Je to jedna z největších záhad současného nakupování potravin.
„Dostáváme na to spoustu dotazů,“ říká Chris Anderson, specialista na zapojení spotřebitelů ve společnosti Hormel Foods. „Spousta lidí chce vědět: „K čemu jsou všechna ta čísla a písmena?“ a „Znamená to, že je nejlepší, když se prodá do?“
Kód dat. Ta úžasně matoucí změť písmen a číslic. Co všechno znamenají?
„Ve skutečnosti jsou pro nás kódová data nesmírně důležitou informací,“ říká Richard Carlson, viceprezident pro řízení kvality společnosti Hormel Foods. „Kódová data nám přesně říkají, kdy a kde byla položka vyrobena. V případě, že potřebujeme výrobek vrátit zpět nebo vysledovat problém s výrobou, je datum kódu naším hlavním zdrojem informací.“
Sledování informací o výrobku je pro výrobce, jako je společnost Hormel Foods, životně důležité, ale je také důležité, aby data kódů pochopili i spotřebitelé: „Je to totiž náš způsob, jak sdělit správný časový rámec pro přípravu a konzumaci výrobku,“ dodal Carlson. „Zejména u zboží podléhajícího rychlé zkáze, jako je čerstvé maso a maso určené k přímé spotřebě, je důležité, aby lidé kódovým datům rozuměli. Chceme se ujistit, že máme co nejpřesnější data trvanlivosti a zároveň zachováváme a komunikujeme maximální pozornost věnovanou bezpečnosti potravin.“
Dle amerického ministerstva zemědělství je důležité poznamenat, že Spojené státy nemají jednotný systém kódování dat spotřeby na potravinářských výrobcích. Federální vláda vyžaduje data použitelnosti pouze u dětské a kojenecké výživy. Ostatní datování na potravinářských výrobcích je dobrovolné, a to je jeden z důvodů, proč výrobci používají různé termíny a proč podobné výrobky od různých výrobců mohou mít zcela odlišné varianty vlastních kvalifikátorů data.
„Další důležitou věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že po otevření obalu ztrácí kód data na významu,“ dodal Carlson. „Po otevření obalu výrobku podléhajícího rychlé zkáze je třeba výrobek správně skladovat a spotřebovat jej do tří až pěti dnů.“
Spotřebitelé by nakonec měli vždy věnovat pozornost pokynům uvedeným na obalu a u potravinářských výrobků se řídit vlastním úsudkem.
„Používejte všechny své smysly, zejména oči, nos a hmat. Pokud výrobek nevypadá správně, nevoní správně nebo není správný na omak, je lepší ho vyhodit a vyhnout se nepříjemnému zážitku,“ doporučuje Carlson.
Dalším zdrojem pro ověření bezpečnosti potraviny je zavolat na telefonní číslo uvedené na obalu. „Jsme tu pro vás, abychom vám pomohli. Pokud mají lidé dotazy ohledně výrobku, mohou nám zavolat, poslat e-mail nebo nás kontaktovat prostřednictvím našich kanálů na sociálních sítích.“ Anderson dodal. „Budeme mít odpověď.“ Co to všechno znamená? I když se formáty mohou u jednotlivých výrobků lišit, tento stručný průvodce je dobrým zdrojem informací pro dekódování dat kódů:
Datum prodeje do
Toto datum říká obchodu, jak dlouho má být výrobek vystaven k prodeji. Výrobek byste měli zakoupit před tímto datem. Vždy byste měli věnovat pozornost pokynům na obalu a podle svého nejlepšího uvážení rozhodnout, kdy výrobek spotřebovat.
Datum minimální trvanlivosti
Toto datum je doporučené pro dosažení nejlepší chuti nebo kvality. Nejedná se o datum nákupu ani o bezpečnostní datum. Tyto termíny se obvykle používají u výrobků, které ztrácejí chuť a strukturu mnohem dříve, než by byly nebezpečné ke konzumaci, jako jsou chipsy a limonády.
Datum spotřeby
Toto datum je posledním datem doporučeným pro použití výrobku při zachování jeho nejvyšší kvality. Toto datum bylo stanoveno výrobcem výrobku.
Expires on Date
Jedná se o poslední datum, kdy lze výrobek použít. Tyto termíny se běžně vyskytují na výrobcích, které se rychle kazí, jako je mléko a vejce. Jedná se o výrobky, které se mohou krátce po tomto datu zkazit. Kromě toho se tento termín vyskytuje také na kojenecké výživě, která je jednou z mála položek, u nichž federální vláda vyžaduje datum spotřeby.
Datum spotřeby nebo zmrazení
Některé výrobky lze zmrazit, aby se prodloužila jejich životnost. Toto datum označuje poslední možný den, kdy je možné výrobek buď připravit, nebo zmrazit. Ve většině případů lze výrobky skladovat v mrazničce až šest měsíců, poté je na dva až tři dny rozmrazit v chladničce a poté připravit.
Data uzavření nebo kódovaná data
„Data uzavření“ nebo „kódovaná data“ jsou čísla balení pro použití výrobcem. Mohou být obtížně rozluštitelná nebo se mohou jevit jako libovolný řetězec čísel a písmen, protože obvykle nejsou určena pro spotřebitele. Každý výrobce má svůj vlastní systém kódování obalů těmito daty, ale někdy vám tato data mohou poskytnout další informace, například kdy byl výrobek vyroben. Často jsou tyto kódy doprovázeny jedním z výše uvedených popisů dat.
Příklad: L18325
„L“ znamená kód šarže, „18“ je rok výroby a „325“ je den roku výroby.
.