Co je kokosový krém? Váš kompletní průvodce touto keto-přátelskou potravinou

Co je kokosový krém?

Přestože o této ingredienci existují stovky receptů a návodů, jak ji vyrobit, najít přesné informace o kokosovém krému může být problém.

Abychom vám pomohli, tento průvodce vám odpoví na všechny otázky o kokosovém krému, včetně informací o jeho výživových hodnotách, odkud pochází, jak ho vyrobit a kde ho sehnat.

Kokosový krém, kokosová voda a kokosové mléko

Na trhu je nepřeberné množství kokosových výrobků, od kokosové vody a kokosové mouky až po kokosový olej.

Kokosová smetana je již dlouho základní přísadou v asijské kuchyni a používá se k přípravě krémových a lahodných pokrmů, jako je thajské kari a kuřecí tikka masala.

Kokosová smetana se vyrábí vařením kokosové dužiny s vodou. I když se připravuje stejným způsobem jako kokosové mléko, má bohatší a hustší konzistenci. Je to ideální doplněk pro vaše keto pokrmy, když hledáte bohatou a exotickou chuť.

Kokosová voda je tekutina, která se nachází uvnitř čerstvých kokosových ořechů. Tato přirozeně sladká voda obsahuje 45 kalorií na porci a je plná draslíku a dalších elektrolytů, takže je ideální náhradou sladkých sportovních nápojů plných aditiv.

Kokosové maso označuje bílou, jedlou část kokosu. Může se jíst syrové, vařené nebo se z něj může vyrábět řada dalších kokosových produktů, jako je olej, mléko a smetana.

Kokosové mléko označuje dva velmi odlišné druhy výrobků. Pravé neslazené kokosové mléko se vyrábí tak, že se vezmou stejné díly drceného kokosu a vody a přivedou se k varu. Směs se poté přefiltruje přes plátno a stlačí, aby se uvolnilo co nejvíce tekutiny. Plnotučné kokosové mléko se často prodává v plechovkách a má konzistenci podobnou plnotučnému kravskému mléku.

Název kokosové mléko také běžně označuje mléčnou náhražku mléka, kterou najdete na pultech supermarketů a obchodů se zdravou výživou. Tento výrobek se vyrábí stejným postupem jako výše uvedený, ale drcené části kokosu se dále ředí a obohacují, aby splňovaly národní normy pro náhradu mléka.

Tato lehčí verze kokosového mléka se obvykle prodává v kartonech a je mnohem řidší než neslazená verze. Nezapomeňte si přečíst etiketu se složením, protože může obsahovat nežádoucí cukr, potravinářská aditiva a stabilizátory.

Teď už víte o nejoblíbenějších derivátech kokosového mléka a máte odpověď na otázku: „Co je to kokosový krém?“. A co víc, kokosový krém si můžete vyrobit sami v několika jednoduchých krocích.

Jak vyrobit kokosový krém

Domácí kokosový krém se vyrábí podobně jako kokosové mléko:

• Vezměte 4 díly rozdrobeného kokosového masa a svařte je s 1 dílem vody.
• Směs přeceďte přes plátýnko a vymačkejte ji, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Bude mnohem hustší než kokosové mléko.
• Směs nechte odpočinout při pokojové teplotě. Vrstva kokosového krému bude nakonec plavat a stoupat nahoru.

Rychlejší způsob, jak si vyrobit vlastní kokosový krém, je zchladit plechovku kokosového mléka bez BPA a vydlabat z ní tuhý kokosový krém. Tekutinu, která zůstane, můžete vyhodit.

Pro tento postup se ujistěte, že kokosové mléko neobsahuje žádné emulgátory, jako je například guma guar. Ty se do kokosového mléka dávají proto, aby se neoddělilo.

Dalším výrobkem, se kterým se můžete setkat, je kokosový krém. Jedná se o slazenou, někdy ochucenou verzi kokosového krému. Běžně se používá při přípravě piña colady a rozhodně není vhodný pro keto.

Kokosový krém Výživa

Kokosový krém je plný nutričních výhod a zdraví prospěšných látek. Zde jsou některé z hlavních důvodů, proč přidat kokosový krém do svého keto životního stylu.

#1. Je sytá a zasytí

Co je kokosový krém kromě tuku, který vám prospívá? Je to lahodný způsob, jak vylepšit vše od ranního smoothie až po keto kari. Jeho krémová struktura, bohatá chuť a obsah tuku vám nejen pomohou zůstat déle sytí, ale také vás jídlo více zasytí.

Hlavním důvodem, proč se lidé přejídají nebo odbíhají od svého plánu zdravého stravování, může být to, že si jídlo skutečně nevychutnávají. Příliš mnoho lidí jí jen proto, aby si naplnili žaludek, a to může vést k nadbytečným kilům a následným zdravotním problémům.

#2. Dokáže zvládnout rakovinu a cholesterol

Kyselina laurová je mastná kyselina se středně dlouhým řetězcem, která může pomoci podpořit hubnutí a zlepšit kognitivní funkce.

Studie provedená v roce 2018 ukazuje, že kyselina laurová působí synergicky s chemoterapeutikem selenitem specifickým pro rakovinné buňky. Ukázalo se, že tato kombinace pomáhá zmírnit někdy brutální vedlejší účinky chemoterapie.

Tato mastná kyselina se v posledních 20 letech dostala na výsluní popularity, protože se zjistilo, že zvyšuje HDL, jinak známý jako dobrý cholesterol. V těchto dnech se opět dostává do popředí zájmu pro své nedávno objevené pozitivní účinky na kardiovaskulární a neurologický systém.

#3. Je všestranná a vhodná pro keto

Kokosovou smetanu můžete použít do sladkých i slaných pokrmů.

Kromě toho se na tuto ingredienci můžete spolehnout při různých způsobech použití, od veganské tučné smetany až po dresinky bez mléka.

Tuto bezmléčnou alternativu můžete použít i k přípravě bohaté a lahodné kokosové šlehačky na keto dortíky. Zde je návod, jak na to:

• Vložte 1-2 plechovky kokosového mléka nebo smetany přes noc do lednice.
• Vyklopte zmrzlou smetanu do mísy a nechte v ní veškerou tekutinu.
• Stojanovým mixérem na vysoké otáčky šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří špičky.
• Pro větší sladkost posypte smetanu stévií v prášku nebo jiným keto sladidlem, případně kapkou vanilkového extraktu s nízkým obsahem sacharidů. (To je zcela dobrovolné, protože kokosový krém má přirozeně sladkou chuť.)

Vzhledem k univerzálnosti kokosového krému a jeho schopnosti obohatit vaše keto pokrmy je to skvělá surovina do zásoby. Když ji budete mít jako základní surovinu ve spíži, rychle se stane jednou z vašich oblíbených přísad do nízkosacharidových jídel a svačinek.

Jak ji koupit a skladovat

Pokud si kokosový krém nevyrábíte sami doma, nezapomeňte zkontrolovat seznam složek na obalu. Čistý kokosový krém bude obsahovat pouze dvě složky – kokos a vodu.

Ujistěte se, že je neslazený a zabalený v nádobách bez obsahu BPA. BPA je průmyslová chemikálie, která se často přidává do obalů potravin a je spojována s několika zdravotními problémy, včetně hormonálních poruch a poškození DNA.

Skladujte kokosový krém na chladném a suchém místě, stejně jako ostatní základní potraviny ve spíži. Pokud kupujete kokosové mléko v plechovce, které chcete zbavit smetany, dejte ho do lednice alespoň na noc. Pokud to budete dělat pravidelně, uložte do lednice několik plechovek.

Organické kokosové mléko nebo smetanu najdete ve většině obchodů s potravinami, jako je Walmart, Whole Foods a Trader Joe’s.

Obavy ohledně bezpečnosti

Největší obavou ohledně bezpečnosti kokosového krému nebo jakéhokoli kokosového výrobku je možnost vzniku alergií. Pokud jste vy nebo někdo ve vaší domácnosti alergičtí na kokos, vyhněte se této složce.

Recepty s kokosovým krémem

Využijte všestrannost kokosového krému s těmito snadnými recepty vhodnými pro keto. Jsou jednoduché, snadno se připravují a pomohou vám udržet se v ketóze.

Čokoládový keto narozeninový dort s vanilkovou polevou

Můžete si dát dort a zároveň zůstat v keto režimu. Ať už vás čekají narozeniny, nebo jen máte chuť na kousek vlhkého dortu, který vás nevyřadí z ketózy, tento lahodný čokoládový dort je ideální volbou. Snadno ho připravíte a ještě snadněji ho sníte.

Keto gyros se smetanovými tzatziki

Tento keto gyros se smetanovými tzatziki je nízkosacharidová verze řecké klasiky. Kombinuje lahodný sortiment bylinek a koření a vysoce kalorický řecký jogurt nahrazuje kokosovým krémem. Je to fantastická keto-friendly obměna tohoto oblíbeného sendviče.

Čokoládová mátová keto zmrzlina

Kokosový krém vám umožní držet keto dietu a přitom si pochutnat na zmrzlině. Tento recept na čokoládovo-mátovou zmrzlinu je ideální pro uspokojení chuti na sladké a zchlazení v horkém dni.

Co je to kokosový krém? Základ spíže ve vašem keto životním stylu

Kokosový krém představuje paleo, bezmléčnou, bezlepkovou a keto schválenou přísadu do vašich jídel a nápojů. Od ranní smetany do kávy až po dekadentní dezerty s nízkým obsahem sacharidů – tento krémový doplněk si můžete vychutnat nejen pro jeho chuť a strukturu, ale i pro jeho hlavní zdravotní přínosy.

Hlavním klíčem k úspěchu je zásobit své skříně zdravými volbami, které podporují vaše cíle, a ne vás svádět k tomu, abyste si dali tolik vytouženou svačinu s vysokým obsahem sacharidů.

Kokosová smetana je jednoduchá přísada, kterou můžete použít téměř na cokoli, od slaného po sladké. Je to zdravý a snadný způsob, jak zvýšit příjem tuků a pokrýt denní makro potřeby.

Vezměte si plechovku kokosového mléka a ušlehejte si lahodnou čokoládovou pěnu nebo si připravte oblíbené indické jídlo, které vás uklidní.

Kokos je jednou z nejoblíbenějších superpotravin a má to svůj důvod. Nejenže v sobě skrývá úžasné zdravotní benefity, ale lze ho také využít mnoha různými způsoby.

Od kuchyňské spíže až po kosmetickou skříňku je kokos skvělou ingrediencí, která vám pomůže dosáhnout vašich makro cílů, dodá jídlu lahodnou chuť a udrží vaši pleť a vlasy zdravé.

.