Mmmm. Z hlubokého a klidného spánku po celé noci tě probouzí uklidňující zvuk prskání, který se ozývá ze směru od kuchyně. Namíříš nos do vzduchu a snažíš se zachytit jakoukoli vůni, která by se mohla dostat k tvým nozdrám.
Mohla by to být nádherná vůně slaniny? Možná je to místo toho klobása. Ať tak či onak, víš, že tě dnes ráno u snídaně čeká něco dobrého.
Ale odkud se ta slanina a klobása berou? Když o tom tak přemýšlíš, nikdy jsi neviděl slaninový strom. Nikdy jsi také neviděl pole plné klobás, které se vlní v podzimním větru. O co jde? Odkud se všechno to chutné maso bere?“
Jestliže jsi jako většina dětí, už víš, že maso pochází ze zvířat. Zejména slanina a klobásy pocházejí z prasat. Hovězí maso, ze kterého se vyrábí váš oblíbený hamburger, pochází z krav. A kuřecí maso v kuřecích nugetkách? To samozřejmě pochází z kuřat!“
Maso pochází ze svalových tkání zvířat. Tato svalová tkáň se skládá převážně z vody, velkého množství bílkovin a menšího množství tuků a sacharidů. Maso může poskytnout velkou část bílkovin, které naše tělo potřebuje ke zdraví.
Mnoho lidí je všežravci, což znamená, že jíme jak rostliny, tak zvířata. Již od pravěku lidé lovili zvířata, aby jejich maso využili jako potravu. Postupem času se lidé naučili chovat zvířata pro produkci masa, včetně kuřat, krav, prasat a ovcí.
Maso, které pravidelně jíte, pravděpodobně pochází jen z několika málo zvířat, například z krav, prasat a kuřat. Na celém světě se však pro maso používá mnoho různých druhů zvířat. Ačkoli maso obvykle označuje svalovou tkáň a s ní spojený tuk, mnoho lidí na celém světě využívá celé zvíře, včetně nejrůznějších dalších jedlých tkání, například orgánů.
Někdy mohou některé kultury používat termín maso pouze pro označení masa určitých druhů zvířat, například krav, prasat a ovcí. Tyto kultury mohou rybí maso označovat jako mořské plody a kuřecí maso jako drůbež, nikoli jako „maso“.
Když se mluví o mase, používá se celá řada slov a termínů. Například když se mluví o vepřovém mase, může se mu obecně říkat vepřové, nebo se místo toho může mluvit o určitém druhu vepřového, jako je slanina nebo klobása.
Maso z krávy se obecně nazývá hovězí. Pokud však hovězí maso pochází z mladé krávy, obvykle se nazývá telecí. Podobně maso z dospělé ovce se může nazývat skopové, zatímco maso z mladé ovce se obvykle označuje jako jehněčí.
Maso z divokých zvířat se jí dodnes a také se k němu vážou speciální termíny. Například maso divokých jelenů se nazývá zvěřina. Pokud večeříte divočáka, jíte maso divokých prasat.
.