Černý čaj vs. káva:

Máme rádi dobré debaty o rozdílech mezi kávou a čajem.

A co ale konkrétně černý čaj? Ze všech různých druhů čaje by většina pijáků čaje řekla, že černý čaj má ke kávě asi nejblíže.

Jak moc jsou si tedy podobné? A čím se šálek černého čaje liší od šálku kávy, pokud jde o chuť, obsah kofeinu a zdravotní vlastnosti?

Podívejme se, jak se tyto oblíbené kofeinové nápoje srovnávají.

Původ rostlin a chuť

Kávová zrna jsou vlastně semena z plodů různých druhů kávovníků. Z nich se praží, melou a vaří vše od běžného šálku kávy až po luxusní espresso latté.

Chuťový profil černé kávy je ovlivněn použitými druhy kávových zrn, místem jejich pěstování a způsobem jejich pražení a vaření. Obvykle se popisuje jako „hořká“ a „tučná“ a můžete také cítit bohatou čokoládovou, ovocnou, květinovou a dokonce i oříškovou chuť.

Černý čaj je „pravý čaj“ vyráběný z listů rostliny Camellia sinensis. Listy jsou sušené a plně oxidované, což dává černému čaji tmavší barvu a výraznější chuť ve srovnání se zeleným nebo bílým čajem. Můžete si uvařit sypané čajové lístky nebo čajové sáčky a vychutnat si černý čaj jako horký nebo studený nápoj.

Stejně jako káva je i černý čaj vrstvený chutí. Má zemitou hořkost a může mít kořeněné, oříškové, karamelové, medové a kouřové tóny.

Tip pro zasvěcené: Vždy dbejte na to, abyste černý čaj vařili při správné teplotě a po správnou dobu. Nedostatečné spaření může mít za následek nevýraznou chuť. Převaření může mít za následek hořkou chuť (podobně jako u špatné kávy), protože bude mít vyšší obsah tříslovin. V tomto průvodci se dozvíte, jak uvařit dokonalý šálek černého čaje.

Rozdíly mezi černým čajem a kávou přesahují jejich rostlinný původ a chuťové profily… Ukazuje se, že pití čaje a pití kávy může mít odlišný vliv na vaše zdraví.

Potenciální zdravotní přínosy kávy

V přehledu 200 studií si konzumenti kávy vysloužili větší podporu zdraví srdce než jejich přátelé nepijící kávu. (1) Další studie ukazují, že pití kávy může podporovat i zdraví mozku. (2)(3)

Káva je plná polyfenolů – druhu antioxidantů. Tyto antioxidanty mohou vašemu tělu pomoci v boji proti poškození volnými radikály. A mohou také podpořit váš imunitní systém v boji proti oxidačnímu poškození.

Potenciální zdravotní účinky černého čaje

Černý čaj má také obzvláště vysoký obsah antioxidačních polyfenolů, zejména teaflavinů. Studie ukazují, že pití černého čaje:

Může podpořit zdraví srdce

Pití alespoň tří šálků černého čaje denně může podpořit celkové zdraví srdce. (4) Vědci se domnívají, že je to způsobeno zvýšením obsahu flavonoidů (antioxidantů) ve vašem těle. (5)

V menší studii na mužích i ženách mohli účastníci podpořit zdravou hladinu cholesterolu konzumací pěti šálků černého čaje denně po dobu tří týdnů. (6)

Může podpořit zdravý krevní tlak

V jedné studii byli účastníci s normálním až vysokým krevním tlakem schopni podpořit zdravou hladinu krevního tlaku pitím tří šálků černého čaje denně po dobu šesti měsíců. (7)

Může podporovat zdravou hmotnost

Vědci tvrdí, že polyfenoly v černém čaji mohou být dokonce účinnější než polyfenoly v zeleném čaji, pokud jde o podporu zdravé regulace hmotnosti. (9) Děje se tak dvěma způsoby:

1. Černý čaj může pomoci minimalizovat množství tuků a cukrů, které tělo vstřebává, což by přirozeně snížilo příjem kalorií. (9)
2. Černý čaj také podporuje zdravou hladinu cukru v krvi. (9)

Potenciální zdravotní aspekty

Přes zdravotní výhody těchto dvou kofeinových nápojů mohou existovat i potenciální nevýhody, které je třeba zvážit:

Káva

V průvodci káva versus čaj jsme zjistili:

Káva může být náročná pro váš trávicí systém.

Vzhledem ke kyselé povaze kávy by se jí měli vyhýbat lidé s žaludečními poruchami, refluxem a pálením žáhy.

Káva je diuretikum.

Příliš mnoho kávy může vést k dehydrataci.

A může být vážným problémem, pokud jde o peristaltiku neboli způsob, jakým vaše svaly vytlačují potravu ze žaludku a přes střeva. Může se zdát, že šálek kávy vám ráno pomáhá „jít“. Ale může narušovat to, jak dobře vám to jde…

Víte, když káva tento proces příliš urychlí, může se stát, že jídlo projde jen částečně strávené. To znamená, že nebudete mít šanci vstřebat všechny vitamíny a živiny z jídla. (10)

Káva uvolňuje stresové hormony.

Pití kávy uvolňuje kortizol, adrenalin a noradrenalin. Ty mohou zvýšit srdeční tep a krevní tlak. A to by mohlo vysvětlovat, proč se někteří lidé po několika šálcích kávy cítí napjatí a nervózní.

Černý čaj

Národní lékařská knihovna USA uvádí, že pití mírného množství černého čaje (až 5 šálků denně) je pro většinu dospělých pravděpodobně bezpečné. (11)

Černý čaj (stejně jako káva) však obsahuje kofein, který může být ve vysokém množství škodlivý. Nadměrné pití kofeinu může mimo jiné způsobit bolesti hlavy, průjem, podrážděnost, pálení žáhy, závratě, problémy se spánkem, nervozitu a zvonění v uších. (11)

Těhotné nebo kojící ženy by měly denní příjem kofeinu omezit. (11) Některé zdravotní potíže a léky mohou být kofeinem také ovlivněny, proto je nejlepší poradit se s lékařem a zjistit, jaké množství kofeinu je pro vás zdravé. (11)

Abyste mohli omezit příjem kofeinu, musíte samozřejmě vědět, kolik kofeinu se v těch šálcích čaje nebo kávy vlastně nachází…

Obsah kofeinu

Šálek po šálku černý čaj obecně obsahuje méně kofeinu než káva. Mnoho lidí však překvapí, že šálek černého čaje obvykle obsahuje více kofeinu než šálek espressa.

Přesný obsah kofeinu se může lišit v závislosti na způsobu přípravy nápoje, ale dva šálky černého čaje obvykle poskytnou stejné množství kofeinu jako šálek silné kávy o objemu šest uncí: (12)(11)

• Šestuncový šálek kávy obsahuje 75 až 100 mg kofeinu.
• Šálek černého čaje poskytuje 50 mg kofeinu.
• Jedna unce espressa obsahuje 40 mg kofeinu.

Přestože káva i černý čaj obsahují kofein, ne všechny zdroje kofeinu jsou stejné…

Černý čaj obsahuje L-theanin

Černý čaj obsahuje aminokyselinu zvanou L-theanin, která je známá svou schopností podporovat pocity klidu a soustředění.

Studie prokazují, že L-theanin se váže s molekulami kofeinu a zpomaluje jeho vstřebávání. S černým čajem tak pocítíte spíše postupný a déle trvající příliv energie než její okamžitý nárůst, který vám mohou přinést jiné kofeinové nápoje, například káva.

L-theanin má také uklidňující účinek na neurotransmitery, což se může projevit v uvolněnějším a zenovějším mozku. (14)

Studie také zdůrazňují roli L-theaninu při pomoci lidem s: (13)

1. Psychický a fyzický stres
2. Úzkost
3. Poznávání
4. Nálada
5. Spánek

Protože se L-theanin v kávě nenachází, může to vysvětlovat kofeinovou nervozitu a pády, které lidé často dostávají při pití kávy – a konkrétně, proč je obvykle nedostanete z čaje!.

Výběr nejlepšího nápoje pro vás

Ok, takže byste měli pít kávu, nebo černý čaj, nebo nějakou kombinaci obojího? Pravdou je, že na tuto otázku existuje snadný způsob odpovědi…

Prostě věnujte pozornost tomu, jak se cítíte krátce po vypití kávy. Pokud jste podráždění, máte málo energie nebo vás bolí hlava až o 12 hodin později, možná je čas vyzkoušet vody černého čaje.

Chcete-li snížit spotřebu kávy, vyměňte svůj první šálek kávy za šálek černého čaje. Nebo začněte pomalu – zachovejte si energetickou vzpruhu z ranního latté, ale místo druhého šálku kávy zkuste uprostřed dopoledne vypít černý čaj.

Přechod na jinou kávu

Chcete úplně opustit kávovou nervozitu? Nebo jen chcete do své kofeinové rutiny zařadit více černého čaje?

Jestliže ano, můžete si vybrat z široké nabídky černých čajů. Doporučujeme začít s těmito:

1. English Breakfast. V Británii je zvykem vychutnávat si tento čaj ke snídani. Probudí vás a dobře se snáší s mlékem a cukrem, podobně jako káva.
2. Earl Grey. Další oblíbený čaj pro ranní přípravu, jedinečná esence citrusového bergamotu na vrcholu výrazné chuti černého čaje se jistě stane novým favoritem.
3. Masala Chai. Dokonalý zahřívací nálev. Přidejte do tohoto kořeněného černého čaje spařené mléko a připravte si nezapomenutelné latté.

Pro milovníky kávy budou tyto tři černé čaje chuťově bližší šálku kávy než zelený čaj, oolong nebo bylinné čaje bez kofeinu.

Nejsou to ovšem jediné možnosti! Neváhejte a vyzkoušejte několik různých černých čajů, abyste našli svého nového favorita.

Další tipy, jak přejít z kávy na čaj, najdete v tomto průvodci.

Souhrn

Název článku

Černý čaj vs. káva:

Popis

Máme rádi dobré debaty o rozdílech mezi kávou a čajem. Ale jak je to konkrétně s černým čajem vs. kávou? Pojďme se podívat, jak si tyto nápoje stojí ve srovnání.

Autor

Devan Ciccarelli

Název vydavatele

PIQUE

Logo vydavatele

.