Jak poznáte, že je mučenka zralá?
Zralost mučenky poznáte podle toho, že plody jsou baculaté, mírně poddajné a plně vybarvené, buď tmavě fialové, nebo tmavě žluté, oranžové či červené. Mírně svraštělé plody jsou superzralé a budou mít sladší chuť než plody s hladkou slupkou.
Mačenka je plodem liány Passiflora, druhu mučenky. Má tvrdou vnější slupku a šťavnatý střed plný semen. Existuje několik druhů, které se liší velikostí a barvou, ale nejběžnější jsou fialové a žluté odrůdy.
Tmavě fialová mučenka se pěstuje na Havaji a na jihu Floridy a Kalifornie. Jasně žlutá odrůda, někdy nazývaná zlatá mučenka, je tropičtější a někdy plodí větší plody. Fialová mučenka se upřednostňuje pro čerstvou spotřebu, zatímco žlutá mučenka se nejčastěji používá pro zpracování šťávy a výrobu zavařenin.
Klima
Mačenka je všestranná, ale nejlépe se hodí pro subtropické a mírné podnebí, pokud je v mládí chráněna před mrazem. Vysaďte mučenku v období od jara do začátku podzimu a zajistěte jí stěnu nebo rám, po kterém se bude moci pnout.
Podle TUI Garden existuje 5 kroků k úspěchu pěstování mučenky:
Krok 1) Vyberte místo na plném slunci s výjimkou velmi horkých oblastí, kde je vhodnější částečný stín.
Krok 2) Připravte si půdu s organickou hmotou, například kompostem a ovčími peletami.
Krok 3) Přidejte vrstvu směsi citrusů a ovoce, do které budete sázet. Na Novém Zélandu se mučenky nejlépe sázejí od poloviny jara do poloviny léta.
Krok 4) Na jaře a v létě mučenky přihnojte hnojivem bohatým na draslík.
Krok 5) Mulčujte a dobře zalévejte, zejména v teplejších měsících.
Jak jíst mučenku
Chcete-li mučenku jíst syrovou, rozkrojte ji napůl a lžičkou odstraňte dužinu ze slupky. Slupka není jedlá. Lidé mohou jíst jak semena, tak dužinu, nebo jen dužinu.
Víte, že mučenku můžete otevřít holýma rukama? Položte mučenku mezi dlaně, sevřete prsty k sobě a zatlačte dlaněmi k sobě, abyste porušili slupku mučenky, a pak ji prsty vypáčte. Pozor na šťávu!
Zralost mučenky poznáte tak, že když ji držíte v ruce, je těžká, což znamená, že je plná rosolovitého ovoce a šťávy. Měly by mít také zvrásněnou slupku, kterou budete moci zmáčknout. Čím je slupka jemnější, tím je plod zralejší.
Jak rychle dozrát
Chcete-li mučenku nechat dozrát doma, umístěte ji při pokojové teplotě a dejte jí několik dní na další dozrání. Chraňte ji před přímým slunečním světlem.
Zelená mučenka z vinné révy plně nedozraje, ale zralé plody získají hlubší a sladší chuť, pokud je necháte několik dní nejedlé.
Můžete jíst i nezralé mučenky, ale jejich chuť by byla velmi trpká.
Mohlo by vás také zajímat
Mačenka vinná: Jak pěstovat mučenku
Pět zábavných tipů, jak si pochutnat na mučenkách
.