Jak dlouho vydrží vejce natvrdo nechlazená?

Všeobecně platí, že uchovávání syrových a vařených vajec při pokojové teplotě po dobu několika hodin je bezpečné. Pokud je zkonzumujete do dvou hodin, pravděpodobně nebudete mít žaludeční potíže.

Jakákoli doba delší než dvě hodiny však zvyšuje riziko růstu bakterií. Přestože vejce s neporušenou skořápkou mají určitou ochranu proti patogenům, jsou stále náchylná k růstu bakterií, pokud je necháte příliš dlouho na volném prostranství.

Bakterie se rychle množí při teplotách mezi 40°F a 140°F (4,44 °C až 60 °C). Pokud necháte vařená vejce na volném prostranství, nemusí to nutně znamenat, že se na nich okamžitě začnou množit bakterie. Zvyšuje to však riziko.

Je možné ponechat syrová nebo vařená vejce mimo lednici po dobu jednoho dne a nemusí být problematická. Je však také možné, že mohou způsobit žaludeční potíže. Nemůžete si být opravdu jisti, takže je lepší se rozhodnout pro opatrnost. Uchovávejte je v chladničce, zejména pokud je nechcete hned konzumovat.

Podle USFDA (U.S. Food and Drug Administration) je každý rok asi 79 000 lidí, kteří trpí onemocněním způsobeným salmonelou z vajec, která snědli. Není jisté, kolik z těchto lidí snědlo zkažená vejce uvařená natvrdo.

Pro jistotu je dobré nenechávat vejce uvařená natvrdo, loupaná nebo neloupaná, v chladu déle než 2 hodiny.

Jak zjistit, zda se vejce uvařená natvrdo zkazila?“

Když vejce uvaříte, jejich trvanlivost se ještě zkrátí. Jaký je důvod? Při vaření vajec se odstraní ochranný obal neboli vnější vrstva jejich skořápky. Tím se skořápka stává zranitelnou vůči vnějším vlivům, jako je vzduch, bakterie a další škodlivé mikroby.

Skořápky vajec uvařených natvrdo se stávají ještě poréznějšími. Stále však zůstává vnější vrstva, která vejce chrání. Pokud ponecháte jejich skořápky neporušené, vydrží vejce uvařená natvrdo uvnitř chladničky přibližně sedm dní. Oloupaná vejce uvařená natvrdo vydrží v chladničce jen asi pět dní.

Vejce byste měli ihned po uvaření zchladit. To provedete tak, že čerstvě uvařená vejce přendáte do misky s ledovou vodou a poté je vložíte do chladničky. V chladničce by měla být udržována stálá teplota. V opačném případě se vejce stejně zkazí.

Vejce zapáchají

Jak poznáte, že se vejce uvařená natvrdo již zkazila? Pokud z nich začnete cítit nepříjemný zápach, již se zkazila. U oloupaných vařených vajec je typický zápach zkažený nebo sirný. Možná budete muset rozbít skořápky vajec uvařených natvrdo, abyste si všimli změny jejich zápachu.

Barva žloutku

Někteří se domnívají, že se vejce zkazila, pokud se barva jejich žloutků změnila na zelenou nebo šedou. Ve skutečnosti má na výslednou barvu žloutku obecně vliv doba vaření. Dokonale uvařená vejce natvrdo mají žloutky sytě žluté až zlatavé barvy. Jejich textura je také krémovější.

Čím déle vejce vaříte, tím jsou žloutky bledší, až zešednou nebo zezelenají. Jejich textura bude také křídová a nebude krémová. Žloutky zešednou nebo zezelenají v důsledku chemické reakce, která probíhá uvnitř žloutků. Jsou však stále bezpečné ke konzumaci, i když nemusí být chuťově příjemné.

Pocení vajec

Dalším znakem, který vám napoví, zda se vejce natvrdo již zkazila, je, když se začnou potit. Toto znamení bude doprovázet sirný zápach. Když tyto příznaky zpozorujete, vejce vyhoďte, aby je nejedli jiní lidé.

Faktory, které určují, jak dlouho vydrží vejce natvrdo nechlazená

Na trvanlivost vajec natvrdo, pokud je necháte při pokojové teplotě, má vliv řada faktorů. Obvykle se začínají kazit po dvou hodinách od uvaření. Zde jsou uvedeny některé faktory, které mohou tuto dvouhodinovou hranici zkrátit.

Jak se s nimi zachází

Při správném zacházení by měla vydržet dvě hodiny na otevřeném prostranství. Pokud se však v některém okamžiku procesu kontaminují, mohou se vejce zkazit mnohem rychleji.

Teplota, při které jsou ponechána na otevřeném místě

Pokud je teplota v místnosti vyšší než obvykle, zkažení vajec uvařených natvrdo se urychlí.

Datum spotřeby vajec

Vejce z obchodu s potravinami mají obvykle datum „minimální trvanlivosti“. Pokud vejce uvaříte blízko doby „minimální trvanlivosti“, zkazí se mnohem rychleji, pokud je necháte při pokojové teplotě.

Vejce loupaná nebo neloupaná

Neoloupaná vařená vejce mají stále neporušenou skořápku, takže mají ještě další ochrannou vrstvu. Oloupaná vejce uvařená natvrdo již nemají skořápku a jsou více vystavena povětrnostním vlivům, proto se mohou zkazit mnohem rychleji než neoloupaná vařená vejce.

Jak dlouho vydrží vejce uvařená natvrdo v chladu?

Vejce uvařená natvrdo vydrží v chladu přibližně sedm dní. To platí zejména pro vejce vařená alespoň 10 minut. Vejce vařená méně než 10 minut mají sníženou trvanlivost. Pokud však s vařenými vejci nezacházíte správně, mohou se snadno zkazit.

Vejce uvařená natvrdo můžete skladovat uvnitř chladničky neoloupaná nebo s neporušenou skořápkou. Pokud je rozklepnete a oloupete skořápku, vydrží přibližně pět dní. Pokud však vejce uložíte do chladničky s neporušenou skořápkou, vydrží asi sedm dní.

Odpověděli jsme na otázku: Jak dlouho vydrží vejce natvrdo v nechlazeném stavu?“; dále se podíváme na správné skladování a manipulaci s vejci uvařenými natvrdo.

Jak můžete správně skladovat vejce uvařená natvrdo?

Aby vejce uvařená natvrdo zůstala bezpečná ke konzumaci, měli byste je skladovat při teplotě ne nižší než 4,44 °C (40 °F) nebo ještě nižší. Toto pravidlo dodržujte, ať už máte vařená vejce loupaná nebo neloupaná. Stejné pravidlo platí i pro syrová vejce.

Pokud vejce uvařená natvrdo nekonzumujete ihned, musíte je uložit do chladničky. Pokud je však skladujete nesprávně, nemůžete prodloužit jejich trvanlivost tak, jak byste chtěli. Nejlepší by tedy bylo, kdybyste je skladovali správně. Abyste toho byli schopni, můžete zvážit tyto tipy:

Uskladněte je ihned po vychladnutí

Po uvaření nečekejte mnoho hodin, než je vložíte do chladničky. Ihned po vychladnutí je vložte dovnitř chladničky.

Neukládejte je na přihrádku na vejce v chladničce

Pokud je vaše chladnička standardního typu, její přihrádka na vejce je umístěna u dveří. Tato část chladničky je často vystavena častým změnám teploty kvůli častému otevírání a zavírání dveří.

Na místo dveří proto umístěte vejce natvrdo na zadní konec, do prostředního regálu chladničky. Tento prostor chladničky udržuje stálou a stabilní teplotu. Je to místo, kde můžete prodloužit trvanlivost vajec uvařených natvrdo.

Jsou-li vejce neoloupaná, vložte je do původního obalu

Jsou-li vejce uvařená natvrdo ještě ve skořápce, vložte je do původního obalu. Poté je vložte do chladničky. (Pokud tedy hodláte vařit vejce natvrdo, nevyhazujte obal z obchodu).

Jestliže jsou vejce oloupaná, umístěte je před vložením do chladničky do uzavřené nádoby.

Vejce natvrdo naklepejte

Naklepávání je další způsob, jak efektivně skladovat vejce natvrdo. Jedná se o metodu konzervace a prodloužení trvanlivosti potravin. Tato metoda se provádí ponořením do octa nebo anaerobním kvašením pomocí solného nebo slaného roztoku.

Tento proces nedá při skladování natvrdo uvařených vajec prostor pro růst a množení bakterií. Vejce můžete skladovat v zakrytých skleněných nádobách a umístit je do lednice.

Mrazení vajec natvrdo

Vejce natvrdo můžete také zmrazit, ale pouze jejich žloutky. Samozřejmě můžete zmrazit i vařené bílky. Když však budete chtít bílky sníst, zjistíte, že jsou gumové a jejich konzumace není příjemná. Bílky se také po rozmrazení zbarví. Zmrazením se struktura žloutků nezmění.

Po uvaření vajec oloupejte jejich skořápky, otevřete je a oddělte žloutky od bílků. Žloutky uvařené natvrdo vložte do zásobníku na kostky ledu. Na tácek naneste malé množství oleje, aby se žloutky nelepily na nádobu.

Žloutky ihned zmrazte, aby nedošlo ke kontaminaci. Pokud nemáte zásobník na ledové kostky, můžete použít také plastový sáček se zipem. Na stranu vaničky nebo plastového sáčku napište datum zmrazení. Správné označení vám pomůže sledovat počet dní, po které jsou žloutky v mrazáku. Zmrazená vejce spotřebujte do tří měsíců.

Můžete zmrazit vejce natvrdo?“

Pokud máte nechlazená vejce natvrdo, která se blíží 2 hodinám, měli byste je zmrazit, aby déle vydržela?“

Přestože můžete zmrazit celá vejce natvrdo, nedoporučuje se to. Pokud vejce uvařená natvrdo zmrazíte, ztratí veškerou svou vlhkost. Vejce uvařená na měkko v sobě určitou vlhkost mají. Když však uvařená vejce vyjmete z mrazničky a rozmrazíte je, zjistíte, že jejich chuť a struktura bude zvláštní.

Jejich žloutky mohou být drobivé a bílky gumové. Spolu s jejich zvláštní chutí si na jejich konzumaci nebudete pochutnávat. Pokud uvažujete o zmrazení vařených vajec jako o pokročilé přípravě jídla, nedělejte to.

Jsou vejce uvařená natvrdo bezpečnější než syrová?

Někteří se domnívají, že když jste vejce uvařili, jsou nyní mnohem bezpečnější než syrová. Docházejí také k závěru, že je můžete skladovat déle než syrová vejce. To je bohužel mylný předpoklad.

Akademie pro výživu a dietetiku uvádí, že vejce uvařená natvrdo jsou ve skutečnosti náchylnější ke kontaminaci škodlivými mikroorganismy. Při vaření vajec dochází k poškození ochranné vrstvy jejich skořápky. Proto byste měli vejce po uvaření uložit do chladničky, stejně jako syrová vejce a další vaječné výrobky.

Ne všechna zkažená vejce také vydávají nepříjemný zápach. Nejbezpečnějším způsobem manipulace s vejci je dodržování správné bezpečnosti potravin. Vejce vařte, dokud nejsou jejich bílky a žloutky pevné. Pokud chcete na večírku podávat ďábelská vejce, položte je na servírovací podnos s ledem.

Led udrží vejce v chladu a zabrání množení bakterií. Zkuste tedy nastavit časovač, který vám připomene, že máte nekonzumovaná vejce natvrdo zchladit, pokud se blíží jejich dvouhodinová hranice. Pokud na časovač zapomenete, vajíčka vyhoďte, jinak si vysloužíte hněv hostů.

Závěr – Jak dlouho vydrží vejce natvrdo nechlazená?

Takže, shrňme si, jak dlouho vydrží vejce natvrdo nechlazená? Vejce uvařená natvrdo vydrží dvě hodiny. To je podle USFDA.

Pokud byste nechali vejce uvařená natvrdo při pokojové teplotě, je maximální doba, než vyprší jejich trvanlivost, dvě hodiny. Pokud je však příliš teplý den a vy jste je zapomněli dát do chladničky, mohla by vydržet jen pouhou jednu hodinu.

Jak dlouho vydrží vejce natvrdo nechlazená?if(typeof __ez_fad_position != ‚undefined‘){__ez_fad_position(‚div-gpt-ad-howchimp_com-box-2-0‘)};