7 výhod neprůstřelné kávy (Recept: Keto a půst)

Neprůstřelná káva | Keto | Půst | Kokosový vs MCT olej | Účinky | Výhody | Recept | Závěr | FAQ | Studie

Proč si lidé do kávy přimíchávají máslo? Ačkoli se to na první pohled může zdát jako nová internetová výzva, ve skutečnosti se jedná o oblíbený recept pro přerušovaný půst a keto.

Bulletproof Coffee se stala základem nejen jako startovací prostředek pro půst a ketogenní dietu, ale také pro sportovce a další ambiciózní lidi kvůli přílivu energie.

Co je Bulletproof Coffee?

Bulletproof Coffee, známá také jako máslová káva nebo keto káva, je energizující nápoj vyrobený z vysoce kvalitních tuků a čerstvé kávy.

Klasický recept na neprůstřelnou kávu se tedy skládá z:

• Kávy
• Másla krmeného trávou nebo ghí
• Kokosového nebo MCT oleje

MCT znamená triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, což je druh tuku, který se získává z kokosového oleje.

Tento recept na neprůstřelnou kávu je recept vyvinutý a chráněný biohackerem Davem Aspreym. V posledních letech však vznikla řada různých druhů kávy s vysokým obsahem tuku a bez cukru.

Protože tato máslová káva dodává energii, snižuje chuť k jídlu a podporuje ketózu – metabolický stav, při kterém tělo spaluje tuky jako primární zdroj energie – je velmi oblíbená.

V případě, že chcete vyzkoušet Bulletproof Coffee, můžete si ji snadno připravit doma. I když existují instantní výrobky, nedoporučuji je a držte se přírodního receptu na neprůstřelnou kávu.

Pokud budete pít neprůstřelnou kávu místo snídaně s vysokým obsahem sacharidů, budete se cítit sytí a plní energie po celé hodiny. Proto je vynikajícím nástrojem, který vám pomůže nastartovat přerušovaný půst a ketogenní dietu.

Bulletproof Coffee a výhody keto diety

Keto dieta je dieta s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů.

Protože ketóza znamená, že tělo má vyčerpané zásoby sacharidů, může pro energii spalovat tělesný tuk.

Tato tuková energie se pak v podobě ketonů dostává krevním řečištěm do vašeho těla.

Ketonová tělíska jsou nosiči energie, které mohou mitochondrie v buňkách čistěji spalovat. Proto snižují riziko vzniku rakoviny, protože rakovinné buňky využívají jako primární zdroj energie glukózu (Maurer et al. 20111).

Protože zásobní hormon inzulín funguje jako vypínač pro ukládání tuků a vypínač pro jejich spalování, je omezení sacharidů nezbytné.

Protože čistý tuk, jako je ghí nebo MCT olej, téměř vůbec nestimuluje produkci inzulínu, jsou tyto výhody neprůstřelné kávy pro keto ideální.

Protože je navíc založena i na vyčerpání zásob glykogenu a spalování tuků pro energii, je neprůstřelná káva výborná i pro půst.

Přínosy přerušovaného půstu a neprůstřelné kávy

Neprůstřelná káva je mezi začátečníky přerušovaného půstu neuvěřitelně populární. Proč?

Na začátku pomáhá zůstat déle sytý. Proto vyznavači půstu používají neprůstřelnou kávu, aby si prodloužili dobu půstu.

Ale nenaruší vysokotučná káva půst?

Přestože jsou čisté tuky vysoce kalorické, nemají vliv na hladinu cukru v krvi. Přesto představují jídlo. A každé jídlo ovlivňuje produkci inzulinu.

V případě těchto čistých tuků se tak však děje pouze nepřímo. Proto tukové přestávky technicky přerušují půst. Nicméně toto narušení je jen minimální.

Užíváním kávy Bulletproof Coffee v období půstu tedy možná spálíte o něco méně tuků.

Pokud si ale vystačíte s černou kávou jen 12 hodin, ale s neprůstřelnou kávou se místo toho cítíte úžasně 18 hodin, má pití máslové kávy smysl.

Neprůstřelná káva s kokosovým olejem nebo MCT olejem?“

MCT je zkratka pro „triglyceridy se střední délkou řetězce“. Jedná se o mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, které se vyskytují především v kokosovém oleji.

Čistý MCT olej se tedy získává z kokosového oleje, ale obsahuje vyšší koncentraci MCT.

Protože výjimečně kvalitní MCT oleje se skládají z kyseliny kaprylové (C8), která má pouze osm atomů uhlíku, mohou být tyto oleje metabolizovány rychleji než běžný kokosový olej.

Z toho důvodu může být MCT olej čtyřikrát účinnější než kokosový olej, pokud jde o produkci ketolátek. V důsledku toho většina lidí po vypití kávy Bulletproof Coffee hlásí zvýšenou mentální koncentraci.

V tomto smyslu je rozdíl mezi běžným kokosovým olejem a MCT olejem, pokud mluvíme o zvýšení energie a snížení hmotnosti.

Kosový olej nicméně přispívá k dobře známým výhodám kávy Bulletproof Coffee.

Jaký je přínos neprůstřelné kávy?“

Neprůstřelná káva má úplně jiný účinek než průměrné latté.

Na rozdíl od latté je to totiž povzbuzující, výkonnost zvyšující a keto nápoj, který poskytuje trvalou energii všem, od sportovců a generálních ředitelů až po výkonné maminky.

Mezi výhody neprůstřelné kávy patří následující výhody:

• Nasycení
• Soustředění
• Výkon
• Prevence proti nemocem
• Dlouhodobé hladovění
• Tuk. spalování
• Hustota živin
• Zvýšení energie

Zdravotní výhody neprůstřelné kávy

Když pijete neprůstřelnou kávu, kombinujete energii z kávy a vysoce kvalitní tuky a vytváříte tak výživný a silný energetický nápoj, který obyčejné latté staví do stínu.

Energie

Káva Bulletproof Coffee poskytuje stálou dlouhotrvající energii, aniž by způsobovala pokles hladiny cukru v krvi.

Protože tuky zpomalují trávení, kofein v kávě se může vstřebávat pomaleji a poskytovat déle trvající energii.

Dlouhodobý energetický účinek kávy Bulletproof Coffee však místo toho zajišťuje MCT olej.

Díky kratší délce řetězce jsou MCT v těle metabolizovány a využity rychleji než jiné tuky (Schönfeld et al. 20162).

Mohou být tedy okamžitě využity jako zdroj energie nebo přeměněny na ketony, tj, molekuly, které vaše játra vytvářejí z mastných kyselin a které mohou pomoci zvýšit hladinu energie na delší dobu.

Hubnutí

Významnou výhodou kávy Bulletproof Coffee je, že pomáhá vstoupit nebo zůstat v metabolickém stavu ketózy.

Podle výzkumů pomáhá užívání MCT oleje navodit ketózu prostřednictvím diety.

Pomáhá navíc zmírnit vedlejší účinky při počátečním přechodu na spalování tuků jako primárního zdroje energie – tzv. keto chřipku.

Protože je MCT olej více „ketogenní“ než jiné tuky, tj, že se v něm ketony přeměňují rychleji. Podporuje tak ketogenní dietu a přerušovaný půst (Harvey et al. 20183).

Také kokosový olej, máslo nebo ghí mohou udržovat nízkou hladinu inzulinu a udržovat ketózu.

Nutrienty

Černá káva obsahuje několik mikroživin, jako je niacin (=vitamin B3) a draslík. Draslík například zabraňuje křečím a pomáhá regulovat krevní tlak (Iimura et al. 19814).

Kromě toho máslo krmené trávou a ghí v neperlivé kávě poskytují ohromující množství živin:

• Vitaminy A, D, E a K
• Beta-karoten
• Maximální mastné kyseliny omega-3
• Konjugovaná kyselina linolová
• Butyráty

Butyráty jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou konzumovány střevními bakteriemi a přispívají k lepšímu zdraví střev.

Protože ke své metabolizaci nevyžadují trávicí enzymy, mohou poskytnout rychlou dávku energie, podobně jako MCT.

Co se týče živin, je máslo nebo ghí v kávě zásadní – zejména pokud se krávy živily trávou.

Máslo krmené trávou obsahuje nejen více vitaminů, ale také širokou škálu zdravých mastných kyselin.

Například obsahuje asi šestkrát více konjugované kyseliny linolové než máslo od krav krmených obilím (Dhiman et al. 19995).

Protože tato mastná kyselina pomáhá nahrazovat tělesný tuk libovou hmotou, podporuje káva Bulletproof Coffee hubnutí. Konjugovaná kyselina linolová navíc pomáhá předcházet srdečním onemocněním, rakovině a cukrovce (McCrorie et al. 20116).

Sytí

Příznivci neprůstřelné kávy uvádějí, že potlačuje chuť k jídlu a pomáhá k pocitu sytosti na mnohem delší dobu.

Na jedné straně máslová káva obsahuje velké množství tuku, který přirozeně podporuje pocit sytosti (Marciani et al. 20147).

Stimuluje například vylučování leptinu a cholecystokininu (CCK) – hormonů sytosti, které snižují příjem potravy (McLaughlin et al. 19988).

Na druhou stranu kokosový olej nebo MCT olej sám o sobě poskytuje značné množství těchto triglyceridů se středně dlouhým řetězcem, které podporují pocit sytosti více než triglyceridy s dlouhým řetězcem (LCT).

Takové LCT se nacházejí například v jiných olejích, ořeších nebo mase (St-Onge et al. 20029).

Jedna studie ukázala, že muži, kteří po dobu čtyř týdnů ráno konzumovali 22 gramů MCT oleje, spotřebovali v době oběda o 220 kalorií méně a spalovali tělesný tuk efektivněji než ostatní, kteří místo toho konzumovali LCT (St-Onge et al. 200310).

Kofein

Kofein nejenže udržuje bdělost, ale také podporuje metabolismus a spalování tuků (Acheson et al. 198011).

Když tedy zkombinujete kávu s výhodami ghí krmeného trávou a MCT oleje, získáte silnou směs, která vám zajistí trvalý přísun energie a zasytí vás na dlouhé hodiny.

Kromě MCT oleje může kofein v Neprůstřelné kávě přispívat také ke zlepšení koncentrace, výkonnosti a bdělosti (Glade 201012).

Soustředění

Jednou z dobře známých výhod Neprůstřelné kávy je duševní jasnost. Kromě kofeinu zostřuje kognitivní schopnosti především MCT olej.

Studie například ukazují, že existuje silná vazba mezi zdravím mozku a střev (Zhou et al. 201513).

Protože ketony jsou pro mozek nezbytným zdrojem energie, je pro duševní výkonnost prospěšné nahradit sacharidy tuky a vstoupit do ketózy (Schönfeld et al. 201614).

Nemoci

Studie naznačují, že káva může předcházet následujícím onemocněním (Higdon et al. 200615):

• Diabetes 2. typu
• Parkinson
• Onemocnění jater

Také konjugovaná kyselina linolová z másla krmeného trávou nebo ghí má preventivní účinek proti následujícím onemocněním (Moon 201416):

• Arterioskleróza
• Inzulínová rezistence
• Rakovina

Nakonec MCT mohou také podporovat zdraví střev a snižovat zánět. Stejně tak je kokosový olej považován za přírodní antibiotikum, které dokáže bojovat proti škodlivým bakteriím a zároveň udržovat dobré bakterie ve střevech (Shilling et al. 201317).

Recepty na neprůstřelnou kávu keto

Pokud se budete držet svých výživových ambicí, můžete s receptem na neprůstřelnou kávu keto experimentovat.

Mezi oblíbené přísady vhodné pro keto patří např:

• Přírodní kakaový prášek
• Kakaové máslo
• Šlehačka
• Kokosové mléko
• Keltská mořská sůl nebo růžová himalájská sůl

Ačkoli bych se vyhnula solenému máslu, kvalitní sůl může do kávy přinést nezbytné elektrolyty a působit tak proti vedlejším účinkům přerušovaného půstu a keto chřipce.

Veganská neprůstřelná káva

Dotaz na veganskou variantu neprůstřelné kávy se objevuje stále znovu. Přestože se ztrácí nutriční náboj másla krmeného trávou, existuje i veganská káva Bulletproof Coffee.

Protože u másla nebo ghí chybí krémová část, mohou pomoci následující veganské náhražky:

• Kakaové máslo
• Peckové máslo
• Mandlové máslo
• Mandlová pasta
• Kokosové mléko

Tak si můžete veganskou neprůstřelnou kávu připravit i doma.

Neprůstřelná káva nabízí výhody pro keto a přerušovaný půst

Podle mého názoru dokáže neprůstřelná káva stimulovat metabolismus a výkonnost.

Podle mého názoru se síla živin z másla krmeného trávou a MCT z kokosového oleje těší velké oblibě.

Pokud je keto káva správně připravená, může pomoci spalovat více tuku. Také je ideální pro zahájení přerušovaného půstu nebo ketogenní diety.

V určitém okamžiku je nicméně čas odepsat tréninková kolečka. Pokud už nějakou dobu držíte 16/8 přerušovaného půstu, nebudete už ráno potřebovat další přísun energie.

Pak už není nutné obohacovat si kávu o tuk jako zdroj energie.

Podle toho používám Bulletproof Coffee tak trochu podle situace. Pokud není čas na jídlo, může vám káva Bulletproof Coffee pomoci, abyste se během okamžiku cítili sytí, plní energie a soustředění.

Přesto ji mnoho lidí nechce ve svém každodenním životě vynechat. Směs z Ghee a MCT oleje totiž nejen výborně chutná, ale také dodává mimořádně kvalitní mastné kyseliny.

Zesycující a energizující účinek kávy Bulletproof Coffee však mohou opakovaně využívat i zkušení keto dietáři a vyznavači půstu.

Například když začnou s novým přerušovaným půstem, jako je „One Meal A Day“ (OMAD).

Výhody neprůstřelné kávy FAQ

Je pro vás neprůstřelná káva dobrá?“

V čem spočívá smysl neprůstřelné kávy?

Kdy mám pít neprůstřelnou kávu?“

Může se po neprůstřelné kávě tloustnout?

Studie

#1-7

1Maurer GD, Brucker DP, Bähr O, Harter PN, Hattingen E, Walenta S, Mueller-Klieser W, Steinbach JP, Rieger J. Differential utilization of ketone bodies by neurons and glioma cell lines: a rationale for ketogenic diet as experimental glioma therapy. BMC Cancer. 2011 Jul 26;11:315. doi: 10.1186/1471-2407-11-315. PubMed PMID: 21791085; PubMed Central PMCID: PMC3199865.

2Schönfeld P, Wojtczak L. Short- and medium-chain fatty acids in energy metabolism: the cellular perspective. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi: 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 Apr 14. Přehled. PubMed PMID: 27080715; PubMed Central PMCID: PMC4878196.

3D C Harvey CJ, Schofield GM, Williden M, McQuillan JA. Vliv triglyceridů se středně dlouhým řetězcem na dobu do nutriční ketózy a příznaky ketoindukce u zdravých dospělých: A Randomised Controlled Clinical Trial. J Nutr Metab. 2018;2018:2630565. doi: 10.1155/2018/2630565. eCollection 2018. PubMed PMID: 29951312; PubMed Central PMCID: PMC5987302.

4Iimura O, Kijima T, Kikuchi K, Miyama A, Ando T, Nakao T, Takigami Y. Studie hypotenzního účinku vysokého příjmu draslíku u pacientů s esenciální hypertenzí. Clin Sci (Lond). 1981 Dec;61 Suppl 7:77s-80s. doi: 10.1042/cs061077s. PubMed PMID: 7318362.

5Dhiman TR, Anand GR, Satter LD, Pariza MW. Obsah konjugované kyseliny linolové v mléce krav krmených různými dietami. J Dairy Sci. 1999 Oct;82(10):2146-56. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(99)75458-5. PubMed PMID: 10531600.

6McCrorie TA, Keaveney EM, Wallace JM, Binns N, Livingstone MB. Human health effects of conjugated linoleic acid from milk and supplements [Účinky konjugované kyseliny linolové z mléka a doplňků stravy na lidské zdraví]. Nutr Res Rev. 2011 Dec;24(2):206-27. doi: 10.1017/S0954422411000114. Přehled. PubMed PMID: 22296934.

7Marciani L, Cox EF, Pritchard SE, Major G, Hoad CL, Mellows M, Hussein MO, Costigan C, Fox M, Gowland PA, Spiller RC. Additivní účinky objemu žaludku a složení makronutrientů na pocit postprandiální plnosti u lidí. Eur J Clin Nutr. 2015 Mar;69(3):380-4. doi: 10.1038/ejcn.2014.194. Epub 2014 Sep 17. PubMed PMID: 25226819; PubMed Central PMCID: PMC4351404.

#8-14

8McLaughlin JT, Lomax RB, Hall L, Dockray GJ, Thompson DG, Warhurst G. Fatty acids stimulate cholecystokinin secretion via an acyl chain-specific length, Ca2+-dependent mechanism in the enteroendocrine cell line STC-1. Mastné kyseliny stimulují sekreci cholecystokininu prostřednictvím mechanismu specifického pro délku acylového řetězce a závislého na Ca2+. J Physiol. 1998 Nov 15;513 ( Pt 1):11-8. doi: 10.1111/j.1469-7793.1998.011by.x. PubMed PMID: 9782155; PubMed Central PMCID: PMC2231256.

9St-Onge MP, Jones PJ. Fyziologické účinky triglyceridů se středně dlouhým řetězcem: potenciální látky v prevenci obezity. J Nutr. 2002 Mar;132(3):329-32. doi: 10.1093/jn/132.3.329. Přehled. PubMed PMID: 11880549.

10St-Onge MP, Ross R, Parsons WD, Jones PJ. Triglyceridy se středně dlouhým řetězcem zvyšují energetický výdej a snižují adipozitu u mužů s nadváhou. Obes Res. 2003 Mar;11(3):395-402. doi: 10.1038/oby.2003.53. PubMed PMID: 12634436.

11Acheson KJ, Zahorska-Markiewicz B, Pittet P, Anantharaman K, Jéquier E. Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals. Am J Clin Nutr. 1980 May;33(5):989-97. doi: 10.1093/ajcn/33.5.989. PubMed PMID: 7369170.

12Glade MJ. Kofein – nejen stimulant. Výživa. 2010 Oct;26(10):932-8. doi: 10.1016/j.nut.2010.08.004. Recenze. PubMed PMID: 20888549.

13Zhou L, Foster JA. Psychobiotika a osa střevo-mozek: v honbě za štěstím. Neuropsychiatr Dis Treat. 2015;11:715-23. doi: 10.2147/NDT.S61997. eCollection 2015. Přehled. PubMed PMID: 25834446; PubMed Central PMCID: PMC4370913.

14Schönfeld P, Wojtczak L. Short- and medium-chain fatty acids in energy metabolism: the cellular perspective. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi: 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 Apr 14. Přehled. PubMed PMID: 27080715; PubMed Central PMCID: PMC4878196.

#15-17

15Higdon JV, Frei B. Coffee and health: a review of recent human research. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(2):101-23. doi: 10.1080/10408390500400009. Recenze. PubMed PMID: 16507475.

16Moon HS. Biologické účinky konjugované kyseliny linolové na rakovinu související s obezitou. Chem Biol Interact. 2014 Dec 5;224:189-95. doi: 10.1016/j.cbi.2014.11.006. Epub 2014 Nov 18. Přehled. PubMed PMID: 25446861.

17Shilling M, Matt L, Rubin E, Visitacion MP, Haller NA, Grey SF, Woolverton CJ. Antimikrobiální účinky panenského kokosového oleje a jeho mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem na Clostridium difficile. J Med Food. 2013 Dec;16(12):1079-85. doi: 10.1089/jmf.2012.0303. PubMed PMID: 24328700.