Ptá se: Dee Hampton
Odpověď
Oboje jsou jednotky energie, ale dietní kalorie (všimněte si použití velkých písmen „C“) se rovná 1000 „fyzikálních“ kalorií. Fyzikální kalorie představuje množství energie potřebné ke zvýšení (nebo snížení) jednoho gramu kapalné vody o jeden stupeň Celsia. Toto množství energie je příliš malé na to, aby se jím dal pohodlně popsat energetický obsah potravin, a proto se místo toho používá fyzikální „kilokalorie“, která se v dietologické terminologii matoucím způsobem nazývá jednoduše kalorie. Potravinová kalorie je tedy množství energie potřebné ke změně teploty jednoho kilogramu kapalné vody (o objemu jednoho litru) o jeden stupeň Celsia. Potravinová kalorie se často píše s velkým písmenem „C“, aby se odlišila od menší kalorie.
Mimochodem, tato metrická míra energie má anglický protějšek, který jste pravděpodobně viděli používat k popisu klimatizací a pecí. Množství energie potřebné ke změně teploty jedné libry kapalné vody o jeden stupeň FAHRENHEIT se nazývá britská tepelná jednotka neboli BTU. Jedna kalorie v potravinách odpovídá přibližně 4 BTU.
Odpověděl: Paul Walorski, bakalář fyziky, učitel fyziky na částečný úvazek.