Salát je považován za zeleninu chladného období a ve většině domácích zahrad se sází brzy na jaře, sklízí se koncem jara až začátkem léta a pak se uprostřed léta vyřadí ve prospěch jiné zeleniny. Někteří zahrádkáři mohou s chladnějšími dny na podzim přesadit druhou úrodu salátu, ale většina z nich salát v polovině léta vůbec nepěstuje a místo toho se zaměřuje na zeleninu teplého období. Šikovní zahrádkáři mohou salát vysadit mezi ostatní teplomilnou zeleninu, například rajčata, takže v době, kdy salát na začátku léta končí, začíná prostor zahrady zabírat teplomilná zelenina.
Salát roste nejlépe v teplotním rozmezí přibližně 45 až 75 F. Při vyšších teplotách začínají listy hořknout na chuť. Když listový salát odnožuje – začne vysílat květní výhonky – je to signál, že produkce jedlého salátu je pro tuto sezónu ukončena. Listy sklízené po tomto okamžiku budou k jídlu poměrně hořké.
Existuje však několik způsobů, jak můžete udržet produkci salátu po celé léto.
Vyberte správnou odrůdu salátu
Především vybírejte spíše listové než hlávkové odrůdy salátu. Listové saláty můžete začít sklízet, jakmile vnější listy dosáhnou výšky asi 4 až 6 cm. Pokud odříznete pouze tyto vnější listy, umožníte zbývajícím středovým listům pokračovat v růstu. Tomuto způsobu sklizně se říká „odřízni a znovu přines“ a některé odrůdy salátu jsou uváděny na trh jako zvláště vhodné pro tento způsob sklizně. Nejenže můžete začít sklízet dříve, ale takový řez má tendenci rostlinu salátu šokovat a zabránit jí, aby si myslela, že už dozrála a je připravena k odnožování a vysemenění.
Na druhou stranu, hlávkovým salátům trvá nějakou dobu, než se vytvoří zralé hlávky, a někdy odnožují ještě dříve, než se vytvoří slušné jedlé hlávky. Listové saláty jsou mnohem lepší volbou pro trvalou produkci.
Listový salát sklízejte často
Pokud budete listy salátu krátce stříhat, budou rostliny vytvářet nové listy i v létě. Necháte-li listy zvětšit a dozrát, signalizuje to, že rostlina vyšle semenné šrouby, což je okamžik, kdy již nebude jedlá. Udržujte listový salát krátce zastřižený, i když to znamená, že některé listy vyhodíte, protože jich je více, než můžete sníst.
Zajistěte salátu stín
Saďte salát do stínu vyšších rostlin, jako jsou rajčata, kukuřice nebo dokonce popínavé plodiny, jako jsou okurky a dýně. Můžete to udělat při prvním jarním výsevu nebo všude tam, kde jsou na zahradě holá místa, která je třeba vyplnit. Salát potřebuje na chladném jaře více slunce než v létě a rozmístění rostlin salátu kolem vyšších rostlin, jako jsou rajčata, zajistí na jaře plné slunce, dokud jsou rajčata ještě krátká, ale poskytne úlevu od intenzivního letního slunce.
Sluneční plachta zavěšená nad rostlinami salátu na tyčích může také pomoci zastínit rostliny a oddálit jejich impuls k rašení.
Udržujte rostliny salátu dobře zavlažované
Pravidelná zálivka rostlinám velmi odpouští vysoké teploty. Odpařování vody z půdy zajišťuje přirozené ochlazování. Zalévejte rostliny salátu každý den – a pokud je extrémní horko a sucho, tak i častěji. Listy salátu jsou tvořeny převážně vodou a na prudkém slunci a v suché půdě vysychají a vadnou. Kořeny salátu bývají mělké, takže časté zalévání je důležitější než hluboká zálivka.
Přesazujte
Pokud vše ostatní selže a vypadá to, že rostliny salátu jsou připraveny k vyrašení, vykopejte je ze země a přesaďte je. Stejně jako při sklizni „seříznout a znovu vysadit“ je to šok pro systém rostliny, která se opět zaměří na růst kořenů a oddálí vysetí semen. Nezdržujte je v zemi a nenechávejte rostliny vyschnout – už jen to, že je zvednete a okamžitě přesadíte, je dostatečný šok.
Založte v létě druhou sklizeň
Sklizeň salátu na začátku sezóny může probíhat až do začátku léta, pokud se budete řídit předchozími radami, ale nakonec se podvolí genetice a vyrazí s květními výhonky. Pokud chcete mít salát ke sklizni koncem léta, budete pravděpodobně muset začátkem léta vysadit druhou plodinu. Osivo salátu může v teplých a suchých podmínkách špatně klíčit. Vyzkoušejte tento trik, jak je nastartovat:
- Najděte si na zahradě poněkud stinné místo a pořádně ho zalijte vodou. Pak na vlhkou půdu položte prkno. Deska by měla být minimálně stejně velká jako zamýšlená plocha pro výsadbu.
- Pravidelně desku zvedejte a půdu na další dva až tři dny znovu namočte. Tím by se měla teplota půdy snížit.
- Nyní do připravené plochy zasaďte semena salátu a dobře je zalijte. Vraťte desku nad osetou půdu.
- Desku každý den vyhrňte a zalévejte, dokud neuvidíte známky klíčení, a v té době můžete desku odstranit. Klíčení semen salátu by mělo trvat přibližně sedm až deset dní. Pokračujte v zalévání, kdykoli půda vyschne. To může znamenat zalévání častěji než jednou denně, dokud jsou sazeničky maličké.
Jakmile jsou rostlinky několik centimetrů vysoké a připravené začít sklízet, neměly by potřebovat mnoho další vody.
Zasaďte podzimní plodinu
Nakonec mějte semena salátu po ruce pro podzimní výsadbu, kdy jsou pro rostliny salátu opět ideální podmínky a pěstování je snadné. Listové saláty rostou rychle a během několika týdnů chladného podzimního počasí můžete mít jedny z nejchutnějších salátů roku.
.