Muškátový oříšek se používá v mnoha receptech, od sladkých po slané a od pečiva po nápoje. Možná jste však slyšeli, že toto koření může být jedovaté. Přečtěte si fakta o tom, kdy se muškátový oříšek stává jedovatým a kdy je bezpečné si toto sladké koření vychutnat.
Co je muškátový oříšek?
Muškátový oříšek je běžně používané koření, které pochází z muškátového stromu. Pěstuje se v Indonésii a ze stejného stromu se vyrábí koření muškátový květ a muškátový oříšek. Muškátový oříšek se vyrábí z červeného obalu kolem tvrdého vnitřního semínka, které se mění v muškátový oříšek. Po usušení se muškátový oříšek může prodávat celý nebo předem namletý. Často se používá do kořeněných dezertů a nápojů, jako je vaječný koňak, a špetku lze přidat do smetanových a sýrových omáček a pokrmů. Lze jej také použít jako součást směsi koření do slaných masových a vegetariánských pokrmů.
Je muškátový oříšek jedovatý?
Muškátový oříšek obsahuje látku zvanou myristicin, což je narkotikum s velmi nepříjemnými toxickými vedlejšími účinky, pokud se užívá ve velkém množství. Myristicin se nachází v řadě dalších koření a rostlin, ale v muškátovém oříšku je přítomen ve větším množství. Požití malého množství muškátového oříšku je pro organismus neškodné, včetně množství, které se uvádí ve všech standardních receptech. Konzumace více než 1 čajové lžičky mletého muškátového oříšku najednou však může během jedné až šesti hodin po požití vyvolat nežádoucí účinky, jako jsou divoké halucinace, nevolnost, zvracení, závratě a nepravidelný srdeční tep. Účinky mohou přetrvávat několik hodin a při užití většího množství mohou vést až k selhání orgánů.
Těhotné ženy by neměly požívat větší množství muškátového oříšku, protože hrozí riziko vrozených vad nebo potratu. Muškátový oříšek může být obzvláště nebezpečný ve směsi s jinými léky, protože může změnit způsob zpracování léků játry. Kombinace velkého množství muškátového oříšku a jiných léků byla ve vzácných případech spojena s úmrtím.
Účinky muškátového oříšku nebyly podrobně studovány a hlášené případy otravy muškátovým oříškem jsou vzácné. Jednotlivci by se měli zdržet požití většího než obvyklého množství muškátového oříšku, které nepřesahuje jednu čajovou lžičku na osobu. Většina receptů vyžaduje 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku nebo méně a nasytí více osob, takže tyto pokrmy jsou zcela bezpečné bez rizika vedlejších účinků.
Muškátový oříšek a zdraví
Uvádí se, že muškátový oříšek a muškátový květ pomáhají při žaludečních potížích, jako je nevolnost, plynatost a průjem, a někdy se používají v tonicích. Koření se někdy používá jako součást léčby rakoviny a dalších zdravotních problémů v homeopatické a přírodní medicíně. Účinky muškátového oříšku a jeho vzájemné působení v organismu nebyly dosud podrobně prozkoumány. Nezkoušejte žádné domácí prostředky bez předchozí konzultace s lékařem.
Nákup a skladování muškátového oříšku
Muškátový oříšek lze koupit celý nebo mletý a obojí by se mělo skladovat ve vzduchotěsných nádobách na chladném, suchém a tmavém místě. Celý muškátový oříšek lze nastrouhat do pokrmů nebo na pokrmy a obvykle přináší vynikající chuť. Muškátový oříšek skladujte mimo dosah dětí, aby byla náhodná otrava muškátovým oříškem mnohem méně pravděpodobná.
.