Povíme si něco o tom, jak sušit lístky máty na čaj.
Nikdy jsem nepatřila mezi milovnice mátových čajů, ale před lety jsme s partnerem vyrazili na dovolenou do Maroka. Uprostřed rušného hlavního náměstí v Marrákeši, Jemaa el-Fna, jsme našli klidnou kavárnu – útočiště před spalujícím africkým vedrem 45 °C a neúnavnými zaklínači hadů.
Všichni průvodci nás varovali před pitím vody z kohoutku, čehokoli s ledem nebo čerstvě vymačkaného pomerančového džusu, který se všude na náměstí podával, protože jsme se obávali žaludečních potíží, takže naše možnosti se zužovaly. Převařená voda se zdála být sázkou na jistotu, a kromě toho bylo takové horko, že jsme se dostali do bodu, kdy nám bylo tak horko, že jsme si řekli, že můžeme rovnou vyzkoušet trik s horkým nápojem v horkém dni, protože jsme měli pocit, že větší horko už prostě být nemůže.
Objednali jsme si mátový čaj, a to, co přišlo, byly krásné malé skleničky plněné čerstvými lístky máty a čerstvě převařenou vodou po straně. A víte co? Ten čaj mi v horkém dni, který mi připadal jako nejrušnější místo na světě, opravdu chutnal. Během našeho pobytu v Marrákeši jsme v té kavárně skončili mnohokrát a pili jejich čerstvý mátový čaj.
Od té doby pěstujeme mátu peprnou na naší zahradě, abychom měli po ruce čerstvou mátu na čaj. Což je v létě dobře, ale v zimě ve Skotsku to moc nefunguje. Tady jsem se uchýlila k čajovým sáčkům, ale po celé té záležitosti s plastem v čajových sáčcích jsem přemýšlela o tom, jak čaj odplastičnit.
Zrovna teď naše mátová rostlina roste tak bujně, že máme nadbytek čerstvé máty peprné – víc, než dokážu vypít – takže jsem sušila lístky máty v troubě, abych je uskladnila na zimu.
Někteří lidé si bylinky na sušení věší, ale já při nedostatku místa a teplého suchého prostoru dávám přednost sušení v troubě. Pokud jste v podobné situaci, zde je návod, jak sušit lístky máty na čaj v troubě.
Jak sušit lístky máty na čaj
Jak sušit lístky máty na čaj
.
Složení
- Čerstvé lístky máty
- Čistá suchá sklenice
.
-
Předehřejte si troubu na 80 °C
-
Sbírejte stonky máty peprné (já je seříznu těsně pod posledním lístkem) a vložte do cedníku.
-
Cedník pořádně protřepejte, abyste odstranili všechny potvory, a pak stonky omyjte pod tekoucí studenou vodou.
-
Listy opatrně osušte pomocí utěrky a odstraňte všechny zabarvené lístky.
-
Stonky rozprostřete na plech a pečte v troubě asi 1,5 hodiny – dávejte na ně pozor, aby se listy nespálily.
-
Úplné vysušení listů poznáte podle toho, že jsou velmi křehké a lámavé. Jakmile jsou dostatečně suché, vyjměte je z trouby, opatrně je oddělte od stonků a listy vložte do čisté suché vzduchotěsné nádoby. Stonky pak kompostuji.
Vaše máta vydrží nejméně 12 měsíců, pokud ji uchováte v chladné tmavé skříni.
Namísto toho, abych řezala celou rostlinu máty peprné, řežu každý týden nebo dva listy v hodnotě pekáče, abych umožnila nový růst a měla přes léto čerstvé listy na čaj a vytvořila si pěknou zásobu sušené máty na zimu.
K podávání přidám jednu až dvě čajové lžičky sušených lístků buď do sítka, infuzéru, konvičky, nebo do opakovaně použitelného čajového sáčku (v podstatě cokoli, co máte), pak přidám vroucí vodu a nechám několik minut louhovat, než začnu pít.
.