Karát, též psáno Carat, míra ryzosti (tj. čistoty) zlata. Mimo Spojené státy se píše jako karát, ale neměla by se zaměňovat s jednotkou používanou k měření hmotnosti drahých kamenů, která se také nazývá karát. Jeden karát zlata představuje 1/24 dílku neboli 4,1667 procenta celku a ryzost zlaté slitiny se vyjadřuje počtem těchto dílků zlata, které obsahuje. Předmět, který obsahuje 16 dílů zlata a 8 dílů legujícího kovu, je tedy 16karátové zlato a ryzí zlato je 24karátové zlato.
Tento systém označování relativního podílu zlata vznikl se středověkou mincí zvanou marka. Marka vážila 24 karátů (v tomto případě byl karát stejný jako při vážení drahokamů a teoreticky se rovnal hmotnosti semene korálu). Ryzí zlato nemohlo být k výrobě marek použito, protože bylo příliš měkké, proto se do něj přidávala měď nebo jiné kovy, aby vznikla tvrdá slitina; ryzost mince se pak vyjadřovala podílem její karátové hmotnosti, na němž se zlato skutečně podílelo.
.