Tento příspěvek byl sponzorován společností The National Pork Board. Všechny myšlenky a nápady jsou moje vlastní.
- Tento recept na grilovanou vepřovou panenku zabalenou ve slanině je velmi jednoduchý na přípravu na grilu a určitě se bude líbit publiku!
- Grilování na pomoc v těchto letních vedrech
- Proč mám ráda vepřovou panenku zabalenou ve slanině
- Jak grilovat vepřovou panenku
- Teplota vepřové panenky
- Marináda na vepřovou panenku s broskvovým balsamikem
- Jak grilovat vepřovou panenku obalenou ve slanině
- Přílohy k vepřové panence
- Grilovaná vepřová panenka zabalená ve slanině
- Přístroje
- Složení
- Návod
- Pro marinádu
- Pro vepřové panenky
- Poznámky
- Výživové údaje
Tento recept na grilovanou vepřovou panenku zabalenou ve slanině je velmi jednoduchý na přípravu na grilu a určitě se bude líbit publiku!
Vepřová panenka je jedno z mých nejoblíbenějších mas, které hodím na gril, protože chutná výborně a je velmi snadné ji připravit. A vzhledem k tomu, že letní teploty se plíživě zvyšují, jsem pro to, aby se věci dělaly venku a nepoužívala se trouba! K této grilované vepřové panence zabalené ve slanině je navíc připravena lahodně jednoduchá marináda na vepřovou panenku, která je k nezaplacení!
Grilování na pomoc v těchto letních vedrech
Díky teplejším dnům a delším nocím mnozí z nás tráví více času venku a nechtějí vytápět kuchyň. Proč zapínat troubu a vytápět domov, když si můžete ugrilovat lahodné vepřové maso venku? Když žijeme v Houstonu, minimálně 4-5 měsíců v roce nás sužují teploty přes 90 stupňů, takže miluji možnosti večeře, jako je grilovaná vepřová panenka obalená ve slanině, která nevyžaduje vytápění kuchyně.
Proč mám ráda vepřovou panenku zabalenou ve slanině
Existuje tolik různých kusů vepřového masa, které na grilu chutnají výborně, ale já miluji kombinaci slaniny a panenky, protože díky ní získáte lehkou požitkářskou chuť slaniny ve spojení s lahodnou libovou vepřovou panenkou, která je dokonale vyvážená.
Vepřové maso je jednou z nejrozšířenějších a nejuniverzálnějších bílkovin. Je jednoduché na přípravu a dá se přizpůsobit téměř každému receptu. Nejběžnějšími kusy vepřového masa na grilování jsou:
- kotlety
- pečeně ze svíčkové
- svíčková
- žebra
- plec
Nemůžete také překonat způsob, jakým se tyto lahodné chutě kombinují dohromady a pikantní sladká marináda s broskvemi se tak dokonale snoubí s vepřovým masem, Vím, že tento recept bude ještě dlouho oblíbený.
Jak grilovat vepřovou panenku
Vepřová panenka je jedním z mých nejoblíbenějších kusů vepřového masa, protože je stejně chutná a snadno se připravuje. Je také ideální pro snadné večeře na grilu během všedního dne. (Pozor také na to, že vepřová panenka a vepřová kotleta jsou dva různé kusy masa. Svíčková bývá delší a má větší kůži.“
Po vyjmutí svíčkové z obalu odstraňte stříbrnou „kůži“, která se táhne po jedné straně, a poté nechte svíčkovou asi 30 minut odležet, aby dosáhla pokojové teploty.
V této fázi můžete použít suché potírání, marinádu, obalit ji ve slanině a další. Možnosti jsou neomezené. Jakmile si maso připravíte (jak popisujeme v receptu Grilovaná vepřová panenka obalená ve slanině níže), dáme naši vepřovou panenku na gril. Tento článek od Kitchn o tom, jak grilovat vepřovou panenku, poskytuje také skvělý přehled o obecném postupu.
Teplota vepřové panenky
Vepřová panenka by měla být připravena na vnitřní teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita. Toto je velmi užitečná tabulka, která ukazuje teploty, na které by se měly vařit i ostatní kusy masa.
Marináda na vepřovou panenku s broskvovým balsamikem
Existuje spousta skvělých receptů na marinádu na vepřovou panenku a moje marináda na vepřovou panenku s broskvovým balsamikem (recept níže) není výjimkou! Miluji kombinaci šťavnatého, slaného a aromatického vepřového masa a sladké marinády. Když k tomu přidáte slaninu, je to recept, kterému neodoláte!
Pro více nápadů na recepty se určitě podívejte i na tuto sbírku receptů na vepřové maso zde!
Jak grilovat vepřovou panenku obalenou ve slanině
Grilovaná vepřová panenka obalená ve slanině má sice pár kroků navíc, ale nejsou nijak složité, slibuji! Základní postup je uvést vepřovou panenku do pokojové teploty, jak je popsáno výše, potřít ji marinádou na vepřovou panenku, obalit plátky slaniny a zajistit párátky nebo dřevěnými kolíčky. Podrobněji se tomu věnuji v receptu níže, ale to je obecný postup, jak grilovat vepřovou panenku obalenou ve slanině.
Přílohy k vepřové panence
Jednoduchý trik, který rád dělám při rozhodování o přílohách k vepřové panence, spočívá v tom, že si zjistím, která zelenina by se dobře hodila i k té marinádě, kterou používám. Ke stejné marinádě z tohoto receptu miluji zelené fazolky, ale můžete použít i růžičkovou kapustu nebo mrkev. Stačí, když opláchnutou zeleninu vložíte do grilovací misky nebo na tác, pokapete ji trochou marinády navíc a pak tác umístíte na 10-15 minut na nepřímý žár grilu. Budou velmi aromatické a lahodné!
Grilovaná vepřová panenka zabalená ve slanině
Ocenit tento recept!
Přístroje
-
gril
Složení
- 2 vepřové panenky asi 1 libru. každá
- ½ šálku plátků broskví
- ½ šálku kečupu
- 1 ½ PL kokosového cukru nebo hnědého cukru
- ½ PL melasy
- 1 PL worcestrové omáčky
- 1 PL balzamikového octa.
- ¼ lžičky soli
- ¼ lžičky černého pepře
- 8 plátků vepřové slaniny
-
Po vyjmutí svíčkové z obalu, odstraňte stříbrnou „kůži“, která se táhne po jedné straně, a poté nechte svíčkovou asi 30 minut odležet, aby dosáhla pokojové teploty. V závislosti na typu grilu, který máte, můžete v tuto chvíli začít gril předehřívat.
Pro marinádu
-
Spojte plátky broskví, kečup, cukr, melasu, worcestrovou omáčku, balzamikový ocet, sůl a pepř v kuchyňském robotu nebo mixéru a zpracujte je do hladka. Odlož stranou.
Pro vepřové panenky
-
Když panenky asi 30 minut odpočívají, rovnoměrně je ze všech stran potři marinádou. Odlož je na tác nebo pánev.
-
Pak vezmi plátky slaniny, omotej je kolem vepřových panenek a upevni je párátkem nebo malou dřevěnou špejlí.
-
Připravené panenky vlož na gril. Pokud je to možné, nevkládejte je přímo nad plamen. Místo toho rozehřejte jednu stranu grilu a svíčkovou položte na druhou stranu, aby se na ni dostávalo nepřímé teplo. Svíčkovou budete připravovat se zavřeným víkem grilu asi 20-25 minut (v polovině přípravy ji otočte), dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °C.
-
Po dokončení přípravy svíčkovou vyjměte z grilu a nechte ji 5-10 minut odpočívat. Nakrájejte na 3-4oz porce a pochutnejte si!