Citronová šťáva i ocet jsou slabé kyseliny. Výhody jako bez kalorií, bílkovin a vlákniny a působí jako vynikající konzervační prostředek pro přírodní zdroj jsou společné pro oba. Oba se těší podobnosti, že jsou přírodním čisticím prostředkem, který pomáhá při odstraňování různých odolných skvrn, a na druhé straně mají oba také antibakteriální vlastnosti. Protože jsou obě slabé kyseliny, mohou být použity k různým účelům, včetně přidávání do potravin. Ačkoli mají nízké pH, obě jsou slabé povahy. Naše tělo má přirozené pufrovací látky, které jsou samy o sobě schopné tyto kyseliny neutralizovat a zabránit jejich špatným účinkům. Nadměrné používání nebo přímá konzumace však může zničit zubní sklovinu.
pH citronu a octa
PH je pojem, který se používá k vysvětlení kyselosti a zásaditosti jakékoli látky. pH se měří na stupnici 1-14. Hodnota pH se pohybuje v rozmezí 1-14. Kde 7 slouží jako neutrální. Látky s nízkým pH jsou kyselé, zatímco látky s vyšším pH jsou zásadité. Citron i ocet jsou kyselé povahy s pH mezi 2-3 u citronu a 3-4 u octa. Obě tyto kyseliny zbarvují univerzální indikátor do červena, což dokazuje jejich kyselou povahu. Citrony obsahují dvě kyseliny – kyselinu citronovou, která je slabou kyselinou, a kyselinu askorbovou, která je obecně známá pod názvem vitamin C. Ocet je kyselina octová, která sama o sobě patří do skupiny slabých kyselin.
Oba jsou slabé kyseliny, přesto plují v různých lodích, protože kyselina citronová má větší účinnost při uvolňování vodíkových iontů, což vede k vyšší síle kyseliny citronové než kyseliny octové. Citronová šťáva je ve srovnání s kyselou mírou octa silnější, působí jako lepší čisticí prostředek než ocet.
Mluvíme-li o octu, ačkoli je to slabší kyselina než citronová šťáva, stále v sobě nese některé výhody oproti ní. Disponuje delší životností než citronová. Navíc se snadno skladuje. Problémem citronové šťávy je, že s přibývajícím časem se citronová šťáva může znehodnotit. Použití octa také snižuje pravděpodobnost jakýchkoli lepkavých zbytků, jako je tomu v případě citronů.
Vliv na zdraví
I přes obtížné skladování mají citrony mnoho zdravotních výhod. Slouží jako dobrý zdroj základních minerálních látek, jako je hořčík, vápník, draslík atd. Citron má aktivní antioxidační potenciál a je zdrojem vitaminu c, který je užitečný pro kůži, pojivovou tkáň, kosti atd. Pomáhá zrychlit metabolismus našeho těla. Kyselina citronová obsažená v citronech je bělící látka, která je užitečná pro pleť jako kosmetický prostředek. Je prospěšná při udržování tepu a pomáhá pacientům s hypertenzí. Kyselina citronová je hlavní složkou Krebsova cyklu, proto zlepšuje metabolické vlastnosti organismu. Přítomnost kyseliny askorbové pomáhá léčit problémy s trávením. Proto pomáhá ztrácet přebytečné kalorie a udržuje vás hydratované.
Vinný ocet se v obchodech prodává pod různými názvy. Velmi oblíbená je jeho forma, která zaplavuje trhy pod názvem jablečný ocet. Tvrdí se o něm, že má zdravotní účinky. Jeho používání dnešní generací ke snížení hmotnosti a omezení chuti k jídlu se den ode dne zvyšuje. I když to neplatí pro každého. Člověk by se měl poradit se svým lékařem, než ho přidá do svého denního režimu.
Koneckonců, jak citronová šťáva, tak ocet slouží jako přísada do potravin, čisticí prostředek, terapie pro regulaci hmotnosti, konzervační prostředek a mnoho dalších, přičemž citron, který má vyšší pH, může poskytnout lepší výsledky než ocet díky svým dalším účinkům na zdraví a hydrataci.
.