Domácí jižanská bramborová kaše

Krémová, lahodná, požitkářská jižanská bramborová kaše. Poté, co jsem den po Dni díkůvzdání snědla dva talíře plné těchto brambor, jsem možná pozitivně prosila svou kamarádku Stephanii o recept.

Jo, jsou tak dobré. Naštěstí byla ochotná se o ně podělit a tyhle brambory jsou teď u nás doma základem hned vedle kukuřičné nádivky s klobásou!

Brambory na jižanský způsob

Jsou tyhle domácí bramborové kaše požitkářské? Jistě, vždyť jsou prázdniny! Téměř každý z nás si v tomto ročním období něco dopřává. Pro mnohé toto roční období znamená, že jedí více sladkostí než obvykle; ale pro mě to znamená, že si dovolím sníst talíř -nebo dva – těchto lahodně krémových jižanských bramborových kaší.

Většina receptů na mých webových stránkách je poměrně křupavá a velmi barevná, což jsou téměř dva požadavky na jídla, která pravidelně jím. Zvláštní příležitosti, jako je Den díkůvzdání a svátky, si však žádají výjimečné recepty – a pokud je lze připravit předem, ještě lépe!“

Co do nich patří?

Takže zpět k těmto neuvěřitelně chutným bramborovým kaším. Jsou poměrně syté, protože se dělají z másla, půl na půl a smetanového sýra; ale při pohoštění nikdy nezklamou.

Přirozeně to chce trochu cibule, pár stroužků česneku a pažitku navrch. To vše dohromady tvoří dokonalou bramborovou kaši.

Jak připravit brambory

Ačkoli bramborová kaše bývá pracnou přílohou, už několik let si ji připravuji dopředu tak, že ji omyji, oloupu a nakrájím několik dní před vařením a uložím do lednice do velké mísy zakryté vodou. Takto brambory nezhnědnou, když čekají na uvaření, a odpadá tak spousta práce v den, kdy chcete brambory jíst.

Tento recept můžete samozřejmě připravit i dva dny předtím, než ho budete potřebovat, a pak ho před podáváním ohřát v troubě. Tím, že jsem to udělala, jsem při svých oslavách dosáhla velkého rozdílu. Jednou z věcí, které mě na této příloze baví nejvíc, kromě toho, že ji jím, je „ochutnávání“ bramborové kaše, abych zjistila, jestli nepotřebuje trochu víc soli. Děláte to taky?“

Pamatuju si, jak jsem před čtyřmi lety, v osmém měsíci těhotenství se svým třetím dítětem, stála u sporáku a „testovala“ tuhle bramborovou kaši. Můj manžel dodnes mluví o tom, „jak jsem jednou před Díkůvzdáním snědla půl hrnce bramborové kaše“ – co na to říct, mám své slabosti. Pro někoho je to čokoláda, pro mě krémová bramborová kaše.

Další verze těchto brambor, o kterou se laskavě podělila Stephanie, spočívá v tom, že před osmahnutím cibule se na pánvi rozškvaří slanina a slaninový tuk se použije na vyškvaření cibule.

Jak si asi dokážete představit, po tomto velkém jídle obvykle vyrážíme na dlouhou procházku po okolí; děti jezdí na kolech a nám to dává příležitost projít se po těchto bramborových kaších a zároveň vést úžasné rodinné rozhovory.

Jakými způsoby udržujete zdraví sebe a své rodiny poté, co jste si během svátků dopřáli?

Vytisknout