Dhal Curry

Toto jemné a výživné Dhal Curry se skládá především z čočky, rajčat, chilli a koření. Míru pálivosti lze upravit podle chuti.

Krásné pondělí všem! Doufám, že jste měli hezký víkend. Kromě jednoho společenského setkání jsme měli poměrně pohodový víkend. Byla jsem vděčná za nádherné počasí, protože většinu týdne bylo sychravo, šedivo a deštivo. V pátek se konečně vyjasnilo a nechalo na víkend spoustu sluníčka a jasnou modrou oblohu.

Znaky podzimu

Dny se zkracují a mnoho javorů v okolí dává najevo, že se blíží podzim. Zdá se mi, že jako první se obvykle objevují oranžové odstíny, po nich červená a nakonec žlutá. Na dvoře máme několik vzrostlých stromů a všechny žloutnou. Kéž by lidé, kteří tu bydleli jako první, vysadili nějaké stromy s listy, které by se zbarvily do oranžova nebo do červena.

Přechod na WordPress

Už dost o počasí, ale než přejdeme k dnešnímu receptu, ráda bych vás informovala o některých změnách, které se brzy chystají. Roti n Rice se v nejbližších dnech přesune na WordPress. Bude mít nový vzhled a vlastní doménu. Doufejme, že přesun proběhne hladce a můj další příspěvek bude na nové platformě.

Mírné a výživné dhal kari

A nyní se vraťme k dhal kari…..

Dhal kari je velmi mírné a výživné kari, které se skládá hlavně z čočky, rajčat a chilli. Někdy se přidávají brambory a tykev. Používá se jen velmi málo koření a úroveň pálivosti lze upravit použitím většího nebo menšího množství sušených chilli papriček. Toto kari je velmi vhodné pro děti, protože se dá připravit relativně mírné.

Malajská oblíbená snídaně

V Malajsii a Singapuru je dhal curry často spojováno se stále oblíbenějším pokrmem Roti Canai (roti pratha) a obvykle se jí během snídaně. Pokud si chcete připravit vlastní, podívejte se na můj recept kliknutím na obrázek níže.

Jinak si můžete koupit mražené v asijských a indických obchodech s potravinami. Usmažení jednoho z těchto lahodných plochých chlebů trvá jen 2 až 3 minuty.

Různé verze Dhal Curry

Existuje mnoho verzí Dhal Curry. Tato je ta, kterou znám nejlépe. Obsahuje všechny ingredience, které se nacházejí ve verzi podávané ve většině malajských indických restaurací. Já jsem ji udělal hustší, ale určitě ji můžete podle chuti zředit přidáním většího množství vody.

Někdy do kari rád přidávám lilky (brinjals). Chcete-li vidět, jak to vypadá, podívejte se na můj Dhal a lilek kari. V tomto příspěvku je video a můžete v něm vidět, jak přesně se tento pokrm připravuje (stejné kroky).

Další zelenina, kterou jsem viděla a která se může používat v Dhal Curry, je moringa oleifera, běžně známá jako „paličky“. Tady v USA se dají mražené „paličky“ koupit v indickém obchodě s potravinami nedaleko místa, kde bydlím. Jednou se mi dokonce podařilo ve stejném obchodě koupit čerstvé „paličky“ a připravit z nich toto Drumstick Shrimp Curry. Pokud vás zajímá, jak vypadají čerstvé a mražené „paličky“, podívejte se na tento příspěvek. V tom příspěvku je obrázek balení těch mražených.

Podobné nádobí použité k servírování tohoto dhalského kari

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací zde.

Miska La Tienda s rukojetí Terra Cotta Cazuela (9 palců široká, 2 palce hluboká)
9″ dřevěné kuchyňské lžíce s dlouhou rukojetí z kokosových skořápek, sada 2
Ručně vyráběné zcela přírodní lžíce ze 4 kokosových ořechů, Servírovací dřevěná lžíce

Dhal Curry

Toto Dhal Curry je velmi jemné a výživné kari, které se skládá hlavně z čočky, rajčat, chilli a koření. Stupeň tepelné úpravy lze upravit podle chuti.

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 30 minut

Celková doba přípravy: 40 minut

Děj:

Klíčové slovo: dal kari, dhal kari, čočkové kari

Kuchyňský recept: malajské

Porce: 1 porce

Počet kalorií: 6

Kalorií: 1: 175 kcal

Autor: 175 kcal

Autor: 175 kcal

Linda Ooi

SUROVINY

• 1 šálek chana dhalu
• 1 palec zázvoru (na plátky) (30 g)
• 2 stroužky česneku (mletého)
• 2 sušené chilli papričky (rozlámané na kousky)
• 1 snítka kari listů (stonek odstraněn)
• ¼ lžičky mleté kurkumy
• 2 šálky vody (480 ml)
• Sůl podle chuti

Pro temperování

• 2 lžíce másla (28g)
• 1 lžička hořčičných semínek
• 1 lžička kmínu
• 1 cibule (nakrájená na plátky)
• 4 papriky jalapeňo (zbavené semínek a nakrájené na plátky)
• 3 rajčata (nakrájená na kostičky)

INSTRUKCE

• Dhal propláchněte a slijte.
• Dhal vložte do středně velkého hrnce se zázvorem, česnekem, sušenými chilli papričkami, kari listy, mletou kurkumou a 2 šálky (480 ml) vody. Přiveďte k varu.
• Posolte, snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut, dokud dhal nezměkne.
• Sundejte z ohně. Ponorným mixérem několikrát rozmixujte na požadovanou konzistenci.
• Na pánvi rozehřejte máslo. Přidejte hořčičná semínka. Když praskne, přidejte kmín a cibuli. Smažte, dokud cibule mírně nezhnědne, asi 3 minuty.
• Přidejte papričky jalapeno a rajčata. Vařte 2 až 3 minuty.
• Přendejte osmažené ingredience do hrnce s uvařeným dhalem. Vraťte hrnec zpět na sporák a vařte 5 minut. Vypněte oheň.
  
• Podávejte horké s roti nebo rýží.

VÝŽIVA

Kalorií: 175kcal

Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @RotiNRice nebo označte #RotiNRice!

Návod k podávání

Dhal Curry je vynikající podávaný s Roti Canai (roti pratha), jak již bylo zmíněno. Stejně chutné je podávané s obyčejnou bílou rýží. Dhal Curry je skvělou přílohou k vegetariánskému jídlu.

Další recepty na dhal (čočku)

Tady jsou další dva recepty na dhal (čočku), které by vás mohly zajímat. Stačí kliknout na obrázek a dostanete se k receptu.

POZNÁMKA: Tento příspěvek byl aktualizován 2. září 2013 o nové obrázky a zápis. V receptu nebyly provedeny žádné změny.

.