Jedna významná mediální maniačka mi onehdy poslala e-mail s prosbou o jméno odborníka na výživu, který by jí pomohl urychleně sundat 7 kilo. Čeká ji televizní vystoupení a potřebovala bleskově vypadat připravená před kamerami. Řekl jsem jí, ať neplýtvá penězi ani časem.
Národem obletěla nová dieta, která funguje lépe než keto, a to bez kontroverzního důrazu na oleje, tuky a živočišné produkty. Jmenuje se Intermittent Fasting (přerušovaný půst) a je založena na kvalitních vědeckých poznatcích, které vypracovali lékaři, jako například Dr. Jason Fung, který je spoluautorem knihy Life in the Fasting Lane (Život v postním pruhu), která vyjde letos na jaře (ale už teď si ji můžete předobjednat na Amazonu.)
Před týdnem jsem absolvovala obsáhlý rozhovor s doktorem Fungem a pak jsem začala s tímto režimem – a zhubla jsem téměř okamžitě. Připadalo mi to jako podvod. Jedl jsem všechna jídla, která mám normálně rád, ale v okně asi 8 hodin, a zbylých 16 hodin jsem se postil. A moje tělo rychle shazovalo tuk. Uvažovala jsem o tom, že si nechám udělat „cool“ plastiku stehen (protože bez ohledu na to, jak moc cvičím, jsem vždycky měla na vnějších stehnech tvrdohlavé tukové kapsy), a právě když jsem si domlouvala schůzku, zkusila jsem přerušovaný půst, a hle, ztratila jsem tuk. Dobře, ne všechen a ne přesně tam, kde jsem chtěla, ale břicho mi připadalo plošší, kalhoty volnější, a i když se nevážím, mohla jsem odhadnout, že jsem za týden shodila asi pět kilo. Aniž bych změnila svůj jídelníček. Jen jsem změnila načasování, kdy jím. (Což je pro mě rostlinná strava, ale Dr. Fung říká, že přerušovaný půst můžete vyzkoušet při jakékoli dietě, pokud se nezblázníte ze zpracovaných potravin a sacharidů, což je dobrá rada při jakékoli dietě.)
Přerušovaný půst je nyní nejoblíbenější dietou.
Dr. Fung vysvětlil, že poprvé přišel na to, že jde o účinný nástroj hubnutí, když pracoval s diabetiky, kteří měli nadváhu a trpěli selháním ledvin. Místo léčby ledvin se rozhodl couvnout a léčit obezitu, která způsobovala zkrat inzulínu. A ve všech případech, kdy pacient vyhověl, zhubl, hladina inzulinu se mu upravila a mohl se vyhnout dialýze. Přerušovaný půst funguje tak, že snižuje inzulínový výkyv, který, když sníte kalorie navíc, které nehodláte hned spálit, dává tělu signál, aby tuto přebytečnou energii uložilo jako tuk.
Přerušovaný půst zažívá velký okamžik, částečně proto, že funguje, a částečně proto, že celebrity jako Jennifer Aniston, Halle Berry, Reese Witherspoon a Kourtney Kardashian hovořily o tom, jak ho používají k účinné kontrole své hmotnosti. Podle rychlého vyhledávání má na IG více než 3,2 milionu lidí hashtag #intermittentfasting a v roce 2019 to byl podle vyhledávače Google nejvyhledávanější výraz pro dietu.
Jedním z důvodů, proč je přerušovaný půst tak populární, je to, že je přirozený.
Půst v krátkých intervalech je stejně starý jako lidstvo, vysvětluje doktor Fung. Nebyli jsme stvořeni k tomu, abychom jedli neustále, svačili a cpali se po celý den. Byli jsme stvořeni k tomu, abychom si jídlo našli, sháněli, lovili nebo pěstovali a jedli sporadicky. Byli jsme také naprogramováni tak, abychom s rostoucím hladem byli bystřejší a soustředěnější. To proto, aby bylo zajištěno naše přežití, když se náš mozek ještě více přizpůsobí našemu okolí jako signál hladu:
Pokud se vám podaří překonat počáteční nával hladu, můžete se postit a zapnout hypernabíječky spalování tuků, protože vaše tělo udělá vše pro to, aby se nasytilo, vysvětluje Dr. Fung. Pokud si do úst nic nedáte, hladina inzulinu se srovná a dá tělu vědět: Potřebujeme tady nějakou energii, pojďme ji získat ze zásob. Ponoří se do přirozeného zásobního systému těla, aby spalovalo tuky jako palivo. Můžete se dokonce cítit mírně euforičtí nebo plní energie, protože adrenalin, kortizol a noradrenalin (vaše tři hormony „boje nebo útěku“) zaplavují vaše tělo a mozek, aby udržely vaši zvýšenou pozornost, dokud se nakonec nenajíte. Jak dlouho to bude trvat, záleží jen na vás.
Dalším důvodem, proč se přerušovaný půst ujímá, je to, že na rozdíl od keto diety, která je často kritizována za vyřazení zdravých sacharidů, například ze zeleniny a ovoce, můžete jíst celé spektrum zdravých potravin a přitom hubnout. Přerušovaný půst vám totiž umožňuje jíst, co chcete, v určitém časovém rozmezí – buď 4, 6 nebo 8 hodin, podle toho, zda se chcete postit 14, 16, 18 nebo 20 hodin. Dr. Fung přiznává, že v nejextrémnějším případě vydržel pět dní bez jídla, kromě zeleného čaje, vody a kávy, aby po požitkářské dovolené rychle zhubnul a shodil tuk.
Zdravotní přínosy IF však jdou daleko za potenciální výhry v podobě úbytku hmotnosti (například nižší hladina cukru v krvi, krevní tlak, nižší hladina cholesterolu, nižší inzulínová rezistence, abychom jmenovali alespoň některé). Existují výzkumy, které ukazují, že IF vede ke snížení zánětu, který je znám jako předstupeň nemocí a onemocnění, a ke zlepšení regulace glukózy. Může vám také pomoci odvrátit stres a zpomalit poškození volnými radikály, které se projevuje stárnutím buněk a časem dokonce vede k onemocnění.
Hvězdy jako Jennifer Aniston, Kourtney Kardashian, Hugh Jackman a Lance Bass, Chris Pratt, Kate Walsh, Molly Simms a další zveřejnili informace o svých režimech přerušovaného půstu. Všichni vypadají úžasně a my už víme proč.
Je pro vás přerušovaný půst to pravé?
Na tuto otázku si můžete odpovědět jen vy sami. My jsme to vyzkoušeli. A přestože obvykle nesnáším hlad, překonala jsem ho snadno, protože mi v hlavě neustále zněla slova doktora Funga: Hlad se stále nezvyšuje. Je to chvilková záležitost a pak cítíte, jak se zmírňuje, když vaše tělo zapne proces spalování tuků. Doslova se „krmíte“, ale děje se to vnitřně. Upozornil také na to, že většina lidí má v těle uloženo asi 200 000 kalorií ve formě tuku. Máte dost kalorií na to, abyste bez jídla vydrželi asi dva týdny. Nebudete se hroutit. Ve skutečnosti se budete cítit lépe.
To je to, co jsem zjistil. Po pouhých dvou dnech ze tří jsem se cítila lehčí, pevnější a méně nafouklá a nafouklá. Poprvé za několik měsíců mi džíny splývaly z boků, a i když jsem se před zahájením prvního 16hodinového půstu nevážila, měla jsem pocit, že jsem do konce prvního týdne zhubla asi pět kilo. (Což zahrnovalo dva naše třídenní půsty ve dvou cyklech.)
Tady je návod, jak na to.
Nedávejte si příliš velké ambice najednou. Místo toho vyzkoušejte různá okénka pro jídlo (například deset hodin zapnuto, 14 hodin vypnuto) a najděte to, které vám vyhovuje. Doporučujeme vám začít s nejoblíbenějším oknem: Jíst 8 hodin a hladovět 16 hodin. Pokud si tedy dáte večeři v 19 hodin a skončíte ve 20 hodin (včetně vína), pak se postěte až do poledne nebo o něco později následujícího dne. Pak máte dalších osm hodin na jídlo. Můžete sice jíst, co chcete, ale tělo bude mít větší šanci neukládat kalorie jako tuk, pokud se budete držet dál od sacharidů. Jinak tato dieta funguje jak pro rostlinné, tak pro všežravce. Samozřejmě platí, že čím zdravěji budete jíst, tím lépe se bude vaše tělo cítit a tím zdravější budete.
Pokud chcete přejít na delší půst, máte v podstatě dvě možnosti: Snídat nebo jíst v poledne a pak se postit přes večeři až do dalšího rána, nebo jíst večeři a pak vydržet až do dalšího večera. Jedná se o osobní rozhodnutí a většina lidí zjistí, že je společenské povečeřet se svými blízkými, ale pokud jste vynechávači večeří nebo rádi obědváte s kolegy či máte během dne pracovní funkce, které vyžadují, abyste se najedli, funguje to stejně dobře.
Skamaráděte se se svým hladem a řekněte si, že je to způsob dialogu vašeho těla o tom, odkud přijde další zdroj energie. Pokud z jídla, pak jezte, pokud z hladovění, řekněte si, že je to jen signál, že se přepíná na spalování tuků.
Dr. Fung doporučuje pomocníky při hladovění, jako je zelený čaj nebo káva s antioxidanty, které pomáhají urychlit metabolismus. A pokud chcete půst přerušit, pak tak učiňte svačinou s nižším obsahem sacharidů a vlákninou, trochou tuku a bílkovin (skvělou volbou je mandlové máslo na celerové tyčince), aby vám hladina inzulinu příliš nestoupla a hned se zase vrátila dolů. Pokud svačíte, nebijte se, stále můžete být efektivní s malými svačinami, které vám pomohou udržet se na správné cestě.
Nejdůležitější věcí při půstu je zůstat hydratovaný a pít hodně vody, čaje, kávy a dalších nekalorických tekutin, abyste si nepletli žízeň s hladem. Musíte pít. Naše doporučení je, abyste dodržovali režim dvou dnů půstu týdně, maximálně tří, a střídali normální dny se dny přerušovaného půstu. Vychutnávejte si jídlo, které jíte, a oceňte své úžasné tělo za to, že s vámi spolupracuje na důležitém úkolu být zdravý, aktivní a silný.