Když si představíte mexické jídlo, pravděpodobně se vám vybaví tacos, burritos, rýže, fazole a, ano, chipsy a salsa. Pokud však sníte všechna tato jídla (a další), budete z restaurace odcházet velmi plní a ospalí. Navíc během jednoho jídla pravděpodobně sníte více kalorií, tuků a sodíku, než potřebujete na celý den nebo i více.
S cílem vychutnat si chutný mexický oběd nebo večeři, aniž byste to přehnali, vám přinášíme 20 způsobů, jak můžete snížit kalorickou hodnotu mexických jídel a zároveň si udržet útlý pas.
1. Místo mouky volte kukuřičné tortilly. S kukuřičnými ušetříte kalorie i tuk a navíc získáte více vlákniny.
2. Neobjednávejte si saláty podávané v tortillové míse. Jedlé misky sice vypadají cool, ale jsou smažené a plné kalorií a tuku. Požádejte o salát v misce a ujistěte se, že zálivka je podávána stranou.
3. Zapomeňte na zakysanou smetanu. Je sice krémová a chutná, ale zakysaná smetana je také bohatá na kalorie a tuk. Pokud ji musíte použít, zeptejte se obsluhy, zda je k dispozici nízkotučná verze.
4. Omezte sýr. Požádejte o nízkotučný sýr jako přílohu nebo ho úplně vynechejte!
5. Dejte si raději grilovaný! Objednávejte si předkrmy, které nejsou smažené. Například grilované krevety jsou plné chuti, nikoli kalorií!
6. Čerstvé ryby. Objednávejte si čerstvé ryby, jako je mahi mahi, a vyhněte se obalovaným pokrmům, jako jsou smažené rybí tacos.
7. Vynechejte hranolky. I když jsou často zdarma, nesvačte na hranolkách. Ušetříte kalorie a tuk a navíc si ušetříte chuť k jídlu! Pokud je těžké odolat pokušení, požádejte obsluhu, aby vám hranolky nedodávala nebo je odnesla. (Salsu si však nechte, vysvětlíme později.)
8. Zapomeňte na margaritu. Margarita zní a vypadá osvěžujícím způsobem, ale může mít přes 600 kalorií. Pokud si chcete dát alkoholický nápoj, vyberte si něco štíhlejšího; sklenice sangrie se obvykle blíží 200-300 kaloriím.
9. Zkuste se podívat, jestli se vám líbí. Vynechejte smažené fazole. Možná chutnají lahodně, ale smažené fazole jsou obvykle rozmačkané a vařené ve slaninovém tuku. Objednejte si raději celé černé fazole nebo fazole pinto, protože obě bývají zdravější alternativou.
10. Jděte na ovoce. Místo jedné nebo obou typických příloh, jako je rýže nebo hranolky, si řekněte o ovoce nebo grilovanou zeleninu.
11. Klidně si dejte guacamole. Jistě obsahuje zdravé tuky, ale guac je také plný kalorií. Používejte ho s mírou, abyste ušetřili kalorie.
12. Rozdělte si jídlo. Porce v mexických restauracích jsou často velmi velké, takže si naplánujte, že si polovinu jídla necháte na další jídlo nebo se o hlavní chod podělíte s kamarádem.
13. Řekněte salse ¡Si! Salsa, která se vyrábí z prospěšných surovin, jako jsou rajčata, česnek a cibule, je jednou z nejzdravějších příloh, které v mexické restauraci najdete. Použijte ji ke zpestření hlavních jídel a příloh.
14. Řekněte ne chorizo a carnitas. Konzumace choriza, klobásy, a carnitas, smaženého vepřového nebo hovězího masa, vašemu tělu neprospěje. Tato mexická masa překypují nasycenými tuky a kaloriemi. Kuřecí prsa, libový steak, krevety a ryby jsou varianty s nižším obsahem tuku.
15. Vynechejte Nachos. Tento sýrový předkrm přehání všechno: příliš mnoho hranolků, příliš mnoho sýra, příliš mnoho soli a mnohem více kalorií, než kolik byste mohli dostat v hlavním jídle.
16. Zkuste se podívat, co je to Nachos. Objednejte si omáčky jako přílohu. Mexická jídla mají spoustu chutných příloh, od sýrových omáček po salátové dresinky. Dávejte si však pozor na to, kolik jich použijete a kolik jich sníte. Pokud je musíte mít, objednejte si je jako přílohu a namáčejte je střídmě.
17. Kontrolujte své jídlo. Objednejte si jídlo ve stylu „udělej si sám“, například fajitas, abyste mohli kontrolovat, jaké ingredience a v jakém množství si do tortilly dáte.
18. Neobjednávejte si předkrm. Tyto předkrmy mají často více kalorií než hlavní jídla. Kalorie si nechte na hlavní chod.
19. Požádejte o salát. Objednáváte si burrito nebo taco? Požádejte obsluhu, aby nahradila salát za kaloričtější tortilly. Vaše jídlo bude stále chutné a navíc ušetříte kalorie.
20. Zapomeňte na flan. Po konzumaci velkého mexického jídla se vyhněte vysoce kalorickým a tučným dezertům. Koneckonců, pudink-flan ani smaženou tortillovou skořápku plněnou zmrzlinou, karamelem a čokoládou opravdu nepotřebujete.