- Sdílet
- Tweet
- Pin
Česnekové uzlíky – česnekový chléb připravený od nuly, bez hnětení, potřený směsí másla, česneku a petrželky. Je neuvěřitelně měkký, nadýchaný a velmi chutný. Je to skvělý chléb, který může snadno sloužit jako příloha k jakémukoli jídlu. Pokud si chcete dát opravdu záležet, přidejte navíc česnek!“
No-knead Garlic Knots
Chléb vždy patřil k mým oblíbeným jídlům, ale pro chuť česneku a dobře připraveného čerstvého chleba mám tak trochu slabost. Spojení těchto dvou chutí je jako výhra v loterii – dodá chlebu další rozměr chuti.
Tento recept na česnekové uzlíky je připraven od základu, takže přesně víte, co do chleba patří. Je přímočarý, vyžaduje snadno dostupné suroviny a nevyžaduje žádné hnětení.
Musela jsem tento recept dělat třikrát, abych dosáhla správného poměru surovin, který samozřejmě můžete změnit podle své chuti a libosti. Použila jsem svůj recept na oblíbené nekynuté housky. Pokud ho ještě neznáte, můžete se na něj podívat zde. I když jsem v tomto receptu na chleba udělala malou změnu v době kynutí; první kynutí je mezi jednou a jednou a půl hodinou. Zjistila jsem, že tato doba kynutí se pro tento recept dokonale osvědčila.
Pokud chcete, aby tvar česnekových uzlíků vyšel dokonale, určitě nepřekračujte 15 až 20 minut odpočinku při druhém kynutí – Je to proto, že těsto je poměrně vlhké a lepivé, v důsledku čehož bude více než dost prostoru pro rychlejší práci droždí, což zase způsobí rychlejší kynutí těsta.
Pokud budete čekat příliš dlouho, než strčíte česnekový chléb do trouby, působení droždí způsobí, že se těsto rozpadne a krásný tvar vašich česnekových uzlíků bude zničen.
- Rychlý a snadný recept na housky pro párky v rohlíku
- Jak připravit chlebové rohlíky
- Chlebové rohlíky s uzeninou
- Nokynuté chlebové rohlíky
- Recept na základní sladký bílý chléb
- Pletený chléb s kuřecí nádivkou
- Křupavý chléb ne-.knead Dutch Oven Bread
- No-knead French Bread
- Raisin Bread Rolls
- Easy Honey Whole Wheat Bread
Jak udělat česnekové uzlíky
- Rozdělte těsto na patnáct dílů.
- Každé rozkrájené těsto rozválejte na přibližně 10 – palcový provaz. To provedete tak, že dlaněmi válíte těsto sem a tam po pracovní desce. Pak těsto zpracovávejte od středu a při válení jemně tlačte směrem ven, aby se provaz prodloužil. Můžete vyválet o něco delší než 10 palců, protože těsto má tendenci se smršťovat zpět k sobě.
- Uzel uděláte tak, že jeden konec těsta prostrčíte středem. Nezapomeňte, že těsto bude stoupat, proto je vhodné nechat mezi jednotlivými uzly určitý prostor.
Vyřešení problémů s vaším chlebem:
Pokud vám těsto nevykyne:
- Zkuste zkontrolovat, zda je vaše droždí aktivní tím, že ho necháte vykynout
- Ujistěte se, že jste droždí nezničili již příliš horkou vodou/mlékem
Příliš vysoký vzestup vašeho těsta
- Ujistěte se, že jste do těsta nepřidali příliš mnoho droždí.
- Nenechávejte těsto kynout déle, než je v receptech uvedená doba čekání.
- Zkontrolujte cukr: Droždí se živí cukrem. Příliš mnoho cukru způsobí příliš vysoké vykynutí.
Je dobré přidat do jídelníčku česnek, má obrovský přínos pro zdraví. Jsou však lidé, kteří se od něj rádi drží dál, protože ho považují jen za voňavou příchuť jídla, rád bych vám dal vědět, že zavedením česneku do jídel získáte víc. Nejsem lékařka, jen ráda vařím. Možná si rádi přečtete tento zajímavý článek o prospěšnosti česneku, možná, že změníte názor.
Podávejte k snídani nebo večeři. Dá se jíst i jako svačina!
Jak připravit česnekový chléb (česnekové uzlíky)
Vytisknout Připnout
Složení
Složení česnekových uzlíků
- 4-1/2 hrnku chlebové mouky
- 4 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžíce droždí
- 3 lžíce másla
- 2 vejce
- 1-1/2 šálku mléka teplého
- 2 lžičky česnekového prášku
- nasekané šalvěje
Pro česnekové máslo
- 1 stroužek česneku
- 2 šálky nesoleného másla
- Špetka soli Volitelně
- nasekaná petrželová nať Rozmarýn, pažitka nebo šalvěj
-
Ve velké míse vzejde kvásek smícháním droždí a 1 lžíce cukru v teplém mléce a nechá se asi 5 minut pěnit. (Teplota mléka by se měla pohybovat mezi 95° F a 115° F.)
-
Smíchejte mouku, zbývající cukr, sůl, vejce, česnekový prášek, nasekanou šalvěj, rozpuštěné máslo a vzešlé droždí a míchejte dřevěnou lžící asi 2 až 3 minuty nebo dokud se vše dobře nespojí. V tuto chvíli budete mít mokré a lepivé těsto.
-
Těsto přikryjte pokličkou nebo igelitovou fólií a nechte na teplém místě kynout 1 až 1-1/2 hodiny nebo dokud se téměř neztrojnásobí.
-
Nádobu na pečení potřete máslem pokojové teploty a posypte ji velkým množstvím mouky, pak ji vyklopte po celé ploše a ujistěte se, že mouka ulpěla na všech stěnách nádoby, pak přebytečnou vyklopte a odložte stranou.
-
Po vykynutí těsto promíchejte, abyste odstranili zachycený vzduch, a začněte tvarovat rohlíky. (Přečti si prosím výše uvedené poznámky o způsobu tvarování uzlíků).
-
Uvnitř pánve opatrně naaranžuj česnekové uzlíky a nech je opět kynout dalších 15 minut
-
Povrch těsta potři vaječnou hmotou (1 vejce + 2 lžíce vody rozšlehané dohromady) a peč v troubě předehřáté na 350 °C po dobu 20 minut.
-
Jakmile chléb vyndáte z trouby, ještě horký povrch rohlíků vydatně potřete česnekovým máslem. (Podívejte se na recept níže)
-
Před podáváním nechte chléb několik minut vychladnout – pokud vydržíte čekat :). Dobrou chuť!
-
Když jsou rohlíky v troubě téměř hotové, smíchejte v malé misce 2 lžíce teplého rozpuštěného másla, česnek a petrželku a promíchejte. Pokud používáte nesolené máslo, přidejte špetku soli.
Video
Poznámky
Najdete mě na Facebooku a Instagramu. Ráda s vámi všemi udržuji kontakt!
Pokud tento recept na česnekový chléb bez hnětení připravíte, ráda uvidím fotografie vašich výtvorů na Instagramu nebo Facebooku. #cheflolaskitchen