Pokud hledáte zdravou alternativu masa, je aligátoří maso skvělou volbou.
Kuřecí, rybí a vepřové maso jsou oblíbená masa po celém světě, ale aligátor je stále populárnější.
Aligátoří maso si získává srdce mnoha lidí na celém světě. Obzvláště oblíbené je na jihu Spojených států.
Tento článek se zabývá tím, jak aligátor chutná, a častými otázkami souvisejícími s jeho chutí.
Jak chutná aligátor?
Většina gurmánů tvrdí, že aligátor chutná jako kuře. Někteří jiní tvrdí, že odpovědí na otázku „jak chutná aligátor?“ je mírná rybí chuť.
Aligátor je často žvýkavý. Může však být méně žvýkavý v závislosti na způsobu přípravy.
Na chuťový zážitek má navíc vliv i to, jakou část aligátora jíte. Maso chutná jinak, pokud pochází z různých částí plaza.
Důležitým důvodem, proč jednotlivé části chutnají jinak, je jejich odlišná příprava. Způsoby tepelné úpravy ovlivňují výslednou chuť masa plaza.
Různé druhy svalů tvoří různé části. To vždy ovlivňuje chuť a strukturu masa.
Maso aligátora se dělí na tři základní části. Jedná se o bílé maso z ocasu, maso z těla a žebra.
Ocas aligátora
Ocas aligátora má velmi jemnou chuť. Je to nejjemnější část masa ze zvířete.
Z ocasu pochází svíčková. Svou křehkostí se podobá telecímu masu.
Svíčková je část aligátora, kterou lidé přirovnávají ke kuřeti. Je to proto, že má lehkou chuť, je jemná a příjemná na jazyk.
Ocas aligátora je převážně z bílého masa.
Je křehké a poměrně šťavnaté. Obvykle aligátoří recepty vyžadují marinády, ale maso z jeho ocasu ne. Je to proto, že je měkké.
Maso z aligátořího ocasu se nejlépe podává ve formě filetů nebo steaků. Podávají se také jako předkrm, který doprovází velmi bohatá omáčka.
Protože jsou aligátoří ocasy poměrně křehké, jsou oblíbenější a podávají se jako maso podobné kuřecímu, které se líbí davům.
Mohou se grilovat nebo smažit na pánvi a při obou způsobech úpravy mají obvykle skvělou chuť.
Tělo a nohy aligátora
Tělo a nohy aligátora tvoří tmavou část masa.
Maso z této části plaza je tužší a více herní. Přesto je tmavé maso aligátora také chutné.
Maso těla má výraznou chuť, která je mnohem tužší než křehký telecí ocas.
Někteří ho považují za podobné vepřovému plecku. Aligátoří stehna jsou známou pochoutkou. S oblibou se podávají jako „aligátoří křídla“.
Lahůdka se smaží do křupavě hnědé barvy a poté se podává s pikantní omáčkou.
Aligátoří žebírka
Další pochoutkou inspirovanou aligátorem jsou aligátoří žebírka. Tento sladký pokrm je obzvlášť chutný a snadno se připravuje.
Připravuje se se sladkou glazurou nebo citrusovou marinádou. Aligátoří žebra lze dusit v troubě, dokud nepadají od kosti.
Pokud jsou dobře připravená, budou aligátoří žebra chutnat křehce a sytě.
Jediné, co musíte udělat, je přikrýt je fólií, aby se nevysušila. Žebra můžete také vyudit na udírně.
Skvělá jsou také při grilování. Chcete-li aligátoří žebra grilovat, namočte je na 2 až 3 hodiny do marinády.
Žebra jsou navíc masitá, na každém žebru je spousta masa.
Můžete si tedy být jisti, že se při přípravě téměř nescvrknou.
Celkově má aligátoří maso skvělou chuť s výraznou a bohatou chutí, zvláště když je dobře připravené.
Jak chutná smažený aligátor?
Pro odpověď na otázku, jak chutná smažený aligátor, si představte křížence vepřového, kuřecího a rybího masa.
Smažené aligátoří maso má na povrchu pevnou strukturu, ale není příliš křupavé.
Uvnitř si zachovává pevnost dost podobnou vepřovému. Je však také žvýkavé a gumové.
Je žvýkavější než hovězí nebo kuřecí maso. Někteří ho dokonce považují za žvýkavější než vepřové.
Chuť smaženého aligátořího masa je podobná rybímu kuřeti, ale přesto je nějakým způsobem jedinečná.
Celkově si zachovává jedinečný chuťový profil. Nelze přehlédnout, že se jedná o vodního živočicha.
Chutná aligátor jako kuře?“
Kdy aligátor chutná jako kuře? Záleží na tom, jakou část plaza zrovna obědváte.
Jídlo odkazuje na telecí ocas aligátora. Jedná se o bílé maso, které je dost podobné drůbežímu.
Pokud nemáte širokou škálu chuťových zkušeností, je snadné zaměnit aligátora za kuře. Někteří to dávají za vinu genetické podobnosti ptáků a krokodýlů.
Ptáci jsou nejbližší žijící příbuzní krokodýlů. Přesto mnoho lidí tvrdí, že chuťově se aligátoří maso kuřecímu nepodobá.
Jak jsme ale uvedli dříve, chuť bude záviset na tom, jaká část aligátora se podává.
Chutná aligátor dobře?
Všeobecně platí, že aligátoří maso ze všech jedlých částí plaza chutná docela dobře.
Protože je aligátoří maso libové, má nízký obsah tuku. To znamená, že není příliš tučné.
Maso je naopak pevné, má lehce zrnitou strukturu a jemnou chuť.
Maso z ocasu je oblíbenější než tmavší maso ze středu.
Lidé dávají přednost aligátořímu ocasnímu masu, protože je na omak stejné jako králičí, rybí, kuřecí nebo vepřové.
Aligátor chutná nejlépe, když se připravuje v řízcích.
Je také vynikající v receptech na pečená a smažená jídla. Z aligátořího masa můžete připravit celou řadu receptů.
Mezi ně patří například aligátoří žebírka, aligátor, ocas Picadillo a aligátoří piquantes. Aligátoří maso je všestranně použitelné.
Je totiž chutné, ať už je grilované, smažené, pečené nebo uzené.
Je aligátor považován za maso nebo za rybu?
Když se lidé ptají, jak aligátor chutná, zajímá je také, zda je aligátor považován za maso nebo za rybu.
No, odpověď závisí na tom, koho se ptáte.
Katolická církev zařadila plazy mezi „ryby“. Tato klasifikace byla nutná, protože příslušníci církve nemohou během půstu jíst maso ani drůbež.
Však je tato definice přísně katolická.
Aligátoři jsou plazi. Někteří je klasifikují jako maso na základě struktury jejich produktů.
Ocasní maso z aligátora je podobné telecímu, zatímco tmavší maso je přirovnáváno k červenému masu. Tužší část se vaří jako hovězí maso nebo se mele jako klobása.
Tělo a nohy jsou syrové a připomínají spíše králičí nebo vepřové maso.
Vzhledem k jedinečné chuti aligátora je těžké určit, zda chutná spíše jako ryba nebo maso.
Je aligátoří maso bezpečné k jídlu?“
Aligátoří maso je relativně bezpečné k jídlu.
Odborníci na výživu považují aligátora za zdroj zdravého masa. Bez ohledu na to stále existují způsoby, jak zajistit, aby konzumace aligátora byla zcela bezpečná.
- Uchovejte aligátoří maso v mrazáku, dokud ho nebudete chtít použít.
- Vyhněte se opětovnému zmrazování aligátořího masa, proto rozmrazujte jen takové množství, které potřebujete.
- Aligátora nikdy nepodávejte propečeného. Dbejte na to, aby byl aligátor dobře propečený.
- Odstraňte co nejvíce tuku.
- Vyrábějte maso na co nejmenším množství oleje, abyste zachovali jeho nutriční hodnoty.
- Marinujte aligátoří maso tak dlouho, jak je to nutné (2-6 hodin)
- Marinády nepoužívejte opakovaně, abyste zabránili růstu bakterií ze syrových šťáv.
Můžete jíst aligátora v těhotenství?
Ano, aligátora můžete jíst i v těhotenství.
Aligátoří maso – zejména ocas – je čisté a jemné maso. Také aligátor obsahuje konzervační látky a přídatné látky.
Aligátoři chovaní na farmách jsou také chováni ve sladké vodě a živí se žábami. Proto se předpokládá, že jsou neškodní.
Přesto byste se měli ujistit o zdroji aligátořího masa. Ujistěte se, že byli správně chováni v bezpečném prostředí.
Pokud máte pochybnosti o původu masa, nejezte ho.
Před konzumací se ujistěte, že jste maso řádně uvařili. Veškeré nedostatečně tepelně upravené maso je nebezpečné pro těhotné osoby.
Nedostatečně tepelně upravené maso může vést k toxoplazmóze, která je s výjimkou těhotenství relativně neškodná. Toxoplazmóza může způsobit narození mrtvého dítěte, potrat nebo oční problémy plodu.
Je zdravé jíst aligátora?
Ano, jíst aligátora je zdravé.
Aligátoří maso neobsahuje sacharidy a má sotva 3 % celkového tuku. Kromě toho většina kalorií, které v aligátorovi najdete, pochází z bílkovin.
Má také vysoký obsah železa. Aligátoří maso pomáhá snižovat riziko cukrovky a obezity.
Dále jeho maso obsahuje živiny pro budování svalů. Protože se jedná o libové maso, doporučuje se pro potkany v posilovnách.
Aligátor je výborný pro lidi s nemocným srdcem. Důvodem je nízký obsah cholesterolu.
Má také mimořádné množství omega-3 mastných kyselin.
Milovníci tohoto masa také věří, že dokáže vyléčit nachlazení a zvládnout astmatické stavy u lidí.
A konečně, aligátoří maso má údajně antikarcinogenní a antiartritické vlastnosti.
Shrnuto
Aligátoří maso je podáno s několika lahodnými rozpory.
Některé jeho části jsou lehké a jemné, zatímco jiné části jsou těžší a tmavé. I tak je ale maso plazů zdravé a bezpečné ke konzumaci.
Není tedy důvod, proč nevyzkoušet lahodnou pochoutku, kterou je aligátor.