Holštýnsko, historický a kulturní region zaujímající jižní část Jutského poloostrova mezi řekami Eider a Labe, dnes tvořící jižní polovinu spolkové země Šlesvicko-Holštýnsko v severním Německu.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Holštýnsko vzniklo jako hrabství Svaté říše římské v roce 1111. V roce 1459 vstoupilo do personální unie s dánským králem, což vyvolalo velké nepokoje mezi německou většinou. V roce 1474 bylo Holštýnsko povýšeno na vévodství ve Svaté říši římské a po roce 1815 v Německém spolku. Pokusy Dánska o připojení Holštýnska a Šlesvicka vedly v roce 1864 k válce s Rakouskem a Pruskem. Dánsko bylo poraženo a správa Holštýnska byla Gasteinskou konvencí (14. srpna 1865) svěřena Rakousku. Toto ujednání se však ukázalo jako neudržitelné a vítězství Pruska nad Rakouskem v sedmitýdenní válce vedlo k připojení Holštýnska k Prusku: po pražském míru (1866) bylo spolu se Šlesvicem začleněno do jedné pruské provincie.
Obyvatelé Holštýnska jsou většinou potomky Sasů a hovoří dolnoněmeckým dialektem. Více než 85 % obyvatel jsou protestanti. V bažinatých oblastech podél pobřeží Severního moře a řeky Labe převládá liniové osídlení (Marschhufendörfer), které se rozkládá podél vnitřních hrází a kanálů a jejich pole se táhnou v pravém úhlu v dlouhých úzkých pásech. Ve východní zemědělské zóně podél pobřeží Baltského moře převládají kompaktní vesnice, malé vesnice a velké statky. Zemědělské podniky v méně úrodné centrální oblasti Geestu jsou rozptýlené. Pro Holštýnsko je charakteristický tradiční jednopatrový saský statek. V jedné rozlehlé, strmě se svažující střeše se nachází Diele, velký mlat, který prochází celou budovou, a obytné prostory a stáje po obou stranách. Do Diele se vchází velkou branou na štítovém konci budovy.
.