Polovina středního avokáda má 114 kalorií a 10 gramů tuku. „To je na ovoce nebo zeleninu hodně tuku, ale je to typ tuku, který chceme, aby lidé jedli,“ říká Lisa Sasson, M.S., R.D.,
Přibližně 64 % tuku v avokádu je mononenasycených, které snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu, čímž se snižuje riziko infarktu a mrtvice.
A na rozdíl od nezdravých potravin, které výměnou za spoustu kalorií poskytují jen málo výživných látek, avokádo podle Sassonové poskytuje zdravou škálu vitamínů a minerálů, které se na jednom místě často nevyskytují. Patří mezi ně kyselina listová a vitaminy B6, C, E a K.
Avocado je obzvláště bohaté na draslík snižující krevní tlak (avokádo má více draslíku než banány) a vlákninu. Polovina avokáda obsahuje téměř 5 gramů vlákniny, což je asi 20 % množství, které potřebujete za den.
Obsahuje také karotenoidy lutein a zeaxantin, které jsou spojovány se zdravím očí a pomáhají dodávat vnitřku ovoce jeho barvu. „Tyto antioxidanty se hromadí v sítnici a oční čočce,“ říká doktor Marvin M. Lipman, bývalý hlavní lékařský poradce Consumer Reports. „Předpokládá se, že tam filtrují modré UV záření ze slunce – které může tyto části oka poškodit – a pomáhají tak předcházet makulární degeneraci a případně šedému zákalu.“
Zdrojem těchto dvou zdraví prospěšných látek je také tmavá listová zelenina, jako je špenát a kapusta, další tmavě zelená zelenina, například brokolice a cuketa, a vaječné žloutky. Avokádo má však navíc tu výhodu, že je bohaté na mononenasycené tuky, které podle některých výzkumů mohou pomáhat snižovat riziko makulární degenerace.
Ještě prospěšnější: Tuk obsažený v avokádu pomáhá tělu lépe vstřebávat antioxidanty, včetně luteinu a zeaxantinu, a to nejen ze samotného avokáda, ale i z dalšího ovoce a zeleniny, které jíte současně. Takže kombinace guacamole s crudités nebo vhození kousků avokáda do smoothie, salátu nebo omelety je dobrou strategií pro záchranu zraku.