Jak uvařit dokonalou rýži na sporáku

Jak uvařit rýži:

To je ono – spolehlivý recept na přípravu dokonalé rýže na sporáku. Pokud vás vaření rýže znervózňuje, vězte, že nejste sami. I opravdu zkušení kuchaři mají z obyčejné rýže strach.

Moje matka měla kamarádku, která připravovala extravagantní, pravá čínská jídla a pak posílala svého manžela, aby šel pro rýži do místní čínské restaurace. Jiná moje kamarádka vedla jednu z nejlepších zkušebních kuchyní v zemi, a když pořádala chilli party, požádala jednoho z hostů, aby přinesl rýži.

Ale my dnes vyřešíme problém fobie z rýže. Rýže je příliš úžasná na to, abychom ji neuměli snadno připravit. Je to ta nejdokonalejší příloha k tolika různým jídlům a nasákne omáčky jako sen. Naběračku nadýchané rýže si můžete dát k asijským pokrmům, jako je kuřecí maso, brokolice a smažený hrášek, pikantní smažené hovězí maso se zeleninou nebo smažené kuřecí maso s citronem a šalotkou. Nebo ji podávejte s vepřovým kebabem s hořčicí a javorem či krevetovým kebabem s citrusovou bazalkou. Napadá mě jen málo jídel, která by se k rýži nehodila.

Děti a rýže

A pokud máte děti, asi víte, jak moc mají děti rýži rády. Já rýži podávám nejméně několikrát týdně k večeři – je tak snadná na přípravu, skvěle se hodí k nasáknutí omáček, vyvážení lehce pikantního hlavního jídla, a když všechno ostatní selže, je to to, co vybíravý jedlík sní. Často dělám hnědou rýži….častěji dělám bílou.

Jaký je poměr vody a rýže?

Základní poměr vody a bílé rýže je 2 šálky vody na 1 šálek rýže. Recept můžete snadno zdvojnásobit, a dokonce i ztrojnásobit; jen se ujistěte, že používáte dostatečně velký hrnec, aby se do něj rýže při vaření a rozpínání vešla. U jiných druhů rýže, jako je hnědá a Arborio, se mohou poměry a časování trochu lišit, ale díky tomuto poměru 2:1 získáte pokaždé dokonalou bílou rýži.

Co znamená vařit?

Jakmile přivedete vodu k varu a ochutíte ji solí a možná i kouskem másla, přidáte rýži a necháte vodu opět jen vařit. Pak rychle snížíte teplotu, hrnec přikryjete a udržujete vodu a rýži na bodu varu, což v podstatě znamená těsně pod bodem varu. Chcete, aby horní část tekutiny bublala, ale jemně, ne v plném varu, což by také mohlo způsobit, že voda bude z hrnce bublat.

Jak dlouho vaříte bílou rýži?“

Šálek bílé rýže se bude vařit asi 17 minut, ale větší množství může trvat o několik minut déle. Když ji po změknutí necháte několik minut přikrytou na sporáku, umožní jí to dokončit vstřebávání veškeré vody, a když ji pak načechráte vidličkou, bude vaše rýže pěkně … no, nadýchaná.

Jak dlouho vydrží rýže?

Uvařená rýže vydrží v chladničce až 5 dní, takže si můžete připravit další na pozdější servírování v týdnu nebo na použití do různých pokrmů.

Jak ohřívat rýži?

Chcete-li ohřát uvařenou rýži v mikrovlnné troubě, vložte ji do misky vhodné do mikrovlnné trouby, pokropte ji trochou vody a před ohřevem ji přikryjte vlhkou papírovou utěrkou, aby se nevysušila. Můžete ji také ohřát v hrnci: vydatně ji pokropte vodou a ohřívejte s pokličkou na mírném ohni za častého míchání a načechrávání. Další podrobnosti najdete v článku Jak dokonale ohřát rýži na sporáku i v mikrovlnné troubě.

Pokud ale uvažujete o přípravě smažené rýže (a na tu je recept v kuchařce The Mom 100 Cookbook), pak je studená rýže vaším přítelem. Studená rýže je také skvělá do frittaty a polévkám všeho druhu dodá strukturu a hutnost.

Jak uvařit rýži: Rýže je příliš úžasná na to, abychom ji neuměli snadno připravit. Naučte se, jak pokaždé připravit dokonalou rýži.

Tweet This

Pokud chcete podobný malý odrážkový seznam informací o hnědé rýži, zde je článek Jak uvařit dokonalou hnědou rýži na sporáku.

A pokud máte chuť na quinou, podívejte se na článek Jak uvařit dokonalou quinou na sporáku nebo zkuste článek Jak uvařit dokonalé farro na sporáku.

(A jsou tam i recepty!)

Také se podívejte na video, které ukazuje, jak připravit dokonalou bílou rýži, po které všichni toužíme!

Co podávat s bílou rýží:

Tady jsou způsoby, jak tuto dokonalou rýži používat po celý týden. Podávejte ji s:

• Křehké kuřecí špízy s kořeněnou kari směsí (nahoře)
• Kuřecí maso s rajčaty a pórkovou omáčkou na pánvi s jasmínovou rýží
• Kuřecí maso na salátu se špenátem a červenou cibulí
• Tonkatsu-Style Cutlets
• Grilované provensálské kuře s paprikou
• Thajský losos
• Smažené kuřecí maso s citronem a šalvějí
• Vepřové kotlety na pánvi se smetanovou omáčkou Marsala a houbami (níže)

Líbí se vám tento recept? Připněte si ho na svou oblíbenou nástěnku na Pinterestu.

Připněte si tento

.