to dobrá náhrada za čerstvou citronovou trávu

Najděte vhodné náhrady za listy kafrové limety! Zde

Čerstvý koriandr a zázvor

Pro pikantní a aromatické polévky a vývary, abyste věděli, kolik polévkových lžic se rovná 1 stonku citronové trávy, můžete jeden stonek citronové trávy nahradit dvěma lžičkami stonků koriandru a dvěma lžičkami čerstvého kořene zázvoru, rozdrceného nebo mletého.

Ujistěte se, že váš zázvor je čerstvý – pevný s měkkou slupkou.

Stonky koriandru mají ve srovnání s jejich listy jedinečně intenzivní chuť, takže jsou lepší náhradou.

Čerstvý kořen zázvoru má téměř podobnou chuť jako citronová tráva, sladkou a ostrou. Tato kombinace vytváří chuť, která je téměř podobná citronové trávě, a je ideální do kari past v thajském stylu, které o- tak miluji.

Meduňka

Meduňka je další skvělou náhradou citronové trávy při vaření.

Vhodná do vašich dezertů, čtyři listy meduňky odpovídají jednomu stonku citronové trávy. Listy meduňky mají jemnou citrusovou chuť a vůni.

Ty se nasekávají a ideálně se přidávají ke konci vaření, protože je třeba zachovat jejich jemnou chuť.

Meduňka je snadno dostupná v oddělení bylinek v místních obchodech a supermarketech, a to v sušené nebo čerstvé formě.

Vyzkoušejte je jako náhradu citronové trávy při přípravě tartaletek s citronovým tvarohem.

Citronová verbena

Tato bylina má citronovou chuť, téměř podobnou citronové trávě.

Dávají tolik žádaný šmrnc z citronové trávy, ale s méně šťavnatou chutí a vůní

Dva listy citronové verbeny vám dají ekvivalent jednoho stonku citronové trávy a jsou ideální do omáček, slaných koláčů a jako náhrada citronové trávy v kari.

Listy nasekejte nebo natrhejte najemno, případně je použijte celé a přidejte do preferovaného pokrmu, aby se správně uvolnila jejich chuť. Nezapomeňte listy před podáváním odstranit… stejně jako bobkový list.

Citronová šťáva

Nejjednodušší způsob, jak dodat pokrmu citrusovou příchuť, je přidat obyčejnou citronovou šťávu, čerstvě vymačkanou, jak nahradit citronovou trávu.

Měli byste ji pečlivě odměřit, protože příliš velké množství by mohlo zmařit ostatní chutě v pokrmu tím, že by byl příliš kyselý.

Použijte čerstvý citron, který je mírně měkký s tenkou slupkou – tak získáte nejvíce šťávy.

Dobrou náhradou jsou také listy z citronovníku (když není sezóna citronů), které vám dodají bylinné i citrusové tóny podobné citronové trávě. Před podáváním pokrmu byste je neměli zapomenout odstranit.

Závěr

Co je dobrou náhradou citronové trávy? Když váš recept vyžaduje použití citronové trávy a vy žádnou nemáte, nepropadejte panice.

S výše uvedenými náhražkami citronové trávy najdete jednu nebo kombinaci, která vám bude nejlépe vyhovovat při obnově vašich lahodných pokrmů.

Je dobré pěstovat rostlinu citronové trávy v malém květináči na balkoně nebo na verandě. Dobře roste ve všech typech půdy a nevyžaduje velkou péči.

Případně se můžete zásobit čerstvou citronovou trávou, kdykoli ji najdete, a zmrazit ji pro budoucí použití. Mohli byste se také naučit používat sušenou citronovou trávu, pastu z citronové trávy na převod stonků a další způsoby, jak nahradit citronovou trávu při vaření.

Pokud se vám to líbilo, vsadím se, že se vám bude líbit můj přehled nejlepších mixérů na zelené smoothies zde.