Nejlepší recept na mrkvový dort, jaký jste kdy vyzkoušeli. Tento domácí mrkvový dort je plný chuti a vlhkosti! Ale jednou z mých nejoblíbenějších věcí na tomto dortu je (podle mého názoru) nejlepší tvarohová poleva na světě.
Domácí mrkvový dort
Snažit se najít recept na pravý mrkvový dort není tak snadné, jak byste si mysleli. Moje tchyně měla minulou neděli velkou narozeninovou oslavu a jejím jediným přáním byl mrkvový dort od základu.
Pravý mrkvový dort. S opravdovými ingrediencemi. (Žádné krabicové směsi nejsou povoleny!) Po vyzkoušení několika receptů jsem nakonec našla ten, který všichni milují a který je teď u nás doma tradicí.
Na vnější stranu jsem udělala verzi mého originálního růžičkového dortu.
Moje krásná tchyně měla 67 let (opravdu nevypadá na víc než 45!), a tak vypiplala 67 květin. Některé jsou pomocí špičky 1M (nezapomeňte, že místo 1M můžete vždy použít špičku 2D) a zbytek pomocí špičky č. 27 od Wiltonu. (Dohnalo ji to k slzám… pokud budete mít někdy příležitost zopakovat to pro někoho blízkého, vřele doporučuji!)
Jak udělat ten nejlepší mrkvový dort
Po přidání mouky k mokrým přísadám chcete být s těstem velmi jemní. Doporučuji vyjmout mísu ze stojanového mixéru a všechny suché přísady vmíchat ručně.
Pokud nechcete přidávat ananas, můžete přidat ještě 1/4 oleje a ananas vynechat. Můžete také provést další náhrady nebo změny, například přidat oslazený kokos (1/4 šálku by měla stačit!) nebo použít trochu hnědého cukru.
Před sestavením dortu nechte koláče zcela vychladnout. Ráda používám k sestavení vychlazený dort a polevu pokojové teploty. Možná budete muset dort před sestavením vyrovnat. (Podrobný návod najdete zde.)
BONUS: Jedním ze způsobů, jak tento dort udělat ÚŽASNÝ (a pro publikum 21+), je namočit rozinky do rumu nebo brandy.
Smetanová poleva
Tato smetanová poleva je úžasná z několika důvodů. Zaprvé je úžasně sladká A můžete s ní dělat fajfky. Pokud nechcete vyfoukávat 67 růžic, můžete ji jednoduše rozetřít po dortu v nádherných nánosech. Tento recept a „rustikální“ design jsou jako stvořené!“
Tipy na dokonalou tvarohovou polevu:
Takže ingredience na tuto polevu jsou celkem základní. Máslo, smetanový sýr, vanilka a moučkový cukr. Ale rozdíl je v tom, jak je spojíte dohromady! A je důležité, aby váš smetanový sýr a máslo měly pokojovou teplotu. Pokud je krémový sýr vychlazený, bude hrudkovitý a tyto hrudky se nedají odstranit!
KREAMOVÝ SÝR NA POLÉVKU: Před přidáním cukru je třeba všechny mokré přísady spojit. Trik spočívá v tom, abyste krémový sýr nepřešlehali. Čím více ho budete míchat, tím bude krémovější a tím hůře se bude vytahovat do trubiček. Já přidávám cukr po 1 šálku, abych mohla průběžně měřit konzistenci.
SLEPKOVÝ TĚSTO NA POLÉVKU DORTŮ: Při potahování dortu touto smetanovou polevou můžete šlehat dalších 3-5 minut ve stojanovém mixéru. Tím získáte tu nejkrémovější tvarohovou polevu, jakou kdy budete mít.
Všechno v těchto receptech je dokonalé. Chuť tohoto receptu na domácí mrkvový dort je úchvatná. Struktura byla znamenitá. Je nejlepší na světě!“
Myslím, že jsem se právě přemluvila k přípravě dalšího. Doufám, že vám tento recept na domácí mrkvový koláč bude chutnat!
Tento úžasný mrkvový dort se smetanovou polevou se stane vaším novým rodinným favoritem!
- 2 šálky(400g) moučkového cukru
- 1 1/4 šálky(250g) rostlinného oleje
- 1 lž.čistý vanilkový extrakt
- 3velká vejce, při pokojové teplotě
- 2 3/4cup(352g) hladké mouky
- 2tsp.mleté skořice
- 1/4tsp.muškátového oříšku
- 2tsp.jedlé sody
- 1 1/2tsp.sůl
- 1cupraisins
- 1cuproughly chopped walnuts
- 2 1/4cupsfinely struhadlo mrkev
- 1/2cups ananas,odkapaný z plechovky nebo čerstvě nakrájený na kostičky
- 8uncísmetanového sýra,změklého
- 1/2cup(1 tyčinka nebo 113g) osoleného másla
- 1č.l.vanilkový extrakt
- 4cups(512g) moučkového cukru
-
Ru troubu předehřejte na 350°F.
-
Připravte dvě 8palcové kulaté formy na pečení. (Lze také udělat tři 7palcové kulaté dortové formy.) Formy vydatně vymažte máslem nebo je nastříkejte sprejem na pečení.
-
Cukr, olej, vanilku a vejce šlehejte v mixéru do světle žluté barvy, asi 3 minuty.
-
V samostatné míse prosejte mouku, skořici, muškátový oříšek, jedlou sodu a sůl. (Doporučuje se dvojité prosévání)
-
Při nízkých otáčkách mixéru pomalu a opatrně přidávejte suché přísady. Míchejte, dokud se JEN nespojí. (Lze míchat i ručně!)
-
Misku vyjměte z mixéru a vmíchejte rozinky, ořechy, mrkev a ananas.
-
Těsto rozdělte rovnoměrně do formiček. Pečte 55 až 60 minut nebo dokud špejle nevyjde z větší části čistá. Několik drobků je to, co chcete, aby byl koláč VLAŽNÝ!
-
Nechte koláče zcela vychladnout na drátěné mřížce.
-
Vložte máslo pokojové teploty, smetanový sýr a vanilku do mixéru a mixujte 1-2 minuty na střední stupeň, dokud se zcela nespojí.
-
Přidávejte práškový cukr po jednom šálku, dokud nebude poleva světlá a krémová. Tvarohovou polevu šlehejte 3-5 minut nebo dokud nebude lehká a nadýchaná.
-
Pokryj dort polevou.
Recept Video
.