Syrové mléko je skvělý produkt, ke kterému máte přístup. V loňském roce začala moje matka využívat službu svozu syrového mléka. Každou středu dostává galon syrového mléka z místního mlékárenského družstva. Tímto způsobem získáváme nejen mléko, ale také čerstvou smetanu. Sléváme bohatou smetanu, která plave na povrchu mléka, a používáme ji k výrobě domácího přepuštěného másla.
Myslím si, že vědět, odkud vaše potraviny pocházejí, je velmi důležité, zejména u živočišných produktů. Mléko často pochází od krav z velkých komerčních mlékáren. Toto mléko obvykle obsahuje stopy antibiotik a pesticidů. Syrové mléko od krav krmených na pastvě má velký vliv na množství živin, které do sebe dostanete.
Sehnat syrové mléko ve vašem státě může být složité. Prodej syrového mléka je legální ve 39 z 50 států, avšak mnoho států povoluje prodej syrového mléka pouze na farmách, nikoli v maloobchodních prodejnách. Pokud nemáte přístup k místní farmě nebo jiné zásobě syrového mléka, je stále lepší kupovat pasterizované mléko z místní mlékárny než od velké značky.
Kde tedy najít syrové mléko?
Nadace Westona A. Price se věnuje obnově výživově hodnotných potravin v lidské stravě prostřednictvím vzdělávání, výzkumu a aktivismu. Obraťte se na vedoucího místní pobočky a získejte více informací o tom, kde najdete syrové mléko spolu s mnoha dalšími místními produkty.
Real Milk je důležitá organizace, která vede kampaň za rovný přístup k syrovému mléku v celých Spojených státech. Jejich uživatelsky přívětivý nástroj Real Milk Finder je cenným zdrojem informací pro vyhledávání syrového mléka ve vašem okolí.