Jak připravit a zmrazit květákovou rýži

Pokud používáte paleo, plníte potravinovou výzvu Whole30 nebo se jen zdravě stravujete, naučit se připravit a zmrazit květákovou rýži vám může ušetřit spoustu času v kuchyni a pomoci vám mít zdravé jídlo po ruce, když ho potřebujete.

Když jsme letos na podzim plnili potravinovou výzvu Whole30, myslela jsem si, že nejtěžší jsou dvě věci: nemít žádné obiloviny a muset neustále dělat všechno od začátku. Obiloviny byly tak těžké, protože mi opravdu chyběla výplň v jídle. Nikdy předtím jsem si to neuvědomila, ale byli jsme na sacharidech dost závislí. Skoro vždycky jsme měli k jídlu rýži nebo brambory nebo nějaký druh chleba.

Slyšela jsem o květákové rýži a po prvních dnech Whole30 jsem OPRAVDU potřebovala něco, co by jídlo zaplnilo a trochu jím zatřáslo. Tak jsem ji zkusila a chutnala mi! Aby bylo jasno, nechutnalo to jako rýže a ani konzistence nebyla úplně jako rýže, ALE bylo to opravdu dobré samo o sobě. Podávala jsem ji stejně jako rýži k jakémukoli jinému jídlu a byl to dokonalý doplněk k jídlu. Vlastně pokaždé, když jsme měli květákovou rýži, jsem se cítila spokojená a neměla jsem pocit, že mi něco chybí.

{Chcete-li vidět VŠECHNY naše recepty Whole30, klikněte sem!}

Příprava květákové rýže je docela jednoduchá, ale ještě lepší je, že jsem vyzkoušela několik metod a našla způsob, jak si připravit super velkou dávku a pak ji zmrazit, abych ji mohla rychle nasypat k večeři. Obrovská výhra! Byla to velká úspora času, když jsem nemusela vytahovat kuchyňský robot a umývat všechny kousky pokaždé, když jsem chtěla květákovou rýži k večeři.

Chtěla jsem se s vámi podělit o svůj postup, abyste i vy mohli jíst zdravě a snadno.

Jak připravit květákovou rýži

Květákovou rýži můžete připravit několika způsoby. Moji dobří přátelé ze Stay Fit Mom přísahají na metodu mixování květákové rýže. Já jsem však do svého kuchyňského robota vážně zamilovaná, takže jsem věděla, že ho chci použít. Vyberte si svůj oblíbený kuchyňský nástroj a pusťte se do toho.

Nejprve si omyjte květák. Obvykle si v Costco kupuji dvoukilové pytle předem nakrájených růžiček květáku, ale můžete si také koupit hlávku v místním obchodě s potravinami a nahrubo nakrájet růžičky a stonky a vyhodit stonky a zelené části.

Vložte asi půl kila květáku do kuchyňského robotu. Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud květák nebude připomínat strukturu rýže. Dávejte pozor, abyste strukturu nepulzovali příliš, jinak by se z květáku mohla stát spíše kaše, a ne rýže.

Super jednoduché!

Jak zmrazit květákovou rýži

Jakmile máte květák rozmělněný, můžete ho připravit ke zmrazení.

Nejprve se ujistěte, že je rýže pěkně suchá. Pokud jste použili kuchyňský robot, měla by být v pořádku. Pokud jste použili metodu mixéru, budete ji chtít osušit a ujistit se, že v ní není mnoho přebytečné vlhkosti.

Poté ji rozdělte do samostatných sáčků do mrazničky v množství, které potřebujete na každé jídlo. Obvykle počítám 1/2 šálku na osobu nebo 1 šálek, pokud je hlavní součástí jídla, například v burrito misce nebo smažené rýži.

Používám sáčky do mrazničky o velikosti čtvrtlitru, květák do nich naberu, pak z něj vytlačím vzduch a uzavřu.

Pro usnadnění skladování rýže ji před vložením do mrazničky vyrovnejte a pak sáčky naskládejte na sebe, abyste minimalizovali potřebný prostor.

Nezapomeňte sáčky označit fixem s datem. Standardní pokyny pro zmrazování říkají, že květák může zůstat zmrazený až 6 měsíců.

Celý proces nakonec zabere méně než hodinu a můžete si připravit dostatek květáku na mnoho jídel. Rád dělám asi 4 kg najednou, což mi obvykle dává asi 8 sáčků v mrazáku, které mohu vytáhnout na snadnou večeři pro celou rodinu.

K použití květáku ho můžete buď večer předtím vložit do lednice a nechat přes den rozmrazit, nebo použít rozmrazování v mikrovlnné troubě. Já ho ale většinou jen na pár minut vložím na pánev s pokličkou a on hned rozmrzne a je připraven k dochucení a přípravě, jakou máte rádi!“

Aktualizace: Od napsání tohoto příspěvku jsem dostala mnoho užitečných zpráv od čtenářů. Předpřipravenou rýži cauli si skutečně můžete koupit v mnoha obchodech v oddělení mrazniček. Měla jsem možnost ochutnat rýži cauli od společnosti Boulder Canyon, která byla opravdu dobrá, zvlášť když nemáte čas si ji připravovat sami.

Podívejte se na některé z mých OBLÍBENÝCH způsobů přípravy květákové rýže!

1. Mexická květáková rýže – Na této věci máme vážnou závislost. Už dávno nejsem na Whole30, ale pořád ji jíme, protože je prostě tak dobrá. Navíc je bezlepková, bezmléčná, nízkokalorická a nízkosacharidová… prostě ji nemůžete porazit!
2. Pečená květáková rýže – můj kamarád Tracy mi tenhle recept připravil, když jsem poprvé jedla květákovou rýži, a je to klasika, která se nezapomíná! Perfektně doplní jakýkoli pokrm, ale nepřehluší ho.
3. Indická kořeněná květáková rýže- Dobře, přiznávám, že jsem tenhle recept ještě nezkoušela, ale všechno, co dělá moje kamarádka Karen, je výborné a poslední dobou máme indickou chuť, takže tohle je rozhodně další na mém seznamu!

.