Technika buon fresco spočívá v malbě pigmentem rozmělněným ve vodě na tenkou vrstvu vlhké, čerstvé vápenné malty nebo omítky, pro kterou se v italštině používá výraz intonaco. Vzhledem k chemickému složení omítky není nutné používat pojivo.
Po několika hodinách omítka reaguje se vzduchem v procesu zvaném karbonatace. Tato chemická reakce fixuje pigmentové částice na povrchu omítky v ochranném krystalickém pletivu známém jako vápenná krusta.
Výhodou Buon fresco je její trvanlivost. Naproti tomu u fresco-secco se barva nestává součástí stěny a má tendenci se časem odlupovat. Hlavní nevýhodou Buon fresco je, že musí být provedeno rychle a bez chyb.
Malíř omítá a maluje jen tolik, kolik se dá stihnout za den, což vysvětluje italský termín pro každou z těchto částí, giornata neboli den práce. Velikost giornaty se liší podle složitosti malby, která se v ní nachází. Například tvář může trvat celý den, zatímco velké plochy oblohy lze namalovat poměrně rychle.