Co je bezlepkové v California Pizza Kitchen

Sdílení je péče!

Tento příspěvek o tom, co je bezlepkové v California Pizza Kitchen, sponzoruje společnost Nima Sensor a obsahuje partnerské odkazy. Tento příspěvek byl aktualizován v únoru 2020, aby odrážel změny v jídelním lístku CPK a druhé kolo testování Nima Sensor.

Najít pizzu k jídlu mimo domov, která je bezpečně připravená bez lepku, je pro ty z nás, kteří trpí celiakií a citlivostí na lepek, výzvou.

Před několika měsíci jsem se ocitl v restauraci Pizza Hut, kde jsem pomocí senzoru Nima Sensor testoval pizzu na skrytý lepek. S potěšením mohu oznámit, že Pizza Hut prošla na výbornou.

Pizza Hut, stejně jako California Pizza Kitchen, má certifikované bezlepkové menu, které zahrnuje i pizzu. Ve skutečnosti jsou to jediné dvě restaurace, o kterých vím, že nabízejí certifikovanou bezlepkovou pizzu. Mnoho restaurací sice nabízí „bezlepkovou pizzu“, ale nemohou říci, že nabízejí „certifikovanou bezlepkovou pizzu“.

Svobodné stažení:

Certifikovaná bezlepková pizza něco znamená pro každého, kdo to s vyhýbáním se lepku myslí vážně. Znamená to, že pizzy jsou připravovány podle přísných postupů schválených skupinou The Gluten Intolerance Group (GIG). Znamená to, že CPK nejen používá certifikované bezlepkové ingredience, které byly ověřeny dodavateli jako bezlepkové, ale také že restaurace má zavedeny postupy, které zabraňují křížovému kontaktu s lepkem při přípravě pizzy.

Pokud jde o to, co je ve společnosti California Pizza Kitchen bezlepkové, pouze pět pizz nese přívlastek „certifikovaná bezlepková“:

• Originální BBQ Chicken Pizza
• Pepperoni
• Mushroom Pepperoni Sausage
• Margherita
• Tradiční sýrová

Restaurace certifikuje POUZE těchto pět pizz bez jakýchkoli variací (což jsem se dozvěděl na vlastní kůži, o tom ještě bude řeč).

Všechny bezlepkové pizzy se podávají pouze na bezlepkové květákové krustě. Vezměte prosím na vědomí, že CPK od prosince 2018 přestala vyrábět bezlepkovou pizzovou krustu z rýžové mouky.

Předtím, než si v CPK dáte bezlepkovou pizzu, přečtěte si tohle

Musím říct, že v poslední době jsem se při jídle v California Pizza Kitchen cítila trochu podvedená. To proto, že jsem restauraci – DVAKRÁT – testoval na skrytý lepek pomocí svého spolehlivého senzoru Nima a dvakrát můj senzor Nima lepek našel.

Senzor Nima je přenosný přístroj na detekci lepku, který vám umožní otestovat jídlo na přítomnost lepku ještě předtím, než ho sníte. Později se mu budu věnovat podrobněji.

Související čtení:

Tady se dozvíte, jak to celé dopadlo:

V červenci 2018 jsem pomocí senzoru Nima Sensor otestoval pizzu s květákovou kůrkou bez lepku a zjistil jsem, že obsahuje lepek. Servírka mi zřejmě špatně zadala objednávku. Grrr!! Ještě že jsem ji otestovala jako první.

V prosinci 2018 jsem restauraci navštívila znovu, abych dala CPK druhou šanci. Věřím v druhou šanci a v to, že restaurace mohou věci napravit. Fandil jsem společnosti CPK, aby to napravila.

Dlouze jsem diskutoval s marketingovou ředitelkou společnosti a ta mi vysvětlila, že to, co se mi stalo, byl ojedinělý případ a že se zaměří na přeškolení personálu. Dokonce řekla, že moje video na Facebooku bylo povýšeno na vyšší místa v CPK (všechny své testy dělám živě na Facebooku – dozvíte se to, až se to dozvím!).

Naneštěstí můj prosincový test Nima Sensor STÁLE našel lepek.

Související čtení:

Proč? Zřejmě proto, že jsem do své certifikované bezlepkové pizzy přidala rajčata, CPK už ji nepovažuje za certifikovanou bezlepkovou ani ji nepřipravuje. Díky, že jsi mi to neřekl, CPK. (Ano, jsem sarkastický.)

Ano, do přednastaveného certifikovaného bezlepkového menu nelze přidávat žádné další přílohy. Když to uděláte, vaše pizza již nebude připravena jako certifikovaná bezlepková.

Jestliže se ve společnosti California Pizza Kitchen stravujete bezlepkově, MUSÍTE udělat následující:

1. Objednejte si pouze jednu z pěti certifikovaných bezlepkových pizz bez jakýchkoli variací. Chcete, aby vám přidali rajčata nebo olivy? To máte smůlu. S takovým náročným požadavkem si neporadí a vaše pizza už nebude připravena jako bezlepková. Ano, obracím oči v sloup, když to píšu.
2. Takže pizza MUSÍ MÍT NA SEBOU TOOTHPICK S NÁPISEM „GLUTEN-FREE“ v době, kdy vám ji přinesou na stůl. Pokud tam není, je to červená vlajka, že nebyla připravena ve vyhrazeném bezlepkovém prostoru. Pošlete ji zpět a vyžádejte si certifikovanou bezlepkovou pizzu. Servírka to zvorala. Párátko vám však dá jistotu, že je certifikovaná jako GF.
3. Testujte jídlo pomocí senzoru Nima. Omlouvám se, ale teď mám velké problémy s důvěrou v California Pizza Kitchen a bez senzoru Nima si tam nedám ani jídlo.

Testování můžete sledovat na Facebooku v přímém přenosu. Sledujte až do konce, protože uvidíte, jak se pustím do boje s manažerem. Chtěl jsem, abyste viděli, jak se k tomu stavím, když se mi na senzoru Nima objeví zpráva „nalezen lepek“.

Všechno dobře dopadne – možná

Nejsem si jistý, jestli se už cítím jistý, když jím pizzu v California Pizza Kitchen, ale restaurace se snažila vše napravit. V obou případech za mnou servírka poslala manažera a v obou případech mi pizzu předělali správně.

Tady je finální pizza, kterou jsem jedl – všimněte si párátka a ŽÁDNÉ další přílohy (opět platí, že se NELZE odchýlit od jídelního lístku, a to ani přidat zcela bezlepkovou přílohu, jako jsou rajčata).

Co je v California Pizza Kitchen bezlepkové (kromě pizzy)?

Pokud se cítíte podvedeni jako já a raději byste bezlepkovou pizzu úplně vynechali, dobrá zpráva je, že v California Pizza Kitchen existuje několik položek, které se vyrábějí z bezlepkových surovin. Mějte však na paměti, že žádná z nich není certifikovaná jako bezlepková.

Pro začátek jsou úžasné papričky Charred Shishito. Tento předkrm miluji – objednejte si ho!

CPK nabízí dvě mísy Power Bowl, které jsou vyrobeny z bezlepkových surovin:

• Miska Santa Fe
• Miska Banh Mi

Misku Banh Mi jsem si už v minulosti dala. Je v pořádku. Přišla mi trochu suchá, ale poctivá.

V California Pizza Kitchen je také mnoho salátů, které se připravují bez lepku. Patří mezi ně např:

• Salát Original BBQ Chicken Chopped Salad
• Roasted Veggie Salad
• Classic Caesar Salad
• California Cobb Salad
• Thai Crunch Salad
• Waldorf Kuřecí salát
• Quinoa &Rukolový salát
• Italský sekaný salát (osobní favorit)

Můžete si také objednat Pečený česnek s kuřetem a Lososa na cedrovém prkénku bez lepku.

Před objednáním se stačí podívat do bezlepkového menu v California Pizza Kitchen a informovat obsluhu, že nemůžete jíst lepek. Některá jídla totiž vyžadují změny, aby byla bezlepková.

Nyní o senzoru Nima

Jak jistě víte, hvězdou tohoto příběhu je senzor Nima. Skutečně zachránil situaci – a to hned dvakrát!

Senzor Nima je přenosné zařízení, které můžete použít k testování potravin na přítomnost lepku. Jednoduše vložte malé množství potraviny o velikosti hrášku do testovací kapsle, zapněte senzor Nima a počkejte 2-3 minuty na výsledek. Nima vám sdělí, zda váš pokrm obsahuje lepek – nebo ne – a poskytne vám informace, které potřebujete k rozhodnutí, jak dále postupovat.

Související čtení:

Jak vidíte, restauracím nemůžete věřit, že se trefí, i když tvrdí, že vědí, co dělají. V kuchyni dochází k fluktuaci personálu a nový člověk v kuchyni se pro vás může změnit v noční můru!“

To je sice nešťastné, ale pravdivé.

Proto si musíte nechat od Nimy první sousto (a nikdy nepolevit). Nima vám pomůže posoudit, zda je váš pokrm bezpečný k jídlu, nebo ne. Nima není dokonalá (o jejích omezeních si můžete přečíst zde), ale pracuje tvrdě za mě a poskytuje mi informace, které potřebuji, abych se mohl kvalifikovaněji rozhodnout, co se chystám jíst.

Senzor Nima můžete nakupovat výhradně na Amazonu.

.