Tento lahodný flan z kondenzovaného mléka je velmi oblíbený. Příprava je poměrně jednoduchá, stačí se řídit návodem, zejména u karamelu, což je část, kterou si většina lidí komplikuje.
Vezměte prosím na vědomí, že existují určité varianty jeho přípravy, při této příležitosti není potřeba voda ani míchání, nechá se tam na středně nízkém ohni s velkou trpělivostí a maximálně se vezme pánev a posune se do stran, aby se nabral cukr, který se ještě nerozpustil. Dosažení dobrého karamelu je pomalý, ale jistý proces. Ta slouží k vykoupání formy na flan a musíte postupovat rychle a opatrně, protože karamel bude velmi horký.
Pokud zvolíte zapékací mísu, doba pečení je delší, ale pokud budete péct v jednotlivých košíčcích, doba pečení je kratší, přesnou dobu pečení najdete v údajích níže.
Tento krém z kondenzovaného mléka je vynikající a skvěle se hodí jako víkendový dezert pro rodinu. Můžete ji připravit večer předem a nechat ji vychladnout v troubě.
Bain marie je proces vaření, kdy se forma umístí nad pánev s vodou. Tato voda by se nikdy neměla vařit, a pokud se tak stane, měli byste stále přidávat kapky studené vody.
Mohou vás také zajímat recepty na Flan de manjar nebo Leche volteada.
Tisk
Složení
Váha 1x2x3x
- .
- 3/4 hrnku krystalového cukru
- 1 sklenice kondenzovaného mléka
- 600 cm3 tekutého mléka
- 2 lžičky vanilkové esence
- 4 vejce
Návod
- Cukr nasypte na pánev a vytvořte karamel.
- Neměli byste přidávat vodu ani míchat.
- Měli byste trpělivě nechat cukr rozpustit a získat karamelovou barvu. Vždy na mírném ohni.
- To může trvat 10-15 minut.
- Jakmile je hotovo, nalijte do formy.
- V míse rozšlehejte vejce, přidejte kondenzované mléko, mléko a vanilkovou esenci.
- Vlijte do formy s karamelem.
- Péct v bain-marie 1 1/2 hodiny ideálně přikryté alobalem.
- V případě jednotlivých forem 40 minut při 180 °C.
- Před podáváním zcela vychladněte.
- Kategorie: Dezerty
Důležitým detailem je nezapomenout flan před vyklopením z formy zcela vychladnout a poté jej můžete přendat do vhodné misky.
.