Když máte recept, který vyžaduje pivo, a chcete nebo potřebujete ho vynechat, máte několik možností. Pokud jste daný recept již dříve připravovali, měli byste být schopni odhadnout, zda snese trochu více sodíku nebo sladkosti, a podle toho můžete zvolit náhradu.
Tady jsou nejlepší a nejsnáze dostupné náhrady pro většinu receptů.
Snadné náhrady
Pokud váš recept vyžaduje světlé pivo, můžete použít kuřecí vývar, zázvorové pivo, šťávu z bílých hroznů nebo bílé víno. Místo tmavého piva použijte hovězí vývar, kuřecí vývar, houbový vývar, jablečnou šťávu, jablečný mošt, kořenové pivo nebo kolu.
U všech těchto ingrediencí se ujistěte, že jste nahradili pivo jednou mírou, aby objem tekutiny v receptu zůstal stejný.
Jak nahradit v receptech
Pokud se pivo používá ke zjemnění masa, použijte náhražku limonády (kořenové pivo nebo zázvorové pivo). Odvede stejnou práci a přidá minimální chuť. Soda však přidá sladkost, pokud nezvolíte variantu bez cukru, nebo je dobrou náhradou také obyčejná sodová voda.
Sodovou náhražku byste měli zvolit také v případě, že je pivo v receptu na chléb. Recept pravděpodobně potřebuje kyselost a/nebo sycení k aktivaci droždí nebo jedlé sody, která se používá ke kynutí těsta. Bez přísady, která tuto roli plní, chléb nevykyne tak, jak má.
Pokud se pivu vyhýbáte kvůli lepku, měla by fungovat kterákoli z těchto náhrad. Víno se obvykle považuje za bezlepkové, ale ne vždy. Zkontrolujte etiketu výrobku, ať už si vyberete jakoukoli náhražku, abyste si byli jisti, že nebyla vyrobena v zařízení, které zpracovává výrobky s lepkem. Někdy se lepek skrývá na překvapivých místech (jak vám potvrdí každý člověk citlivý na lepek).
Pokud pro vás žádná z těchto proměnných nehraje roli, vyberte si jakoukoli náhražku, která se vám zdá pro váš recept chuťově nejvhodnější.
Jak dosáhnout skvělých výsledků
Žádná z těchto náhražek není dokonalou chuťovou shodou s pivem, ale kterákoli z nich by přesto měla ve vašem receptu dobře fungovat. Pokud se rozhodnete místo piva požadovaného v receptu použít sodu nebo džus, počítejte s tím, že váš pokrm bude o něco sladší, než kdybyste použili pivo.
To lze snadno napravit trochou octa nebo citronové šťávy. Stačí ochutnat recept a upravovat ho po kapkách, dokud nebudete s výsledkem spokojeni.
Použití vývaru jako náhrady piva dodá vašemu receptu úžasnou hloubku chuti, ale může také přidat trochu sodíku. Použijte vývar bez obsahu sodíku nebo zvažte vynechání soli požadované v receptu, dokud nebudete mít možnost pokrm ochutnat. Možná zjistíte, že vývar přidal veškerou sůl, kterou potřebujete.
.