Závod začíná
V září zveřejnila společnost NPD Group ohromující číslo. Ačkoli není žádným překvapením, že preference drive-thru získaly během COVID-19 na síle, protože zákazníci hledali nejen pohodlí, ale i osobní bezpečnost, představovala tato kategorie v dubnu, květnu a červnu 42 procent všech návštěv restaurací. Dokonce i v červenci, kdy se restaurace začaly znovu otevírat, vzrostl počet návštěv v drive-thru meziročně o 13 procent – nejvyšší nárůst návštěv mezi možnostmi, které mají spotřebitelé k dispozici: v provozovně, s sebou a s rozvozem.
WEBINAR:
Jinak řečeno, jakkoli se během konference COVID-19 objevily nové možnosti příjmů, jako je rozvoz po obrubníku a zvýšený rozvoz, klasika rychlého občerstvení zůstává mezi hlavními i novými spotřebiteli pevně zakořeněná. A pandemie to jen posílila.
VÍCE ČTĚTE ZDE:
Přetrvá to i v postvirovém světě? Restaurace s tím počítají. Někteří z nejvýznamnějších hráčů v této kategorii – od Chipotle po Starbucks – investují velké prostředky do rozvoje drive-thru, protože zvažují, že po COVID-19 bude trh s nemovitostmi lehčí. Spěch z center měst na příměstské trhy, kde mohou značky využít ochotných pronajímatelů a změny v chování zákazníků, které se pravděpodobně na nějakou dobu udrží. Ten se zrychluje mnoha způsoby, od oken pro vyzvedávání objednávek pouze z mobilních zařízení (jako je Chipotle Chipotlanes) až po prototypy, které se vymykají běžným zvyklostem, jako je vyvýšená jídelna, model s dopravníkovým pásem, který v září představil Burger King. Týká se to i rychlých občerstvení. Noodles & Company, Newk’s Eatery a Shake Shack patří mezi řetězce, které při plánování růstu sázejí na projekty mimo provozovny.
Ať už k tomu přistoupíte jakkoli, jeden z historických diferenciátorů sektoru bude mít jen hlubší postavení, protože hosté vyhledávají bezkontaktní služby a závod o pohodlí – realita před COVID-19 – nachází ještě vstřícnější publikum.
Ale které řetězce táhnou dopředu? Studie Drive-Thru 2020 společnosti QSR® zkoumala, jaké vlastnosti zákazníci vyhledávají a které značky dnes vedou.
Tady je 17 nejlepších drive-thru restaurací v zemi, jak je vybrali zákazníci.
PŘEHLÉDNĚTE SI LETNÍ STUDII DRIVE-THRU společnosti QSR®
Metodika: Tým FoodserviceResults provedl komplexní celostátní reprezentativní průzkum mezi zákazníky drive-thru v USA s využitím vzorku pro online průzkum. Účastníci průzkumu byli prověřeni z hlediska četnosti používání i řady demografických charakteristik, aby bylo zajištěno, že základna respondentů odráží trh drive-thru v USA. S využitím poznatků mnoha odborníků z oboru byl finální průzkum dokončen mezi 1 007 spotřebiteli drive-thru během terénního šetření. Aby byla zajištěna relevantní základna respondentů, byli všichni účastníci prověřeni tak, aby zahrnovali ty, kteří v posledních 30 dnech alespoň jednou navštívili drive-thru. Byla provedena rozsáhlá křížová tabulace údajů ze vzorku respondentů s cílem identifikovat hlavní trendy, demografická/chování témata a další nuance v údajích.