Hustá a lahodná omáčka z pečených třešňových rajčat využívá hojné množství hroznových & třešňových rajčat – jezte hned nebo si je zamrazte na celou zimu!
Poznámka: v případě potřeby jsou použity partnerské odkazy – děkujeme za vaši podporu!
O můj bože, už jste někdy dělali rajčatovou omáčku z cherry rajčat? Je TAK dobrá – a po jejich upečení je ještě lepší! Vím, že tuto balsamikovou omáčku z pečených rajčat budete chtít vyzkoušet co nejdříve, moje rodina se jí nemůže nabažit. Což je dobře, že se dobře mrazí – dělám jich teď hodně, abych si tuhle letní dobrotu mohla zamrazit a jíst celou zimu.
Pokud vůbec pěstujete cherry rajčátka, víte dvě věci: jsou výborná A je jich hodně. Jako „co budu se všemi těmi rajčaty dělat?“ hojnost. Když se sypou po kýblech, můžete udělat jen tolik salátů a čerstvého jídla.
Ale vyzkoušejte: tento steakový salát je skvělý jako hlavní jídlo k večeři, tento těstovinový salát s řeckou příchutí je oblíbený a jsou dobrá i v pravém řeckém salátu. Samozřejmě nemusíte zůstat jen u salátů – vyzkoušejte je nakrájené na plátky a na ozdobu kuřecí špenátové frittaty (nebo vlastně jakékoliv frittaty) a v jedné z mých oblíbených snadných večeří, orzo na řecký způsob a krevety. Takže samozřejmě není těžké použít cherry rajčata v receptech, jen když je pěstujete – třeba jen jeden keřík – obvykle je pár měsíců, kdy je prostě nestíháte.
Dlouho jsem si myslela, že se z nich „nemá“ dělat omáčka. A je pravda, že omáčka nebude tak hladká jako z běžných rajčat, protože je v ní spousta semínek – ale pokud ti to vadí, můžeš je sítkem, mlýnkem nebo cedníkem Victorio odcedit. Nám to nevadí, takže tento krok vynechávám.
A stejně jako moje běžná omáčka z pečených rajčat & je to ta nejjednodušší věc vůbec! Rajčata dobře omyjte, rozkrojte je napůl a spolu s ostatními ingrediencemi je hoďte do velké zapékací mísy. Pečte, dokud to všechno báječně nezhnědne. Nejenže je opékání zeleniny snadné, ale navíc se díky němu získá úžasná chuť!“
Balzamiková omáčka z pečených třešňových rajčat
Přendám směs do hrnce a pomocí svého šikovného ponorného mixéru ji rozšlehám na hustou, hladkou a naprosto lahodnou omáčku. V tuto chvíli ji můžeš, pokud chceš, přecedit.
Něco z toho vždycky podávám k večeři na těstoviny nebo kuře a zbytek naliju do skleniček do mrazáku a zamrazím. Dokážete si jen představit, jak báječné to bude v lednu?“
Vytisknout receptPin Recipe
Balzamiková omáčka z pečených třešňových rajčat (vhodná do mrazáku)
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 až 5 kilogramů dobře omytých cherry rajčat, velká rozříznutá napůl
- 2 cibule nakrájené nahrubo
- 6 stroužků česneku oloupaných
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce italského koření nebo směsi oblíbených italských koření
- 2 lžičky soli nebo podle chuti
- 1 lžička černého pepře
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky volitelně
-
Ru troubu předehřej na 450 stupňů. Do velké zapékací mísy kápni olivový olej.
-
Vyklop všechny ingredience do zapékací mísy a dobře je promíchej.
-
Pékej asi hodinu, jednou promíchej, dokud některá rajčata nezačnou hnědnout a nerozpadnou se.
-
Přendej do hrnce a ponorným mixérem rozmixuj dohladka (střídavě můžeš mixovat po troškách v mixéru, přičemž dávej pozor na horké cákance). V případě potřeby propasírujte přes síto nebo mlýnek, abyste odstranili semínka.
-
Tuto omáčku ihned podávejte nebo ji nechte vychladnout, rozdělte do nádob bezpečných pro mrazák, označte a zmrazte k uskladnění.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Zveřejnění: tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy a kliknutím na ně pomáháte podpořit AOC bez dalších nákladů – moc děkujeme! (Celou naši stránku se zveřejněním informací si můžete vždy přečíst zde.)
Další recepty s třešňovými rajčaty, které by se vám mohly líbit:
Snadný steakový salát k hlavnímu jídlu se smetanovým česnekovo-pepřovým dresinkem