- Pinterest1049
- Facebook38
I Heart Umami Chicken Bouillon Powder is Paleo, Whole30, Keto, and gluten-free, easy to make in an oven. Zdravý domácí kuřecí bujon v prášku pro instantní kuřecí hrnkovou nudlovou polévku nebo jakákoli smažená jídla!
Chlapi! Jsem nesmírně nadšená, že se s vámi dnes mohu podělit o svou vlastní značku I Heart Umami Chicken Bouillon Powder! Už dlouho jsem toužila vyrobit si vlastní domácí kuřecí bujon a z nějakého důvodu jsem si myslela, že to není možné. V mých představách je kuřecí bujon složitý na výrobu a nikdy jsem neviděla maminku nebo babičku, jak ho doma dělají, takže jsem nikdy nezaregistrovala, že je to něco, čím bych se měla hlouběji zabývat.
Kuřecí bujon je takové běžné koření, které každý používá u nás doma a na západě je to stejné. Hádejte co? Chuť kuřecího bujonu se liší v závislosti na regionech a zemích. Poprvé jsem si to uvědomila, když jsem se přestěhovala do Států. Stejná značka – bujon Maggi – ve skutečnosti chutná v Číně/Taiwanu/Hongkongu jinak než v USA. jak zajímavé!“
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-free)
Moje verze domácího kuřecího bujonu čerpá chuťovou inspiraci z čínské a taiwanské kuchyně a jedním z rozdílů je použití hub shiitake. Shiitake dodávají bohatou masitou chuť umami a v asijské kuchyni jsou tak výrazné, takže pro přípravu kuřecího bujonu s asijskou příchutí je shiitake nezbytností!“
Čerstvé nebo sušené shiitake do domácího kuřecího bujonu?
Vřele doporučuji používat sušené shiitake, protože je snazší je rozemlít na prášek, nicméně vím, že ne každý má přístup ke koupi sušených shiitake, takže jsem experimentovala i s čerstvými shiitake. Jak dehydrované, tak čerstvé houby shiitake dodají mému receptu na kuřecí vývar stejné aroma, ale čerstvé shiitake vyžadují nějaký čas pečení v troubě navíc.
Tak proč jsem si udělala vlastní kuřecí vývar? No, musela jsem přestat používat bujón z obchodu, protože osobně opravdu nemám ráda přidaný cukr a kukuřičný škrob v jídle. Kromě toho bych se ráda vyhnula přídatným látkám a konzervantům ve svém vaření. Také hledám bujón s chutí, která je vhodnější pro asijská jídla. Takže domácí jednoduchý bujon, jako je I Heart Umami Chicken Bouillon, otevře tolik možností ve zdravém vaření. Jak vzrušující !
Je kuřecí bujon zdravý?“
I Heart Umami Chicken Bouillon nepoužívá žádné konzervační látky, msg, cukr, kukuřičný škrob, lepek a pšenici. Zdravý kuřecí vývar si snadno připravíte v troubě a mlýnku nebo kuchyňském robotu. Kuřecí bujón je určen k použití jako chuťový základ, který dodá polévkám, dušeným pokrmům a dokonce i smaženým jídlům hloubku a extra umami náboj. Uvidíte, jak kuřecí bujon používám na instantní kuřecí nudlovou polévku, ramen, hrníčkové nudle a mnoho dalších, které budou následovat!“
V kabince uvidíte, jak používám kuřecí bujon I Heart Umami na instantní nudlové pohárky s asijskou příchutí, od japonských nudlových pohárků s příchutí „miso“, přes korejské nudlové pohárky Kimchi až po thajské kokosové nudlové pohárky s kari – právě včas před lednovým Whole30. Jsou také ideální pro každodenní rychlé obědy do školy/do kanceláře a zdravé svačiny. Zaručuji, že chutnají LÉPE než jakákoli instantní nudlová polévka koupená v obchodě.
Tak moji milí přátelé! Vřele vám doporučuji vyzkoušet můj domácí kuřecí vývar. Můžete jím nahradit sůl na dochucení kuřecích prsíček nebo ho přidat do polévky a vytvořit tak chuťový základ. V lednici vydrží čerstvý v uzavřené nádobě až 1 měsíc.
Nezapomeňte recept ohodnotit a zanechat níže komentář. V případě sdílení na sociálních sítích nezapomeňte na Instagramu označit @iheartumami.ny. Ráda uvidím, jak používáte můj kuřecí vývar!“
Vytisknout receptPin Recipe
Složení
- 6 oz. dehydratovaných hub shiitake, , rozemletých na jemný prášek (volitelné. viz poznámky)
- 1 šálek jemně nakrájeného a uvařeného kuřecího nebo krůtího masa
- 1 lžíce cibulového prášku
- ½ lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce hrubé soli
- 3 lžíce nutričních kvasnic
- 3.5 PL extra panenského olivového oleje
-
Předehřejte troubu na 350 F (325 F pro konvektomat).
-
Houby: Suché houby shiitake rozemelte ve vysokorychlostním mixéru na jemný prášek (asi 30-40 sekund). Před otevřením nádoby nechte jemnou mlhu z houbového prášku 2-3 minuty usazovat ve sklenici.
-
Kuřecí maso: V samostatném kuchyňském robotu jemně nasekejte vařené kuřecí maso.
-
Combine: Na velkém plechu vyloženém pergamenovým papírem dobře promíchejte houbový prášek, kuřecí maso, cibuli a česnekový prášek, sůl a výživné droždí. Pokapejte olivovým olejem a lžící promíchejte a rovnoměrně obalte přísady olejem.
-
Upečte: Rozložte je v jedné tenké vrstvě na velký plech. Pečeme 10 minut na prostřední mřížce, poté plech vyjmeme z trouby. Přísady načechrejte. Snižte teplotu na 325 F (konvektomat 300) a pečte dalších 10 minut.
-
Znovu promíchejte: Po vytažení z trouby je nech vychladnout a znovu vše rozmixuj v kuchyňském robotu, dokud se z nich nestane superjemný prášek, asi 1-2 minuty. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 týdny. Pro co nejvoňavější chuť je nejlépe dokončit do 2-3 týdnů.
Použijte ji jako základ polévky/vývaru nebo jí posypte maso, mořské plody, vejce nebo zeleninu jako náhradu soli.
Video
Poznámky
Používáte čerstvé houby shiitake? Nasekejte shiitake najemno v kuchyňském robotu. Rovnoměrně je rozprostřete na velký plech vyložený pergamenem. Pečte při teplotě 350F 20 minut na prostřední příčce. Načechrejte a pečte dalších 20 minut. Odstavte a nechte 5-10 minut vychladnout. Smíchejte s kuřecím masem v procesoru, dokud nebude velmi jemně nasekané, a pak postupujte podle kroku 2 a spojte ho s ostatními přísadami.
Nemáte rádi shiitake? Vývar můžete připravit i bez hub. Chuť bude trochu jiná, ale stále bude velmi dobrá.
Použijte I Heart Umami Chicken Bouillon k přípravě Whole30 instantních hrnkových nudlí pro snadné přenosné jídlo!
Nutriční hodnoty
Máte rádi moje domácí zdravé omáčky/koření? Podívejte se také na můj Snadný Gochujang Whole30, Thajskou arašídovou omáčku bez arašídů, Paleo kešu parmazán a Paleo kokosové kondenzované mléko.
- Pinterest1049
- Facebook38
.