Velký jižanský styl vaření krevet! I koření na vaření dělám od začátku, abychom mohli kontrolovat chuť! Podáváme s citronovým máslem nebo mou domácí cajunskou remuládovou omáčkou.
Svaté dobroty!
Mám pro vás uprostřed týdne opravu vařených krevet po jižansku! ?
Tohle musí být odteď až navěky týdenní záležitost. Začíná to těmi malými bramborami, čerstvou kukuřicí a krevetami. Hodně a hodně krevet. A nakrájené klobásy, jestli je to tvoje parketa. Já? Přidala jsem víc krevet, protože už jen z představy, jak je máčím v omáčce z citronového másla, se mi trochu zatočí hlava.
Tohle jídlo má potenciál stát se mým novým oblíbeným 30minutovým jídlem, protože v podstatě spočívá v tom, že přerušovaně házím ingredience do hrnce s vroucí ochucenou vodou a podávám je s omáčkou z dvou ingrediencí z citronového másla. Uhádnete ty dvě ingredience? ŽÁDNÝ MOZEK. Je to jako ty večeře na plechu, které byly v módě v polovině roku 2016, ale s tím rozdílem, že to všechno hodíme do hrnce a podáváme.
Ale počkejte. Než se do toho pustíme, řeknu vám to hned. Netvrdím, že je to autentické. Vím jen, že moje domácí směs koření na vaření krevet chutná lépe než věci, které jsem předtím koupil v obchodech. Netvrdím, že takhle to dělají všichni na jihu, jen říkám, že tohle je nejbližší verze mých oblíbených kloubů na vaření krevet.
A věřte mi, dělají skvělé vařené krevety!
Už jsi rozmrzl z toho chladného počasí?
Dnes ráno jsem se probudil do 40 stupňů s obrovskou bolestí hlavy a alergií. Ach, jaká to byla radost. To musí být nějaký krutý vtip, ne? Zažívám všechny jarní pocity se zimním počasím. Je to jako probudit se v zóně soumraku. Co se to tady vůbec děje?“
Takže pro dny, jako je tento, chci jen velký hrnec vody na sporáku, koření ve směsi a moučné škroby, jako jsou brambory a kukuřice se sladkými krevetami, to vše obalené v mém domácím koření ve stylu Old Bay.
Než se dostaneme k receptu, chci říct, že tento recept je těžký na koření. Budete potřebovat věci jako mletou hořčici, veškeré koření, celá semínka koriandru a celý hřebíček. Pak tu ale máte i základní suroviny ze spíže, jako je kajenský pepř, italské koření, paprika, cibule a česnekový prášek. Když se všechny tyto věci spojí dohromady, přidá se pár hlaviček česneku nakrájených na půlky, aby se odhalily všechny ty česnekové dobroty, cibule a vymačkaný citron, který se pak hodí do jídla kvůli chuti, bude to určitě skvělé jídlo!
Já to rád podávám s jednoduchou směsí stejného dílu citronové šťávy s rozpuštěným máslem. A někdy zdvojnásobím směs koření a nechám si i trochu navíc na posypání, protože co na to vůbec říct? ŽIJU pro odvážné chutě.
Můžete se také zbavit dalšího koření / citronové máslové omáčky a použít remuládovou omáčku ve stylu cajun, pokud je to spíš váš styl.
K výrobě vlastní remulády budeš potřebovat:
- mayo
- špaldu,
- mletý česnek, cajunské/kreolské koření
- dijonskou hořčici
- horkou omáčku, citronovou šťávu
- a volitelně: Křen
Ať už se rozhodnete pro jakýkoli způsob servírování, jedná se o rychlé a snadné 30minutové jídlo pro 4 osoby, na kterém si všichni pochutnají. A až se počasí skutečně oteplí, můžete recept snadno zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo dokonce zečtyřnásobit, svolat své přátele// sousedy// blízké a uspořádat pro všechny velké vaření krevet.
Je to vážně ten nejlepší způsob, jak si užít léto!
Složení
Vařící koření:
- 2 polévkové lžíce KAŽDÉHO: Mletá hořčice A paprika
- 1 polévková lžíce KAŽDÉHO: mleté nové koření A semínka koriandru
- 1 polévková lžíce KAŽDÉHO: kajenský pepř* A italské koření
- 1 polévková lžíce KAŽDÉHO: Cibulová moučka A česnekový prášek
- 4-5 celých stroužků
- 1 polévková lžíce černého pepře
- ¼ šálku soli
- 4 bobkové listy
- 2 hlavičky česneku (nakrájené vodorovně, aby se odhalily stroužky)
- 1 cibule (nakrájená vodorovně)
- 1 citron (nakrájený vodorovně)
Krevety vařené:
- 1 libra baby yukon gold brambor
- 4 klasy kukuřice, oloupané a nakrájené na čtvrtky
- 2 libry velkých krevet (v případě potřeby oloupané)
- porce: ¼ šálku citronové šťávy + ¼ šálku másla (nepovinné)
- viz poznámky k omáčce cajun remoulade (nepovinné)
- horká omáčka + citronové klínky (k podávání, nepovinné)
- Velký hrnec naplňte 4 litry vody a zahřejte na prudkém ohni. Až se voda začne vařit, snižte teplotu na střední, přidejte všechno koření spolu s hřebíčkem, zrnky pepře, solí, bobkovými listy, hlavičkami česneku, cibulí a vymačkejte do hrnce citronovou šťávu, než do něj vhodíte i půlky citronu. Přiveďte k varu.
- Přidejte do hrnce brambory a vařte 10 minut, přidejte kukuřici a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Přidejte krevety a vařte 2-4 minuty nebo dokud se nezačnou obracet a nezmění barvu na neprůhlednou. Brambory, kukuřici a krevety vyjměte děrovanou lžící do mísy.
- Vařte citronovou šťávu a máslo a podávejte je jako přílohu. Můžeš to také podávat s pálivou omáčkou nebo mou domácí cajunskou remuládou (recept v poznámkách).
Poznámky
- 1 lžíce kajenského pepře to IMO dělá docela mírné, pokud máš raději ostřejší chuť, doporučuji 2 lžíce.
- Mleté koření zdvojnásobte nebo podávejte s kořením Old Bay na straně, pokud chcete mít koření na posypání před jídlem. Můžete také podávat s cajunskou remuládovou omáčkou
- Pro remuládovou omáčku smíchejte v misce následující ingredience:
Udělali jste tento recept?
Budu ráda, když věnujete chvilku hodnocení tohoto receptu a zanecháte komentář níže. Můžete také sdílet obrázek na Instagramu s hashtagem #LITTLESPICEJAR 🙂
Je to pro vás dobrá volba?
Nutriční obsah u tohoto byl těžký! Jedná se o můj nejlepší odhad a skutečné kalorie se mohou lišit. Také to nezahrnuje žádnou z omáček.
- Share
- Tweet
- Pin
Jsme účastníky programů RewardStyle a Amazon Services LLC Associates, což jsou partnerské reklamní programy, jejichž cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com a prostřednictvím služby RewardStyle.