Crushing on Gina Homolka of Skinnytaste & Her Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

Jak kuchařka v rodině shodí pár kilo a zároveň připraví jídlo, na které bude mít chuť celá rodina? Podle Giny Homolky je to jednoduché. Stačí jít do kuchyně a začít vařit.

Výzvy spojené s hubnutím jsou všeobecným bojem, díky němuž má Ginin blog Skinnytaste od svých počátků v roce 2008 takovou popularitu, jakou má. A je to přesně ten samý důvod, proč se její nová kuchařka vyšplhala na přední příčky žebříčků bestsellerů.

Jako autorka obou publikačních počinů našla Gina Homolka tajnou ingredienci, která rezonuje s jejími čtenáři: řeší kuchařské hádanky pro dietáře tím, že přináší kaloricky uvědomělé, ale přesto naprosto chutné, odlehčené oblíbené rodinné recepty, které se bezbolestně plánují a vytvářejí. Její Fettuccine Alfredo s kuřecím masem a brokolicí má pouhých 420 kalorií na porci. Co říkáte?

Nyní s její první kuchařkou, The Skinnytaste Cookbook, se legie oddaných fanoušků přesouvají mimo internet a rovnou na pulty s kuchařkami, aby objevili recepty, které nazývá „lehké na kalorie, velké na chuť.“

Tato polévka z kuřecí enčilády pro pomalé vaření je jen jedním z mnoha Gininých receptů, které byly otestovány, ochutnány a schváleny, a já se s vámi dnes o tento recept a také o dárek v podobě výtisku kuchařky The Skinnytaste Cookbook podělím.

Pustíme se do toho!

Jako hubená teenagerka si Gina se svou váhou nemusela dělat velké starosti, ale jak se stává mnohým z nás, po narození dětí a stárnutí se kila přibývají. Aby tato kila zažehnala a dostala se zpět do úzkých džínů, přihlásila se Gina do programu Weight Watchers. Znechucená nedostatkem receptů, které by mohla připravit pro svou rodinu, našla nové způsoby, jak předělat a odlehčit své oblíbené recepty, a založila svůj blog, díky němuž může celá její rodina i čtenáři online snadno následovat její příklad.

Jako matka dvou zaneprázdněných dívek věděla, že změnit styl stravování svých dcer a manžela tak, aby odpovídal jejím cílům v oblasti hubnutí, bude náročné. A tato dívka se tohoto úkolu zhostila.

Jako bývalá grafička byla Gina zvyklá vytvářet řešení. Během práce ve fotografickém studiu se zamilovala do digitální retuše fotografií a později spolupracovala s kreativním ředitelem společnosti Apple na tvorbě návrhů výloh jejich obchodů. Na hony vzdálené blogování? Možná, ale je to ta samá estetika, kterou přináší na svůj blog, fotografie a kreativitu s recepty.

Na této kuchařce se mi líbí tolik věcí, ale jednou z nejdůležitějších je, že Gina pracovala ruku v ruce s registrovanou dietoložkou Heather Jonesovou, RD, která vyhodnotila recepty z hlediska výživového obsahu a že to nejsou jen dietní jídla nebo recepty, které vás vyhladoví po vašich oblíbených jídlech.

Gininy recepty na pečenou bramborovou polévku, lasagne z máslové dýně a dokonce i dvojité čokoládové ořechové sušenky, které sice obsahují málo cukru, ale přesto na ně máte naprostou chuť. Kuchařka Skinnytaste přináší spoustu rozmanitosti, takže se stane partnerem v kuchyni, ze kterého se bude vařit mnoho dalších jídel.

Plné odhalení, sama se snažím snížit váhu jako členka programu Weight Watchers. Stejně jako Gina chci mít možnost jíst jídla, která mám ráda, a díky tomu, že to dělám s mírou, to stále mohu. Sacharidy, tuky, zelenina a vůbec všechno jsou ve způsobu stravování Skinnytaste vítanými soupeři, takže se můžete vsadit, že její kuchařka dostane v mé kuchyni zabrat.

Za kulisami s Ginou ze Skinnytaste

Co vás inspirovalo k vytvoření knihy? Vždycky jste chtěla být autorkou kuchařek?

O psaní kuchařky jsem žertovala už před lety, když jsem začínala blogovat, ale nikdy mě vlastně nenapadlo, že se to jednou stane skutečností. Po letech jsem neustále dostávala e-maily, tweety a komentáře denně od fanoušků Skinnytaste, kteří mě žádali o kuchařku, takže to bylo opravdu něco, co jsem udělala pro ně.

Co se vám na knize líbilo nejvíc a co se vám líbilo na celém procesu?

Nejvíc se mi na knize líbilo, když jsem na vlastní oči viděla, jak moje recepty pomohly lidem zhubnout. Testování mých receptů pro knihu prováděla moje teta, která je také pekařka. Denně se mnou obědvala a já ji posílala domů s večeří, protože v mém domě bylo tolik jídla. Během roku, kdy jsme na knize společně pracovaly, se dostala z velikosti 14 na velikost 4!“

Mojí nejoblíbenější částí celého procesu bylo focení kuchařky s Penny De Los Santosovou. Vždycky jsem ji obdivovala a jako kreativního člověka a někoho, kdo se věnuje fotografování jídla, mě spolupráce s ní a jejím týmem: Simonem Andrewsem, stylistou jídla, a Kaitlyn Du Rossovou, stylistkou rekvizit, velmi inspirovala.

Co jste o sobě při psaní zjistila?

Psaní kuchařky je mnohem více práce, než se zdá, a řízení času bylo nezbytné k tomu, abych vytvořila recepty jak pro svůj blog, tak pro knihu a stihla termín. Musela jsem se hodně zorganizovat, což není moje silná stránka, ale vytvořila jsem si systém a zjistila, že jsem mnohem organizovanější, než si připisuji.

Z Ginina účtu na Instagramu, na zdi Before I Die v Asheville, NC.

„Moje kamarádka @sandycoughlinre mě vyfotila minulý měsíc v Asheville, NC. Pro pobavení jsem napsala NYTimes Best Seller. No a tento týden jsem se oficiálně stala bestsellerem NYTimes!!! Děkuji vám za splnění mých přání!!!“

A nyní můj seznam 10 otázek s Ginou ze Skinnytaste

1. Popište svůj blog třemi slovy:

Figure-friendly, family-friendly a helpful

2. Kdybyste mohla být jednou jinou foodblogerkou než sama sebou, kdo by to byl?“

Jessica z How Sweet It Is (zbožňuji ji!) *Podívejte se na můj rozhovor s Jessicou zde – Heidi

3. Jak se vám líbí váš blog? Které 3 blogy sleduješ/jsi jimi posedlá/nemůžeš bez nich žít ani den?

Kéž bych měla čas číst blogy denně, ale tyhle 3 jsou moje top 3:

Design Sponge
Reluctant Entertainer
Tartelette

4. Jakého kuchyňského náčiní by ses nikdy nemohla vzdát?

Můj spiralizér – jsem jím posedlá! (Podívejte se na Gininy recepty zde.)

5. Mám rád spiralizér. Jaký pokrm jste posedlá zvládnutím, který se vám prostě nedaří?“

Pečivo!“

6. Co jste měla včera k večeři?“

Grilované steaky se smaženou drcenou pancettou, růžičkovou kapustou a salátem.

Dcera Gina předvádí ruční práce své maminky se speciálním cílovým vydáním Skinnytaste

7. Jaký je jeden tajný talent mimo kuchyni, který o vás nikdo neví:

Rada jsem kreslila – jako dítě jsem pořád kreslila. Už léta jsem nevzala tužku do ruky, takže jsem dost zrezivěla, ale myslím, že člověk nikdy nezapomene, jak se to dělá.

8. Nejšťastnější jste, když vaříte/jíte:

Velký hrnec kolumbijské kuřecí polévky (Sancocho) Je to jídlo v misce s kuřecím masem s kostí, jukou, bramborami, koriandrem a podává se s rýží a avokádem jako přílohou.

9. Jak se cítíte? Jaká je vaše nejlepší rada pro někoho, kdo začíná s nízkokalorickým dietním plánem vařením doma, aby dosáhl úspěchu?“

Naplánujte si jídla dopředu na celý týden, udělejte si nákupní seznam a zásobte se ve spíži ovocem, zdravými svačinami a vším, co potřebujete, abyste se připravili na týdenní úspěch. Pokud je problémem čas, je vaším nejlepším přítelem také pomalý hrnec – udělá všechnu práci za vás, zatímco budete pryč. A konečně, ráda si připravuji porcovaná „mražená jídla“ o víkendech, kdy mám více času, který mohu využít v průběhu měsíce. Polévky, dušené maso a chilli se dobře zmrazují a snadno se ohřívají k obědu a večeři, když se zmrazí v jednotlivých nádobách vhodných do mrazničky.

10. Jedinou tajnou přísadou vašeho úspěchu je:

Poslouchat své fanoušky Skinnytaste. Mám ráda jejich názory a vždy se snažím co nejlépe odpovídat na všechny jejich komentáře a e-maily.

Děkuji ti, Gino! Jsem nadšená, že mohu sdílet vaši knihu a být součástí fanklubu milovníků Skinnytaste!“

Vyhrajte výtisk kuchařky Skinnytaste

Ať už počítáte kalorie, nebo jen přemýšlíte o tom, že byste do svého týdenního repertoáru zařadili výživnější domácí jídla, kuchařka Skinnytaste nesmí chybět na vašem seznamu kuchařek a nyní ji můžete mít i vy.

Jen vyplňte informace v níže uvedeném widgetu a zadejte jeden nebo více údajů, abyste mohli vyhrát svůj vlastní výtisk kuchařky The Skinnytaste Cookbook.

a Rafflecopter giveaway

Polévka kuřecí enchilada v pomalém hrnci

Tento recept je zářným příkladem přístupných receptů se zdravým nádechem, které v kuchařce najdete. Ve skutečnosti byla tato polévka pro pomalé vaření tak vhodná pro celou rodinu, že ji moje dcera jedla tři jídla v kuse – na její přání!

Pepřové papričky dodávají polévce říz, a i když někteří mohou při prohlížení receptu očekávat silnější vývar, je rozhodně řidší než ten, který najdete u tradičních enchilad.

Pomalu vařené kuře bylo dokonale křehké a dalo se velmi snadno rozdrobit. Na fotkách jsem zapomněla dát na misky avokádo, ale buďte si jisti, že po přidání chutná výborně.

4. Vezměte si s sebou avokádo, abyste si ho mohli připravit.34 z 6 hlasů

Tisk

Polévka kuřecí enčilada v pomalém hrnci

Složení

Na polévku

• 2lžíce olivového oleje
• 1/2nádoby nakrájené cibule
• 3stroužky česneku mletého
• 3nádoby pomalu vařeného…sodného kuřecího vývaru
• 18-ti uncové plechovky rajčatové omáčky
• 1 až 2 lžičkychipotle chile v adobo omáčce nasekané
• 1/4cup chopped fresh cilantro
• 115-ti uncové plechovky černých fazolí s nízkým obsahem sodíku, propláchnuté a scezené
• 114.5uncová plechovka drobných nakrájených rajčat
• 2cupsmražených kukuřičných zrn
• 1 lžička mletého kmínu plus další podle chuti
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1kilogram kuřecích prsou bez kůže

Topping

• 3/4cupshredded reduced-tučný sýr čedar
• 1/4čtverečku nakrájené cibulky
• 1/4čtverečku nakrájeného čerstvého koriandru
• 1středně velké avokádo (nepovinné)
• 6tabletových lžicsnížené-tučné zakysané smetanyvolitelně

Návod

Pro polévku

1. Ve středně velkém nepřilnavém hrnci, rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte do pomalého hrnce spolu s vývarem, rajčatovou omáčkou, chipotle in adobo, koriandrem, fazolemi, rajčaty, kukuřicí, kmínem a oreganem. Přidejte kuřecí prsa. Přiklopte a vařte na nízký výkon 4 až 6 hodin.
2. Kuřecí maso vyjměte, rozdrobte dvěma vidličkami a vraťte do pomalého hrnce.

Pro zálivky

1. K servírování naberte do servírovacích misek a rovnoměrně rozdělte. Navrch dejte sýr čedar, šalotku, koriandr, avokádo a zakysanou smetanu (pokud používáte).

Poznámky k receptu

přetištěno se svolením Giny Homolky, The Skinnytaste Cookbook

Najdete více Giny na Instagramu, Pinterestu, Facebooku a Twitteru.

Pokud tento recept vyzkoušíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte níže komentář nebo se vyfoťte a označte ji na Instagramu nebo Twitteru #foodiecrush!

Portréty: Penny De Los Santos

Jako vždy vám děkuji, že čtete a podporujete společnosti, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. Všechny názory jsou jako vždy moje vlastní. V tomto příspěvku jsou použity mé partnerské odkazy.

Sledujete mě na Instagramu, Twitteru, Facebooku a Pinterestu? Děkuji za přečtení a přihlaste se k odběru FoodieCrush, aby vám každý příspěvek přišel přímo do e-mailové schránky.

Sdílení je péče!

2719sdílení

• Sdílet
• Tweet
• Pin

„Co mám udělat k večeři?“

Pokud si tuto otázku kladete často, vyplňte náš krátký kvíz a my se s vámi podělíme o doporučený oblíbený recept.

.