Potřebujete připravit velké množství hamburgerů najednou? Obraťte se na široké prostory, které poskytuje elektrická grilovací pánev. Skvělý způsob, jak si připravit hamburgery, když počasí není vhodné pro grilování.
Pokud byste navštívili jakoukoli klasickou restauraci nebo sledovali epizodu seriálu Diners, Drive-Ins, and Dives, setkali byste se s mimořádně velkým roštem.
Na nich se točí nejrůznější věci. Jednou z těchto věcí jsou hamburgery.
Pěkná, široká otevřená plocha je skvělým místem, kde se dá během chvilky připravit spousta hamburgerů. Dát hamburgerům jejich obracení je singe.
Elektrický rošt vám dává možnost přenést si tu chuť z bistra do vaší domácnosti.
Přiznávám, že grilovaný hamburger má své kouzlo, ale někdy to není praktické. Pokud žijete v podnebí, jako je to moje, pravděpodobně nechcete grilovat, zatímco vám padá sníh na hlavu. Mám litinovou grilovací pánev, na které bych si mohl připravit pár hamburgerů, a už jsem to dělal.
Ale pokud vám grilovací pánev chybí nebo chcete vařit pro hodně lidí, elektrická pánev je skvělá možnost, jak ji mít po ruce.
Koupě elektrické pánve
Pokud ještě pánev nevlastníte, není jejich koupě příliš drahá. Nepotřebujete nic přepychového. Stačí široký prostor pro práci. Měl by mít spíše tvar obdélníku než čtverce.
Ten v naší domácnosti je Presto Cool Touch. Je levná, široká, nepřilnavá s odkapávací miskou a snadno se čistí.
Ujistěte se, že jste vybrali takovou, která je plně ponořitelná do vody.
Elektrická pánvička vs. elektrická pánev
Elektrická pánev má vyšší strany než pánvička. I když v nich můžete připravovat hamburgery, dávám přednost pánvi, protože na ní můžete připravovat více pokrmů najednou a je mnohem snazší hamburgery rychle obracet.
Jak připravit hamburgery na pánvi
Je to celkem jednoduché, ale přesto existuje několik tipů a triků, které vám pomohou být úspěšnější. Ukážu vám, jak to dělám já, a začnu svým receptem na hamburgery.
Výběr masa
Kombinací mletého hovězího masa a mleté italské klobásy dělám nejraději hamburgery. Mám rád chuť a strukturu, kterou přidání klobásy do burgeru vnese. Stejná kombinace je skvělá i pro sekanou. Zjistil jsem, že zbytky jsou při použití této kombinace lepší než jen samotné hovězí maso.
Chcete místo toho udělat hamburgery z krůtího masa? Podívejte se na náš recept na krůtí burgery Ramped Up.
Posledy, když jsem dělala tyto burgery, použila jsem jako koření sůl Real Salt Organic Garlic Pepper Salt. Už léta jsem velkým fanouškem jejich soli. Toto koření mi laskavě poslali k vyzkoušení. Klidně si burgery dochuťte podle chuti solí, pepřem a česnekovým práškem.
Připravte si burgery
Spojte mleté maso a vy koření dohromady ve velké míse. Mám ráda širokou, abych se do ní mohla pořádně trefit a maso rychle promíchat. Snažte se maso nepřetěžovat, jen ho promíchejte, nedělejte si starosti s tím, aby bylo dokonalé.
Možná to bude znít, že jsem šprt, ale já dělám to, co Alton Brown, a hamburgery před vařením vážím. Nejlepší způsob, jak mít všechny burgery hotové přibližně ve stejnou dobu, je, když jsou stejně velké. S vážením hamburgerů vám pomůže jednoduchá a levná kuchyňská váha.
Na 1 libru masa dělám 4 čtvrtlibrové hamburgery (nebo 4 unce).
Jako tip si přes váhu dejte igelitovou fólii, abyste syrové maso nedávali přímo na váhu. Usnadní to úklid.
Na jakou teplotu nastavit pánvičku
Pánvičku rozehřejte na 350 stupňů. To je dostatečná teplota na to, abyste hamburgery připravili, aniž byste je spálili.
Pomocí štětce na pečivo rozetřete na pánvi olej. Nebo můžeš použít kleště a papírovou utěrku, kterou namočíš do trochy oleje. Stačí jen tenká vrstva.
Dalším tipem je ujistit se, že hamburgery rozmístíte rovnoměrně, a sledovat místa, která se zdají být rychleji upečená. Na mé pánvi jsou rozhodně horká místa, takže je musím hlídat a hamburgery posouvat, aby se rovnoměrně propekly
Jak dlouho se mají hamburgery připravovat?
Moje doporučení je asi 4-5 minut z každé strany. Pokud chcete, můžete ke kontrole propečení použít teploměr s okamžitým odečtem.
Čištění pánve
Jakmile pánev dostatečně vychladne, otřete ji utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej. Poté ji měkkým kartáčkem nebo houbičkou očistěte trochou vody a mýdla. K opláchnutí používám rozprašovací hadici u kohoutku.
Elektrický gril Hovězí & Klobásové karbanátky
Eric Samuelson
.
.
Příslušenství
-
Elektrická pánvička
Složení
- . 1 lb mletého roštěnce
- 1 lb mleté italské klobásy
- pravá sůl organický česnek pepř podle chuti
- olej na pánvičku
-
Ve velké míse, smíchejte hovězí maso a mletou klobásu. Podle chuti přidejte sůl Real Salt Organic Garlic Pepper (nebo kombinaci soli, pepře a česnekového prášku).
-
Pomocí kuchyňské váhy zakryté plastovou fólií odvažte 4 uncové porce. Rukou vytvarujte placičku a položte ji na talíř. Postup opakujte, dokud nebudete mít celkem 8 hamburgerů.
-
Nastavte si elektrickou pánvičku na 350 stupňů. Potřete je trochou oleje.
-
Přidejte placičky na rošt a dbejte na to, aby se nedotýkaly. Nedotýkejte se hamburgerů po dobu 4-5 minut, poté je obraťte. V případě potřeby přidejte sýr (viz poznámky níže)
-
Podávejte na houskách s oblíbenými přílohami. Přídavky lze uschovat na později a ohřát.
-
Mřížku očistěte, jakmile je dostatečně chladná na dotek.
Poznámky
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. To znamená, že bez dalších nákladů pro vás získám provizi, pokud na ně kliknete a provedete nákup. Jedná se o produkty a služby, které doporučuji, protože je používám nebo jim důvěřuji. Ke sledování partnerských odkazů, na které kliknete, budou použity soubory cookie.