Tyto ovesné brusinkové sušenky jsou Husté, žvýkací a naprosto DELIKANTNÍ! Tyto sušenky jsou oblíbené v celé rodině. Jsou dokonalou kombinací měkkých uprostřed a křupavých těsně u okrajů. Brusinky dodávají těmto sušenkám dokonalou pikantnost a ovesné vločky udržují sušenky křehké a vlhké pro dokonalou strukturu. Do sušenek můžete přimíchat kousky bílé nebo tmavé čokolády, ořechy nebo cokoli jiného, co máte rádi! Tyto ovesné brusinkové sušenky se skvěle hodí na svátky, na večírek, do kanceláře, na prodej a hlavně pro sdílení s rodinou a přáteli!
Recept na ovesné brusinkové sušenky
Sušenky jsou tak trochu moje parketa. Už dlouho jsem se tu o žádný nepodělila, ale pokud jste tu noví, určitě se podívejte na některé z mých dalších receptů na husté a žvýkací sušenky. Za ty roky jsem jich udělala spoustu, ale dnes se s vámi mimořádně ráda podělím o jeden ze svých nejoblíbenějších! Ovesné brusinkové sušenky!
Sušenky jsou uměleckou formou, kterou jsem si dala za svou osobní povinnost zdokonalit. Myslím si, že to nedokážou ani ledajaké sušenky. Podle mého názoru má dokonalá sušenka několik důležitých vlastností:
- Hustá. Nechci žádné slabé sušenky. Chci, aby měly velký pěkně měkký střed.
- Měkké. Mám rád křupavé okraje, ale chci, aby většina sušenky byla měkká a jemná.
- Žvýkací. Sušenka se nesmí rozpadat, být super křehká nebo se rozpadat. Musí mít dokonalou strukturu, aby byl dokonale žvýkací!“
Pokud se mnou souhlasíte, co se týče dokonalé sušenky, pak čtěte dál! Pojďme je udělat!
Jak udělat ovesné brusinkové sušenky
Provedu vás zde několika tipy a triky k tomuto receptu, abych vám pomohla s případnými dotazy, které by mohly vyvstat během přípravy. Nezapomeňte skočit dolů, kde najdete celou kartu s receptem k vytištění a pokyny krok za krokem.
Složení ovesných brusinkových sušenek
- 3/4 hrnku másla, změklého- Použití másla místo zkrácení dodá sušenkám bohatší chuť.
- 3/4 hrnku bílého cukru
- 3/4 hrnku tmavě hnědého cukru- v nouzi můžete použít i světle hnědý, ale já dávám přednost tmavě hnědému
- 2 vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu- vanilky je v nich o něco více než průměrně, aby se zvýraznila chuť, protože používáme také trochu více mouky.
- 1 3/4 hrnku hladké mouky
- 2 1/2 hrnku rychlých ovesných vloček- raději vařím z rychlých ovesných vloček pro lepší celkový výsledek.
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky skořice- klidně použijte více, pokud chcete více než jen jemný nádech skořice.
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek Craisins nebo slazených sušených brusinek- Můžete použít jakýkoli druh sušených brusinek, který máte v obchodě po ruce.
- 1 šálek hořkých nebo bílých čokoládových lupínků- Já k brusinkám miluji hořkou čokoládu, ale bílá čokoláda je také velmi oblíbenou variantou brusinkových sušenek. Tento recept bude stejně dobře fungovat s oběma, takže si vyberte svou oblíbenou.
Tipy a triky
Existuje několik drobných rad, které vám pomohou dosáhnout pokaždé dokonalých sušenek.
- Klíčem k těmto sušenkám je poměr mokrého a suchého. Díky správnému množství mouky a ovesných vloček zůstanou pěkně husté, místo aby se sušenky roztáhly a zřídly. Když mícháte suché přísady, vmíchejte první dávku mouky a ovesných vloček, pak pokračujte v přidávání zbytku a při míchání dávejte pozor na strukturu těsta. Dokonalé bude, když těsto nebude lepivé. Nechcete však, aby se těsto drobilo. Pokud se začne drobit, budeš muset po lžičkách přimíchávat vodu, dokud nebude opět držet pohromadě a nebude se drobit.
- Když budeš tvořit sušenky, budeš chtít použít asi 2 polévkové lžíce na průměrně velké sušenky nebo použiješ 1/4 šálku odměrky, abys získal 12 obřích sušenek.
- Jakmile odměříš sušenky, vyválej z nich kuličky. Poté je mírně zploštěte. Nechcete, aby byly příliš kulaté, jinak budou mít spíše tvar sušenek, a také je příliš nezplošťujte, protože se při pečení trochu roztáhnou a ztratí ten hustý, měkký střed.
- Když sušenky pečete, dávejte si velký pozor, abyste je nepropekli. Sušenky ne vždy „vypadají“ hotové, i když jsou! Ráda sleduji lesk na povrchu sušenky. Při pečení se bude lesknout, ale po upečení už ne. Ráda je vyndávám hned, jakmile střed ztratí lesk. Po vyjmutí z trouby a vychladnutí se budou ještě chvíli péct. Díky tomu zůstanou super měkké a žvýkací. Pokud by se přepekly, začnou být spíš suché a křupavé.“
Jak zmrazit sušenky
Tyto sušenky lze zmrazit před pečením i po něm. Já často dělám obojí, abych mohla udělat jednu nebo dvě dávky a pak nemusela další měsíc nebo dva trávit čas pečením, ale přitom měla vždy čerstvě upečené sušenky, když potřebujeme něco přinést nebo se u nás zastaví hosté.
Jak zmrazit těsto na sušenky
- Připravte těsto na sušenky podle návodu
- Vytvořte z něj zploštělé kuličky tak, jak je chcete upéct.
- Uložte kuličky vedle sebe v jedné vrstvě do zipového sáčku do mrazničky. Uzavřete je a uložte naplocho do mrazničky až na 6 měsíců.
- Když jste připraveni k pečení, položte zmrazené kuličky těsta na plech a upečte je podle návodu. Možná budete muset přidat 2-4 minuty pečení, aby byly zcela upečené.
Velkou výhodou zmrazení těsta na sušenky je, že můžete upéct 1-2 sušenky nebo všechny sušenky. Díky tomu můžete mít na požádání teplé čerstvé sušenky. To by vlastně mohlo být špatné ha!
Poznámka: Možná budete chtít kuličky těsta na sušenky zploštit trochu víc, než když je pečete čerstvé, protože se při pečení ze zmrazeného těsta tolik neroztáhnou.
Jak zmrazit sušenky
- Připravte a upečte sušenky podle návodu.
- Nechte sušenky úplně vychladnout.
- Sušenky uložte do zipového sáčku do mrazničky nebo do vzduchotěsné nádoby v rovných vrstvách s pergamenem mezi všemi vrstvami na sobě. Uzavřete a uložte do mrazničky na dobu až 6 měsíců. (Myslím, že nejlépe chutnají, když se jedí až dva měsíce)
- Chcete-li je sníst, nechte je 10-15 minut stát při pokojové teplotě nebo každou sušenku ohřejte 15-20 sekund v mikrovlnné troubě, abyste ji mohli rovnou vytáhnout z trouby!
Tyto ovesné brusinkové sušenky se krásně zmrazí a je to fantastický způsob, jak je po upečení udržet měkké, jemné a čerstvé. Takto nejraději skladuji všechny své sušenky! Nechám je přes den venku a na konci dne dám zbytek do mrazáku, aby si zachovaly optimální čerstvost.
Pravdu doufám, že si vaše rodina tyto Oatmeal Cranberry cookies zamiluje stejně jako já! Brusinky jsou naprosto jednou z mých nejoblíbenějších chutí (pokud jste na tom stejně, podívejte se na mé brusinkové muffiny, brusinkový kuřecí salát a snadnou brusinkovou omáčku!)
Pokud budete mít možnost je vyzkoušet, budu ráda, když mi dáte vědět! Můžete mi zanechat komentář níže, nebo pokud dáte fotku na Instagram, nezapomeňte mě označit @easyfamilyrecipes, abych viděla, co vaříte! Potěší mě, když vidím, jak se ostatním líbí recepty, které sdílím!
A než odejdete!… Pokud potřebujete pravidelnou rotaci inspirace na recepty jako já, nezapomeňte se přihlásit k odběru našich e-mailů! Posílám své nové oblíbené recepty, recepty, které moje rodina hltá, a některé z nejlepších osvědčených receptů. Je to snadné a samozřejmě zdarma! Pro registraci můžete kliknout zde!
Hlad po dalších receptech pro celou rodinu? Zaregistrujte se do mého bezplatného klubu receptů a dostávejte každý týden do své e-mailové schránky nové recepty vhodné pro celou rodinu! Najdete mě na Pinterestu a Instagramu, kde denně sdílím inspiraci na jídlo.
Ovesné brusinkové sušenky
Najeďte na hodnotu „podává“, abyste zobrazili měřítko receptu
Složení
- 3/4 hrnku Změklé máslo
- 3/4 hrnku Bílý cukr
- 3/4 hrnku Tmavý cukr Hnědý cukr
- 2 vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 3/4 hrnku mouky
- 2 1/2 hrnku rychlých ovesných vloček
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky skořice
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek hrozinek nebo slazených sušených brusinek
- 1 šálek tmavých nebo bílých čokoládových lupínků
-
Máslo a cukry smíchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte vejce jedno po druhém, mezi tím promíchejte a poté do směsi vmíchejte vanilku.
-
V samostatné míse smíchejte 1 3/4 mouky, ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.
-
Suché přísady pomalu vmíchejte do mokrých přísad a mezi jednotlivými přídavky promíchejte. Přidávejte poslední 1/4 hrnku mouky po lžících, dokud se těsto přestane lepit, ale nebude se drobit. Pokud se těsto drobí, přidávejte po 1 lžičce vodu a dobře míchejte, dokud těsto opět nedrží pohromadě.
-
Vmíchejte brusinky a čokoládové lupínky. Ze dvou polévkových lžic těsta vytvořte kuličky a položte je na plech s rozestupy 2 cm od sebe, poté je mírně zploštěte.
-
Pečte v troubě vyhřáté na 350˚F po dobu 9-11 minut nebo dokud střed není právě ztuhlý. NEPŘEPÉKEJTE! Nechte 2 minuty vychladnout a poté přesuňte na chladicí mřížku, aby vychladly. Dobrou chuť!
Poznámky k receptu:
Informace o výživové hodnotě:
(Uvedené výživové údaje jsou orientační a liší se v závislosti na způsobu přípravy a značce použitých surovin.)